el primer trabajo de una etiqueta de alimentos es llamar la atención del consumidor. Una buena etiqueta nos hace querer probar lo que hay dentro del paquete. Una etiqueta logra esto siendo atractiva y contando la historia del producto. ¿Qué es eso? ¿Por qué deberíamos querer comprarlo y comerlo? La historia puede variar mucho dependiendo del producto. Pero hay algunos elementos de la historia que todas y cada una de las etiquetas de los productos alimenticios deben contar. Estos elementos son obligatorios por las regulaciones federales de etiquetado.,
Las regulaciones de etiquetado de alimentos están diseñadas para garantizar que un consumidor tenga toda la información sobre el producto que necesita para tomar una decisión de compra informada. Más específicamente, las regulaciones garantizan que un consumidor pueda encontrar de manera confiable información precisa en la etiqueta de un producto alimenticio con respecto a la identidad del producto, la calidad, la nutrición y la información relevante de salud y seguridad.,
lo que vemos en una etiqueta de alimentos hoy en día es el resultado de muchos años de leyes y regulaciones, incluida la Ley de Alimentos, Medicamentos y cosméticos de 1938, la Ley de etiquetado y empaque justo de 1966, la Ley de etiquetado y Educación Nutricional de 1990 y la Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios y protección del consumidor de 2006. Todas estas leyes han dado lugar a un complejo y a veces confuso conjunto de requisitos de etiquetado estandarizados., Afortunadamente, desglosar los requisitos en un conjunto básico de directrices hace que sea más fácil diseñar etiquetas de productos alimenticios que cumplan con todas las regulaciones relevantes, sin dejar de ser llamativas.
Requisitos generales
hay cinco piezas de información que se requieren en todas las etiquetas de los alimentos con pocas excepciones: una declaración de identidad; una declaración de peso neto o contenido; el panel de Información Nutricional; una declaración de ingredientes; y una declaración que da el nombre y el lugar de negocios del fabricante, envasador o distribuidor del producto., Los diseñadores de etiquetas deben tener en cuenta que hay requisitos generales sobre cómo debe presentarse esta información en términos de tipo, estilo y tamaño, así como la ubicación de la etiqueta.
la declaración de identidad es preferiblemente el nombre común del alimento, aunque se puede utilizar un nombre único si no existe un nombre común, siempre que el nombre sea lo suficientemente descriptivo como para permitir al consumidor medio comprender lo que es el producto.
la declaración de peso o Contenido neto describe la cantidad de producto comestible en el recipiente por peso, volumen o recuento numérico, según corresponda., Los pesos y volúmenes deben estar listados en unidades inglesas y métricas.
El panel de información nutricional es familiar para la mayoría de los consumidores. Los diseñadores de etiquetas deben saber que los requisitos de formato para el Panel de información nutricional son rigurosos en términos de diseño, estilo de tipo y tamaño, etc. No es suficiente tener la información correcta; también debe tener el formato adecuado. También cabe destacar que el 20 de mayo de 2016, la FDA anunció un rediseño del panel para incorporar cambios en el formato y en parte de la información de contenido de nutrientes requerida., Los fabricantes de alimentos con sales 10 millones o más en ventas anuales tendrán que usar el nuevo diseño de la etiqueta antes del 26 de julio de 2018; los fabricantes más pequeños tendrán un año adicional para cumplir.
la declaración de ingredientes debe seguir el Panel de información nutricional y debe enumerar todos los ingredientes en el producto en orden descendente de predominio por peso. Los reglamentos establecen requisitos específicos para la identificación de los distintos ingredientes. Esta es otra área del diseño de etiquetas que a menudo hace tropezar a los fabricantes de alimentos.,
el nombre y el lugar de negocios de la declaración del fabricante, envasador o distribuidor del producto alimenticio deben seguir la declaración de ingredientes y pueden consistir en un nombre comercial, ciudad y código postal si la dirección de la empresa se puede encontrar en un directorio público bajo el nombre comercial. De lo contrario, la dirección completa debe encontrarse en la etiqueta.