esta página contiene información sobre Listeria.
Page last updated: 09 April 2020
Qué es la Listeriosis
la Listeriosis, es una enfermedad rara pero grave causada por la bacteria Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) que puede sobrevivir y crecer en ciertos alimentos de alto riesgo. Si bien es probable que sea común que las personas coman alimentos contaminados con una pequeña cantidad de la bacteria, solo algunas personas están en riesgo de enfermarse., Las personas que se enferman pueden requerir hospitalización y puede llevar a la muerte.
¿cuáles son los síntomas?
la Listeriosis puede causar diferentes síntomas dependiendo de qué parte del cuerpo se ha visto afectada y la salud habitual de la persona. Los síntomas pueden incluir fiebre, dolores musculares y, a veces, náuseas y diarrea. La infección por L. monocytogenes también puede causar septicemia (envenenamiento de la sangre) y meningitis (inflamación del exterior del cerebro), y la muerte puede ocurrir debido a estas complicaciones.,
Las mujeres embarazadas generalmente experimentan síntomas leves por sí mismas; sin embargo, las infecciones durante el embarazo pueden provocar aborto espontáneo, muerte fetal o infección del bebé recién nacido.
Los síntomas generalmente comienzan entre 3 y 70 días (un promedio de 21 días) después de comer alimentos contaminados con la bacteria.
¿Cómo se propaga?
L. monocytogenes se encuentra comúnmente en el medio ambiente (como el suelo) y en algunos alimentos crudos. A diferencia de muchas otras bacterias, L. monocytogenes son inusuales porque pueden crecer en el refrigerador. Comer alimentos que contengan L., monocytogenes no causa enfermedad en la mayoría de las personas, sin embargo algunas pueden enfermarse. Los bebés pueden nacer con listeriosis si sus madres comen alimentos contaminados durante el embarazo.
la Listeriosis no se propaga de persona a persona.
¿Quién está en riesgo?
comer alimentos que contienen L. monocytogenes no causa enfermedad en la mayoría de las personas., La enfermedad afecta principalmente a los ancianos, las mujeres embarazadas y sus bebés no nacidos y recién nacidos, y las personas con sistemas inmunitarios debilitados debido a enfermedades o medicamentos (por ejemplo, personas en tratamiento contra el cáncer o esteroides, y personas con diabetes, enfermedad renal, enfermedad hepática e infección por VIH).
¿Cómo se previene?
si usted (o alguien en su hogar) tiene un sistema inmunitario debilitado o está embarazada, la mejor manera de evitar L. monocytogenes es comer alimentos recién cocinados o recién preparados.
Trate de evitar los alimentos que tienen un mayor riesgo de L.,I, mariscos ahumados listos para comer y gambas cocidas listas para comer
puede reducir aún más su riesgo:
- evitando los alimentos que han pasado su mejor momento antes o su uso antes de la fecha
- refrigerando las sobras rápidamente y usándolas dentro de las 24 horas, o congelándolas
- cocinando bien los alimentos
- recalentando los alimentos hasta que estén calientes al vapor.
la Autoridad Alimentaria de Nueva Gales del Sur proporciona más información sobre los alimentos para comer y evitar durante el embarazo.
¿Cómo se diagnostica?
el diagnóstico de listeriosis se puede confirmar mediante análisis de sangre u otras pruebas solicitadas por un médico.
¿cómo se trata?,
El tratamiento para la listeriosis incluye antibióticos y cuidados de apoyo. Cuando la infección ocurre durante el embarazo, los antibióticos a menudo pueden prevenir la infección del feto o del recién nacido.
Listeria en Australia
mientras que la listeriosis puede ser una enfermedad muy grave, el número de casos reportados en Australia cada año es relativamente bajo, con alrededor de 80 casos reportados cada año. La mayoría de las personas infectadas con listeriosis no están conectadas a un brote, sin embargo, pueden ocurrir brotes., Los brotes causados por la listeriosis se han asociado con melón, carnes delicatessen, leche cruda, quesos blandos, ensaladas pre-preparadas (por ejemplo, de barras de ensaladas), verduras crudas sin lavar, paté, pollo frío cortado en cubitos y frutas precortadas y ensalada de frutas.
prevenir la propagación de la listeria en Australia
la Listeriosis se adquiere principalmente al comer alimentos contaminados. Las normas de seguridad alimentaria en Australia están diseñadas para minimizar la contaminación de los alimentos con bacterias, incluida L. monocytogenes., Es difícil eliminar completamente el riesgo ya que esta bacteria está tan extendida en el medio ambiente. Los casos de listeriosis se notifican a las autoridades de salud pública para que se puedan identificar y controlar los brotes y detectar causas particulares.