un mensaje para nuestro Maestro Cervecero Keith Gabbett:
Bourbon County siempre ha sido una de mis cervezas favoritas, incluso antes de trabajar en Goose Island., Desde esos primeros días de beberlo en el pub Clybourn como fan hasta llegar a prepararlo como cervecero y ahora supervisar la creación de este año del Condado de Bourbon como Maestro Cervecero, estoy emocionado de que haya completado el círculo y tengo la oportunidad de compartir detalles del lanzamiento de este año con todos
La alineación de Bourbon County Stout de este año incluye algunas de las combinaciones de sabores más emocionantes hasta ahora, traídas por los empleados de Goose y respaldadas por inspiración personal, como la de este año Bourbon County Proprietor’s, elaborada por Emily Kosmal por su amor por spumoni, una golosina italiana congelada., Con cada sorbo de BCS queremos que los fans se lleven en un viaje a través de perfiles de sabor y matices que son estimulantes y verdaderamente únicos.
al esforzarnos cada año, estamos proporcionando no solo el mejor stout envejecido en barrica, sino creando un legado que no tiene paralelo. El lanzamiento de este año continúa en esa tradición y espero que se unan a mí en esa emoción. Bourbon County Stout: el original Bourbon Barrel aged Imperial Stout., Nuestro objetivo principal cada año es hacer que esta cerveza sea la mejor que haya sido, con los mejores ingredientes, que incluye los mejores barriles de whisky bourbon.El Bourbon County Stout de este año se envejece en una mezcla de barriles de bourbon de destilerías de whisky como Buffalo Trace, Heaven Hill Distillery y Wild Turkey. Envejecido en barrica durante un año para desarrollar la complejidad que solo el tiempo puede proporcionar, Bourbon County Stout cuenta con una mezcla única de sabores como fudge, vainilla y caramelo, rematado con una sensación en boca rica y compleja., notas de Cata: cacao, dulce de azúcar, vainilla, caramelo, almendra, además de cuero y tabaco Bourbon County Kentucky Fog Stout: estamos emocionados de presentar nuestra primera variante inspirada en el té. El cervecero Paul Cade dio vida a esta idea, inspirado por su novia, Martha, que prefiere el té al café. Nuestro Bourbon County Kentucky Fog Stout es una versión de la bebida de té London Fog. Con ese perfil de sabor en mente, agregamos té Earl Grey y té negro de Kilogram Tea, así como miel de trébol de The Honey House, para hacer una variante robusta del Condado de Bourbon con una complejidad como ninguna antes.,notas de Cata: regaliz negro ,pimienta blanca, cítricos, florales, galleta graham Bourbon County Special # 4 Stout: Bourbon County Special # 4 Stout es una variante de avena stout de nuestra receta original Bourbon County Stout, también envejecida en barriles de bourbon, que utiliza avena cristalina para agregar un carácter de nuez, así como una sensación en boca suave. Después del envejecimiento en barrica, agregamos Intelligentsia Coffee, tanto su café frío como los granos de café de origen único de Etiopía, llamados «Metad Buku», que resaltan un agradable carácter afrutado del café., Por último, se agrega jarabe de arce envejecido en barril de Bourbon de Bissell Maple Farm en Ohio, que proporciona complejidad a la avena con nueces y el café para completar los sabores, en última instancia, una reminiscencia de su desayuno «especial» en el restaurante local.notas de Cata: café, vainilla, nueces tostadas, cacao, arce Caramella Ale del Condado de Bourbon: Caramella o’ candy ‘ en italiano es un vino de trigo envejecido en barriles de Bourbon de trigo con hurto con sabor a manzana, canela y caramelo natural agregado después de la crianza., Al igual que el año pasado, la suavidad dulce de los barriles de Bourbon Wheated hurceny agrega una calidez persistente que complementa el matiz de sabor agregado. Los sabores que inducen a la nostalgia recuerdan a una manzana de caramelo. Nuestro técnico de laboratorio, Joey Tidei, creó esta variante como un homenaje a su amor por los sabores de temporada. Esta deliciosa encarnación de caramelo perfectamente combinada con un sabor a manzana ligeramente agrio lo transportará a un fresco día de otoño.,notas de Cata: caramelo cremoso, manzana roja, canela, Pastel de embudo
Proprietor’s Bourbon County Stout: el Proprietor’s Bourbon County Stout de este año se inspiró en el amor de la cervecera italiana de tercera generación Emily Kosmal por el spumoni,un clásico italiano congelado. Spumoni es un postre helado tricolor que contiene frutas confitadas y nueces entre cada capa, históricamente incluyendo sabores como pistacho, cereza y chocolate., Mezclado con pistachos frescos, semillas de cacao, cerezas de Amarena confitadas y sabores naturales de vainilla, Bourbon County Stout del propietario 2020 es increíblemente complejo y con capas de notas de cacao, nueces y frutas oscuras con toques de vainilla y roble. Emily, quien también creó el concepto para 2016 Proprietor’s, es nuestra primera cervecera en tener dos conceptos de Proprietor’s seleccionados para su lanzamiento., notas de Cata: cereza de cóctel, pistacho, chocolate negro, vainilla, roble
Birthday Bourbon County Stout: nos asociamos con la marca Old Forester y combinamos Bourbon County Stout con barriles de uno de los bourbons más buscados del mundo: Old Forester Birthday Bourbon. El bourbon de edición limitada, lanzado cada año en el fundador George Garvin Brown de Brown-Forman’s birthday, se hace en barriles de 11 años seleccionados a mano y elegidos de un día específico de producción, lo que resulta en perfiles de sabor que varían cada año y nunca se replican., Las notas de cata de Old Forester para el Bourbon de cumpleaños de 2019 son: «Rica especia de roble y grosella negra junto con arce claro, Pastel de caramelo y notas florales blancas.»El cumpleaños de este año Bourbon County Stout es una variación verdaderamente única que es imprescindible para los amantes del bourbon y la cerveza por igual.notas de Cata: Chocolate, vainilla, arce, baya, canela Aniversario Bourbon County Stout: Aniversario Bourbon County Stout envejece 2 años en barriles Weller de 12 años y es una variante especial este año para celebrar la tradición de 10 años de Goose Island de lanzar Bourbon County Stout En Black Friday., La marca Weller es una de las colecciones más queridas universalmente en todo el bourbon, con Weller 12 años siendo una de las más difíciles de conseguir y más buscadas. Nuestro Bourbon County Stout Original se envejece en barriles de 4-5 años durante un año, por lo que la edad adicional de estos barriles Weller, junto con un año adicional de la cerveza en el barril, agrega sabores de barril más fuertes y notas de fruta oscura seca.notas de Cata: Chocolate, bourbon, vainilla, azúcar quemado, roble, fruta oscura seca