ciertos alimentos son conocidos por su contenido de MSG, pero ¿es tan malo como todos piensan? / Joe Raedle / Getty Imagestodos hemos oído hablar de restaurantes que añaden MSG a su comida, incluyendo comida china americanizada y cadenas de pizza masiva., Si bien el debate todavía está abierto en cuanto a si el glutamato monosódico es realmente tan malo para usted, algunas personas han informado de experimentar algunos efectos secundarios desagradables que creen que fueron causados por este ingrediente. Y muchos otros se sienten incómodos con tener el aditivo en sus alimentos, incluso si no han experimentado efectos negativos.
en realidad, MSG podría no ser el monstruo grande y aterrador que los fanáticos de la salud han hecho. MSG, o glutamato monosódico, es una sal estable formada a partir de ácido glutámico, explica BBC., Ofrece un sabor carnoso y salado que te hace volver a la comida una y otra vez, incluso cuando ya no tienes hambre. El glutamato es el ingrediente del glutamato monosódico que también se encuentra naturalmente en otros alimentos. Cuando se le agrega sodio, el glutamato se puede estabilizar en un polvo, que se puede agregar a los alimentos.
la misma historia de la BBC dice que los estudios han demostrado que los ratones inyectados con grandes dosis de glutamato monosódico crecieron para ser obesos, atrofiados y estériles en algunos casos. En lo que respecta a los ensayos en humanos, los resultados siguen sin estar claros., Algunas personas han reportado dolores de cabeza, dolores en el pecho, náuseas, sudoración, enrojecimiento y debilidad después del consumo. Por otro lado, según Science of Us de NYMag, la mayoría de las personas no se verán afectadas negativamente por el potenciador del sabor de ninguna manera.
ya sea que tenga cuidado con el glutamato monosódico o no, todavía tiene derecho a saber si va a su comida. Aquí hay cinco alimentos que puede que no te des cuenta contienen MSG.
condimento
puede que se sorprenda al ver que los condimentos empaquetados contienen MSG. iStock.,commientras que el MSG es un condimento en sí mismo, también se encuentra en muchos otros condimentos envasados en los estantes de las tiendas de comestibles. De hecho, incluso puede comprar MSG en forma del potenciador del sabor conocido como Accent, aunque sería difícil encontrarlo en los Estados Unidos.ya no se vende en las tiendas de los Estados Unidos debido al número de usuarios de alergias reportados, dice HubPages.
en cuanto a otros condimentos, tendrás que revisar los paquetes individualmente para ver si el glutamato monosódico está listado. The Illinois Seasoning Merchants Inc., ha notado cuáles de sus condimentos de la casa de las especias contienen MSG. Su base de aderezo de suero de leche, el condimento de carne de Chicago, el condimento de chip dip y el frote de costillas de primera calidad inglés lo tienen, así como algunos otros. También señalan que cuando trataron de cambiar los condimentos que contienen MSG, hubo reacción de los clientes desde hace mucho tiempo. Parece que no todo el mundo está en contra de MSG después de todo.
Doritos
Doritos contienen múltiples fuentes de MSG. iStock.,comSi los deliciosos y crujientes chips triangulares te traen recuerdos de dedos cursi durante tu infancia, entonces probablemente eras un amante de los Doritos. Todos sabemos que estos chips sobre procesados contienen conservantes y otros aditivos para hacerlos saber tan bien, pero puede que no te des cuenta de que hay un montón de MSG escondido en tu bolsa de Doritos.
en realidad hay varios ingredientes en los chips ricos en glutamato monosódico, explica Serious Eats. Las múltiples formas de suero de leche tienen glutamato natural, pero es el polvo de cebolla y el ajo en polvo que contienen el glutamato monosódico., Se puede encontrar alrededor de la mitad de la lista de ingredientes.
La Historia de Serious Eats dice que los chips también contienen otros dos ingredientes que trabajan en conjunto con el glutamato monosódico: nucleótidos libres disódico inosinato y disódico guanilato. Estos ingredientes trabajan juntos para alterar físicamente los receptores del sabor que captan los sabores salados. ¡Ayudan a hacer que esos Doritos tengan un sabor simplemente irresistible y amplifican esos glutamatos hasta 30 veces!
fideos Ramen
Instant ramen noodles contienen MSG. iStock.,comtodos sabemos que los fideos ramen no son el pináculo de la comida saludable, pero muchos no se dan cuenta de que estos deliciosos fideos baratos contienen mucho MSG. Le da umami, ese sabor salado del que no nos cansamos.
en verdad, si eres sensible al MSG o no, el mayor problema con el ramen es probablemente el contenido de sodio, ya que un ladrillo de la sopa de fideos ofrece alrededor de 1,820 miligramos, informa El Huffington Post. Teniendo en cuenta que la FDA recomienda comer menos de 2,300 miligramos de sal por día, un tazón de ramen lo tiene casi cubierto., En lo que respecta al glutamato monosódico, se encuentra en el paquete de saborizante que viene con los fideos. Si eres sensible al potenciador del sabor, trata de usar menos de lo que lo harías normalmente. O, puedes intentar hacer ramen casero en su lugar.
Pringles
la Mayoría de las variedades de Pringles contienen MSG. / Joe Raedle / Getty ImagesAdemás de que estos chips no están realmente hechos de papas (en su mayoría son agua, almidón de maíz y copos de papa, dice Daily Mail), también contienen MSG., Es bastante evidente que los Pringles son altamente procesados, se prensan en formas apilables, para ser justos, por lo que es importante darse cuenta de que muchos alimentos procesados que contienen condimentos también tienen MSG lanzado en la mezcla.
sin embargo, hay buenas noticias para los fanáticos de la sal y el vinagre: los Pringles de este sabor en realidad no tienen MSG. Si eres un fan de las otras variedades de Pringles, entonces no te preocupes demasiado por el glutamato monosódico-es poco probable que experimentes efectos negativos solo por comer algunos Pringles solo., Y, si eres un snacker que no quiere MSG en su comida, echa un vistazo a algunos de estos productos Frito Lay que no contienen el aditivo.
carnes frías
embutidos contienen MSG. | iStock.comla carne Deli parece inocente, pero si está tratando de evitar el glutamato monosódico por completo, es posible que desee omitir este alimento básico para el almuerzo. Muchas carnes deli contienen MSG, especialmente las carnes curadas y ahumadas que se pueden encontrar en el Supermercado, dice BuiltLean.
siempre revise sus etiquetas cuando compre productos cárnicos., Aunque el producto puede afirmar que es totalmente natural y más saludable que otras alternativas de delicatessen, la etiqueta nutricional lo dice todo. La mayoría de las veces, verá glutamato monosódico en la lista junto con otros aditivos alimentarios como el nitrato de sodio para preservar el color y el jarabe de maíz para el dulzor. Si está tratando de evitar los alimentos procesados y el glutamato monosódico, puede ser mejor omitir estas opciones por completo.