en Italia, después de una comida abundante en una fría noche de invierno, buscamos grappa, un digestivo tradicional o una bebida después de la cena. Aprenda más sobre este licor italiano con nuestra guía a continuación.
¿qué es GRAPPA?
La Grappa se elabora destilando el orujo (una mezcla de semillas de uva, tallos y tallos) sobrante del proceso de elaboración del vino. (Es el ejemplo perfecto de un producto de cero residuos.,) El licor transparente resultante no es ligero de ninguna manera-en promedio, contiene 35 a 60 por ciento de alcohol por volumen!
¿cómo se hace la GRAPPA?
el orujo se combina con alcohol, luego se calienta. Esto permite que la mezcla se separe, dejando atrás una bebida súper potente que se embotella y envejece durante hasta seis meses.
cuando los productores comenzaron a hacer grappa, tomaron un enfoque de «mezclar y combinar» y usaron una mezcla de orujo de una variedad de uvas., En la década de 1960, los productores comenzaron a experimentar haciéndola con una sola uva para una bebida de mayor calidad y agregando azúcar para un sabor menos intenso.
hoy en día, el digestivo es un nombre protegido por la legislación europea. Para ser llamada «grappa», debe ser producida en Italia y hecha completamente de orujo siguiendo un método de destilación específico. Absolutamente no se puede agregar agua!
¿cómo bebes GRAPPA?
hoy en día, puede encontrar versiones de alta calidad de grappa seca y dulce, pero tenga la seguridad de que siempre será potente!, Debe servirse en vasos pequeños de aproximadamente una a dos onzas como digestivo después de la cena.
Si bien es excelente por sí solo, a veces se mezcla con un trago humeante de espresso para crear caffè corretto, o «café corregido».»En la región del Véneto, después de terminar un trago de espresso, no es raro verter algunas gotas del poderoso licor en la taza, agitarlo y tragarlo de nuevo. Este ritual se conoce como resentin, o » pequeño enjuagador.»
Salute! ¿Listo para probar?, Encuentre su restaurante local y explore nuestra variedad de grappe italiana en la tienda de vinos.