Easy Baingan Bharta (Curry de berenjena asado al horno)

Esta receta fácil y extremadamente sabrosa de Baingan Bharta (berenjena Ahumada/Curry de berenjena) utiliza su horno para lograr el sabor ahumado del auténtico Baingan Bharta. Esta receta incluye imágenes paso a paso y un video tutorial rápido. Probado a la perfección!,

Baingan Bharta – Curry de berenjena ahumado y asado al horno

Baingan Bharta, traducido a puré de berenjena, es un curry de berenjena ahumada popular en la India y la cocina pakistaní (particularmente punjabi).

tradicionalmente, nuestros antepasados asaban berenjenas sobre un fuego abierto o en un tandoor para que la piel se carbonizara por todas partes. Pero no necesitas un fuego abierto o incluso una parrilla. Puede lograr el mismo sabor ahumado usando su horno!,

de todas las vegetariana recetas de curry en mi blog, esta Baingan Bharta es el favorito de mi marido. Sí, incluso más que el curry de calabacín que es, ya sabes, su receta.

algunas notas sobre los ingredientes

• berenjenas-seleccionar las pequeñas alrededor de 1000 g en total. Además, trate de elegir berenjenas que parezcan ligeras para su tamaño. Esos son los que tienen menos semillas y por lo tanto menos amargura.
• Ghee y aceite-me encanta mezclar ambos para obtener la fluidez del aceite y el sabor del ghee.,
• especias – demasiadas especias pueden saturar el notable sabor ahumado, así que me gusta mantenerlos al mínimo.
• chile verde-agregar el chile verde hacia el final mantiene su aroma y agrega un poco más de calor. Tanto los chiles verdes Tailandeses como El Serrano funcionarían, aunque a veces El Serrano puede ser demasiado fuerte y picante para agregarlo al final.,

Cómo asar berenjena en el horno para Baingan Bharta

no solo el asado profundiza el sabor de las berenjenas, sino que es la forma más fácil y sin manos para lograr el sabor ahumado de baingan Bharta. Así es como se hace:

1. ajusta la rejilla del horno para que tus berenjenas estén lo más cerca posible de la fuente de calor.
2. haga agujeros en varios lugares para permitir que el vapor escape., Siempre pensé pinchando o haciendo agujeros en la berenjena era un paso innecesario hasta que tenía una berenjena explotar en mí (lección duramente ganada).
3. Precaliente el asador de su horno a alta temperatura (550 grados F/287 C). Ase las berenjenas en una sartén durante unos 30 minutos, girando a mitad de camino. Asar la berenjena hasta que esté completamente suave en el interior con piel quemada en el exterior le da el factor distintivo, ahumado y enérgico de baingan bharta. Hacia el final, habrá un aroma ahumado procedente del horno.,

Cómo pelar la piel de la berenjena a la parrilla

por supuesto, no hay ninguna ciencia que pela, pero mi mayor consejo es asegurarse de obtener tanta carne como sea posible cerca de la piel. (Ese carbón marrón dorado es precioso.) No se preocupe si algunos de los trozos de piel negra permanecen en la berenjena. Este proceso es un poco desordenado, pero muy bien vale la pena!,

La berenjena será fácil de pelar, en algunos lugares, donde la piel está más quemado y se alejó de la carne. Cuando sea posible, pelar la piel asada de la berenjena en lugar de recoger.

cómo hacer este Baingan Bharta fácil

Una vez que haya asado y pelado las berenjenas, use un procesador de alimentos para triturarlas. Por supuesto, también puede usar un tenedor o un triturador de papas para hacer esto.,

a continuación, prepare una base de masala de cebolla y tomate rápida y sencilla. Saltee las cebollas, luego agregue el ajo, el jengibre, los tomates y las especias.

Después de eso, añadir el puré de berenjenas y ají verde. Saltee hasta que la berenjena esté completamente incorporada y el aceite comience a separarse del curry. ¡Decora y listo!,

más consejos para cocinar Baingan Bharta

1. Después de agregar el puré de berenjena al curry, saltear de nuevo a incorporar por completo. Sabrás que ha terminado de cocinarse cuando empieces a ver el aceite separado de la berenjena al curry.
2. Puré de berenjena absorbe una buena cantidad de aceite. Después de saltear, si todavía no ves que el aceite se separa, agrega otra 1-2 cucharada de aceite.
3. dado que el tamaño y la densidad de las berenjenas variarán, he dado el punto de partida para la sal. Si siente que le falta algo, intente agregar un poco más de sal.,

cómo servir Baingan Bharta

dado que la berenjena es un alimento ‘cálido’, combina muy bien con lados refrigerantes. Casi siempre sirvo baingan bharta con yogur al lado.

Además, el curry con salsa mínima va bien con el pan. Dado que baingan bharta es un curry «seco» con curry mínimo, generalmente se sirve con naan, roti u otro pan.,

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Fácil Baingan Bharta (Asada al Horno/Parrilla Berenjenas al Curry)

Izzah Cheema

Baingan Bharta es un preciado de la India y el pakistán (Punjabi) plato. Consiste en berenjena asada en un curry seco delicadamente especiado., Esta receta incluye instrucciones sobre cómo asar en el horno, además de algunos consejos esenciales sobre cómo conseguir que un sabor increíble!,ed0″>

1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo

1 ají verde (como el Tailandés o Serrano) en rodajas o picado

1 cucharada de cilantro picado

1/2 cucharadita de jugo recién exprimido de limón

1/4 cucharadita de garam masala opcional

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