aunque las toxinas en los peces pueden ser un problema en cualquier mesa, puede tener la tentación de probar mariscos locales más a menudo cuando viaja a un paraíso oceánico remoto. Aprenda usted mismo sobre estas enfermedades y protéjase para que pueda disfrutar de su viaje
Si cree que está experimentando intoxicación por mariscos, debe reportarlo al Departamento de salud pública de inmediato y buscar atención médica.,
Ciguatera
puede obtener ciguatera (sig-wah-TARE-ah) comiendo pescado contaminado con toxinas producidas por pequeñas algas que se encuentran alrededor de los arrecifes de coral.
el riesgo para los viajeros
la Ciguatera es más comúnmente causada por comer barracuda, Morena, mero, medregal, lubina, esturión, pez loro, pez cirujano y pargo rojo, o peces que están en lo alto de la cadena alimentaria. Debido a que el pescado se envía a todo el mundo, puede obtener ciguatera en cualquier lugar. El riesgo es mayor en los peces del Mar Caribe y los océanos Pacífico e Índico., Hasta 3 de cada 100 viajeros a estas áreas obtienen ciguatera. El Mediterráneo oriental y el Golfo de México Occidental también son zonas de riesgo.
síntomas
los síntomas de Ciguatera generalmente se desarrollan 3-6 horas después de comer pescado contaminado, pero pueden aparecer hasta 30 horas después. Los síntomas pueden incluir náuseas, vómitos, diarrea y dolor de estómago. Algunas personas pueden tener una sensación de hormigueo, dolor en los dientes o sensación de que los dientes están sueltos, picazón, un sabor metálico en la boca o visión borrosa. Además, a veces las personas encuentran que las cosas frías se sienten calientes y las cosas calientes se sienten frías., Los síntomas suelen durar unos pocos días, pero pueden persistir durante meses o años. No hay forma de curar la ciguatera, pero es posible que un médico pueda tratar los síntomas. Después de recuperarse, evite una recaída evitando el pescado, los frutos secos, el alcohol y la cafeína durante al menos 6 meses.
prevención
Evite o limite el consumo de peces de arrecife, incluidos los peces mencionados anteriormente. Especialmente evite comer barracudas y morenas, ya que son más propensas a causar ciguatera. No coma el hígado, los intestinos, los huevos o la cabeza de los peces porque tienen la mayor concentración de toxinas., Las toxinas que causan la ciguatera no afectan la apariencia, el sabor ni el olor del pescado, por lo que no hay forma de saber si el pescado está contaminado. Las toxinas no son destruidas por el calor, por lo que incluso el pescado bien cocido es un riesgo.
Escombroides
Escombroides (SKOM-broyd) es causada por el consumo de pescado que no ha sido debidamente refrigerados o en conserva.
el riesgo para los viajeros
Scombroid ocurre en todo el mundo. Los peces típicamente asociados con él incluyen atún, Caballa, mahi-mahi, sardinas, anchoas, arenque, pescado azul, medregal y marlín.,
síntomas
Los síntomas del Escombroide generalmente se desarrollan entre unos minutos y una hora después de comer pescado contaminado. Por lo general, se asemejan a una reacción alérgica, como enrojecimiento de la cara, dolor de cabeza, palpitaciones cardíacas, picazón, visión borrosa, calambres y diarrea. Los síntomas se pueden tratar con antihistamínicos (medicamentos para la alergia). Incluso sin tratamiento, las personas generalmente mejoran en 12-48 horas.
Prevención
peces Contaminados sabor picante, fuerte, metálico o amargo o podría aspecto y sabor normal., Tenga en cuenta que cocinar el pescado no impide escombroide.
intoxicación con mariscos
las toxinas en mariscos contaminados como mejillones, ostras, almejas, vieiras, berberechos, abulón, caracoles Luna, cangrejo Dungeness, camarones y langosta pueden causar enfermedades cuando se comen.
riesgo para los viajeros
los mariscos contaminados se pueden encontrar en aguas templadas y tropicales de todo el mundo durante o después de la floración de las algas. Diferentes síndromes de intoxicación por mariscos (como paralítico, diarreico, amnésico y neurotóxico) están asociados con mariscos de distintas regiones geográficas., Asegúrese de informar a su médico si ha viajado y cree que puede tener intoxicación por mariscos.
síntomas
los síntomas generalmente aparecen 30-60 minutos después de comer mariscos contaminados, pero podrían pasar unas horas antes de que comience a sentirse enfermo. Los síntomas varían según el tipo de toxina en los mariscos y pueden incluir entumecimiento y hormigueo, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, diarrea y pérdida de memoria. Los casos graves pueden ser mortales.
prevención
las toxinas que causan estos síntomas no se pueden destruir al cocinar, por lo que la mejor manera de evitar enfermedades es no comer mariscos., Si está visitando un área que ha experimentado recientemente una floración de algas, a veces llamada «marea roja» o «marea marrón», es especialmente importante evitar comer mariscos.
tratamiento
no existe un tratamiento específico para la intoxicación por mariscos.