la principal diferencia entre el queso feta y el queso de cabra es el tipo de leche que contiene cada uno. Mientras que el queso feta está hecho principalmente de leche de oveja, el queso de cabra está hecho principalmente de leche de cabra.
sin embargo, tanto el queso feta como el queso de cabra son típicamente quesos blancos con una sensación cremosa en la boca.
el Feta tiene un olor a nuez y un sabor picante y salado, probablemente debido al proceso de curado en salmuera que experimenta. El queso de cabra tiene un aroma terroso más fuerte con un sabor ácido y audaz.,
el queso Feta se forma en bloques durante la producción y, a veces, tiene pequeños agujeros poco profundos, creando una textura ligeramente granulada. El queso no tiene ningún tipo de corteza o piel que lo rodea.
por otro lado, el queso de cabra a menudo se forma en un tronco, una rueda o se corta en un bloque triangular. El queso puede tener o no una corteza comestible.
el feta duro o blando puede variar. El queso feta duro debe desmoronarse fácilmente, mientras que un queso feta suave será más untable.
el queso de cabra también varía en qué tan duro o blando, y rígido o desmenuzable es.,
estas similitudes entre el queso feta y el queso de cabra a veces hacen que se confundan entre sí.
comparación nutricional
en general, el queso es una buena fuente de nutrientes como proteínas y calcio.
algunos quesos también son ricos en ácidos grasos, incluido el ácido linoleico conjugado (CLA), un grupo de grasas que la investigación sugiere que pueden tener beneficios, incluida la prevención de enfermedades cardíacas y una reducción de la grasa corporal (4, 5).
tanto el queso feta como el de cabra pueden contener CLA., Sin embargo, los procesos de producción utilizados y el período de maduración y envejecimiento de los quesos pueden afectar a la cantidad de CLA que se conserva en el producto final (6, 7).
Además, muchos de los datos nutricionales del queso están influenciados por pequeños cambios en la producción, como el tipo de leche y los métodos de salazón utilizados.
aún así, el queso feta y el queso de cabra pueden ser un refrigerio saludable y nutritivo.
la siguiente tabla es un breve resumen de las diferencias en la nutrición del queso feta y el queso de cabra para una pequeña porción de queso de 1,3 onzas (38 gramos) (8, 9).,>