estos deliciosos y fáciles gofres sin gluten son crujientes y dorados por fuera, y ligeros y aireados por dentro. Inspirados en mis esponjosos panqueques sin gluten, estos gofres son perfectos para un lujoso Desayuno, brunch o incluso como postre! También están libres de lácteos.
Waffles para el Desayuno, Almuerzo, Postre o la Cena!
aparte de una gran pila de panqueques esponjosos, los gofres son la comida perfecta para el desayuno o el brunch en mi opinión., Cada vez que tengo un poco de tiempo libre durante los fines de semana, me gusta sacar mi máquina de gofres y hacer algunos gofres sin gluten para Juan y yo para disfrutar.
no hay nada que se sienta más lujoso que despertarse con un plato lleno de waffles, pero sé que los waffles también se pueden disfrutar como postre (¡con una gran cucharada de helado!) o incluso la cena (piense en el desayuno para la cena). Depende totalmente de usted cuando elija comer sus gofres, ¡no hay juicio aquí!,
Waffles sin Gluten perfectos
te diré directamente que estos waffles sin gluten estaban totalmente inspirados en mi receta de panqueques sin gluten esponjosos.
Juan y yo acabábamos de terminar otro desayuno de panqueques un domingo por la mañana cuando pensé que ya que la masa de panqueques era tan buena, probablemente podría funcionar como masa de waffles también, y he aquí, ¡tenía razón!,
cómo hacer Gofres sin Gluten
primero tendrás que preparar tu mise-en-place (una elegante palabra francesa para» ingredientes » que aprendí durante la clase de cocina hace muchos años).
para estos gofres, necesitará un par de huevos, azúcar, aceite vegetal, extracto de vainilla, harina para todo uso sin gluten, goma de xantham (solo si su mezcla de harina no lo tiene), levadura en polvo, sal y leche no láctea (usé mi leche de anacardo casera de 5 minutos, pero no dude en usar cualquier leche no láctea que prefiera).,
comience por combinar los huevos, el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla en un tazón grande y bátalos juntos hasta que obtenga una mezcla espumosa de color amarillo.
a continuación, agregue la harina sin gluten, el polvo de hornear y la sal y bata un poco más. Finalmente vierta la leche y bata bien hasta obtener una masa espesa y de color amarillo pálido.,
Cuando se cocina waffles, asegúrese de calentar tu waffle maker bien antes de verter en la masa.
Me Gusta cepillar mi plancha de gofres con aceite para que la masa cocida no se pegue a la plancha, y para ayudar a que obtengan un hermoso exterior dorado y crujiente.,
Una vez que la plancha esté lo suficientemente caliente (debe haber una luz indicadora en su waffle maker para indicarle cuándo la plancha está caliente), vierta suficiente masa para llenar aproximadamente 3/4 de la superficie de la plancha.
Puedes elegir si prefieres gofres cuadrados o redondos. Personalmente, encuentro pequeños gofres redondos más bonitos – y usé aproximadamente 1/4 de taza de masa por gofres para obtener 8 gofres.,
Secret Trick: How Do I know When the waffles Are Ready?
te preguntarás por qué no te digo que uses el indicador de tu waffle maker para determinar si el waffle está listo, y esa es una pregunta completamente válida. Sin embargo, en mis años de hacer gofres, me he dado cuenta de que la luz indicadora casi siempre se enciende demasiado temprano (y a veces necesito casi el doble de tiempo).,
no te preocupes, aquí está el truco para waffles perfectamente cocinados que son crujientes por fuera y cocinados por dentro también: waffles que no se romperán mientras abres tu waffle maker. A medida que la masa se cocina, notarás que el vapor comenzará a surgir de la máquina de gofres.
el truco secreto para hacer gofres perfectamente crujientes es este: asegúrate de dejar que la masa se cocine completamente hasta que no se emita más vapor. No puedo recordar dónde fue que leí el consejo sobre mirar cuando el vapor se detiene, y una vez que intenté el truco, no había vuelta atrás para mí!, Y creo que encontrará este consejo muy útil también.
manteniendo los Waffles cocidos crujientes
dependiendo de lo grande que sea tu waffle maker, definitivamente tendrás que hacerlos en varios lotes. Mi waffle maker me permite cocinar hasta 2 waffles cada vez, así que tengo que cocinar 4 veces para usar toda la masa.
mientras se cocina el resto de los gofres, coloque los gofres ya cocinados en una rejilla del horno a 300F para mantenerlos calientes y crujientes., De esta manera, una vez que tu último waffle esté cocido, puedes sacarlo directamente de la plancha y servirlo junto con los otros waffles, ¡todo caliente y listo para que lo entiendas!
complementos opcionales:
dado que esta es una receta básica de gofres sin gluten, no dude en jugar con la adición de un poco de cacao en polvo para obtener gofres de chocolate, o canela molida para un sabor extra, o incluso manzana especias de pastel o especias de calabaza cuando el otoño rueda alrededor., ¡Incluso podrías agregar arándanos secos o chispas de chocolate en la masa si eso es lo tuyo!
Diviértete y prueba diferentes perfiles de sabor si lo prefieres. O usted puede comer estos directamente, ya que son con bayas frescas y una gran llovizna de jarabe de arce!
¿puedes congelar estos gofres sin Gluten?
me alegra que hayas preguntado, porque sí, ¡puedes congelar totalmente estos gofres!, De hecho, creo que es una gran idea hacer algunos lotes de esta receta de gofres si tienes tiempo, luego separa los gofres enfriados con papel pergamino y colócalos en bolsas de congelador o recipientes seguros para el congelador. Estos duran hasta 3 meses en el congelador.
para descongelar y recalentar los gofres congelados, simplemente sáquelos del congelador y póngalos en su tostadora y caliéntelos hasta que estén calientes y tostados nuevamente (¡adiós gofres Eggo!! Estos gofres sin gluten le golpearán las manos hacia abajo).,oms (sin Gluten, vegetariano)
Instagram Facebook Iconfacebook Facebook iconprint imprimir Iconsquares cuadrados icono
descripción
estos deliciosos y fáciles gofres sin gluten crujientes bellamente en el exterior y son ligeros y aireados en el interior., Inspirados en mis esponjosos panqueques sin gluten, estos gofres son perfectos para un lujoso Desayuno, brunch o incluso como postre! Sin lácteos también., hierro
instrucciones
- batir los huevos, el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta obtener una mezcla amarilla ligera y espumosa.,
- agregue la harina sin gluten, la goma de xantham (si la usa), el polvo de hornear y la sal en el tazón y mezcle bien. Vierte la leche y bate hasta obtener una masa espesa de waffle amarillo pálido.
- calienta la máquina de gofres hasta que la luz indicadora se ponga verde. Engrase la plancha de gofres con aceite y vierta suficiente masa para llenar 3/4 de la superficie (usé 1/4 taza de masa para cada gofres).
- cierre la máquina de gofres y deje que la masa se cocine hasta que no salga más vapor de la máquina de gofres (esto garantiza que obtenga gofres que se cocinan en el medio y no se adhieren a la plancha)., No utilice la luz indicadora como referencia ya que los gofres probablemente no estén listos todavía.
- repita hasta que toda la masa esté lista (hice 8 waffles usando 1/4 taza de masa por waffle).
- Sirve waffles con bayas frescas y un generoso chorrito de jarabe de arce.,
notas
cocine hasta que No haya más vapor: mi consejo más grande y útil para hacer gofres perfectos que salen crujientes y dorados y no están crudos en el medio es dejar que la masa de gofres se cocine hasta que no vea más vapor saliendo de la máquina de gofres (no se preocupe por la luz indicadora en su plancha de gofres, que generalmente no es una buena estimación). Es muy importante que dejes que los gofres se cocinen completamente – o es posible que termines con gofres que se rompen y tienen un interior crudo., Dependiendo de lo potente que sea tu waffle maker, y de la cantidad de masa que hayas usado por waffle, puede tardar más o menos. Solo como referencia, mi waffle maker me permite cocinar 2 waffles cada vez, y eso me lleva aproximadamente 8-10 minutos.
Mantenga los Waffles crujientes: para mantener los waffles crujientes hasta que estén listos para comer, coloque los waffles cocidos en una rejilla en el horno a 300F hasta que todos sus waffles estén cocidos.
Para congelar: separe los gofres enfriados con papel pergamino y colóquelos en una bolsa de congelador o en un recipiente hermético a prueba de congelador y congele durante un máximo de 3 meses., Para recalentarlos, pon los gofres en la tostadora y caliéntalos hasta que estén crujientes.
sustituciones de leche: utilicé mi leche de anacardo casera de 5 minutos en esta receta, pero puede usar otra leche no láctea de su elección en cantidades iguales. Siéntase libre de usar leche normal si no es intolerante a la lactosa.
ideas de mezcla opcionales: dado que esta es una receta básica de gofres sin gluten, puede cambiarla ligeramente para agregar cacao en polvo, o una pizca de canela o incluso especias para pastel de manzana. Jugar y divertirse!,
Inspirado por: Mi Libre de Gluten Panqueques receta
- Categoría: Desayuno
- Método: Plancha de Gofres
- tipo de Cocina: Americana
palabras clave: libre de gluten waffles
