parece lógico que usted debe lavarse, o, al menos, enjuague, los huevos que le recogerá en su gallinero tan pronto como los traen a la casa. Después de todo, enjuaga los productos del jardín que eliges de nuestro huerto.
y considerando de dónde vienen los huevos, el sentido común dictaría que los huevos deben lavarse.
pero si me preguntas, » ¿debo lavar mis huevos de gallina?»
la respuesta corta que te daría es «No»., No hasta justo antes de que estés listo para usarlos.
debo Lavar mis Huevos de Gallina?
Los huevos se ponen con una capa natural en la cáscara que se aplica como el último paso en el proceso de puesta llamado la «floración» o, a veces, la «cutícula».
este recubrimiento es la primera línea de defensa para mantener el aire y las bacterias fuera del huevo. Dado que las cáscaras de huevo son porosas, si lavas tus huevos tan pronto como los recojas, estás eliminando esa barrera natural.,
la floración también ayuda a mantener el huevo fresco por más tiempo al restringir el movimiento del aire a través de los poros de la cáscara del huevo.
los huevos sin lavar se pueden recoger y luego dejar en el mostrador de la cocina a temperatura ambiente durante varias semanas, donde seguirán siendo perfectamente comestibles, si no tan frescos como cuando se pusieron.
en un mundo perfecto, todos los huevos de sus pollos estarían tan limpios como estos que recogí (arriba) de las cajas nido. Pero todos sabemos que a menudo los huevos están sucios (abajo) cuando los recoges., El barro, los escombros, la yema de huevo rota y la caca terminan en la superficie exterior de la cáscara del huevo de vez en cuando.
entonces, ¿Qué?
¿Qué acerca de los Huevos Sucios?
hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de que los huevos estén limpios, pero como la vida sucede sin importar lo que haga, ocasionalmente terminará con huevos sucios, cubiertos de barro o caca de pollo.
obviamente no quieres poner huevos sucios en la nevera o incluso dejarlos en el mostrador., Puede almacenarlos en el garaje o en el guardamanos para proteger la integridad de la floración, o puede limpiarlos.
en lugar de enjuagarlos, puede eliminar suavemente los desechos con un paño áspero, una toalla de papel o una uña, pero los huevos extremadamente sucios deben enjuagarse con agua corriente tibia (20 grados más caliente que la superficie del huevo para ser exactos) y luego refrigerarse.,
una Vez que el Huevo ha Sido Lavados
una Vez que el óvulo ha sido enjuagado y tenía la floración eliminado, no necesitan ser refrigerados. Y los huevos sin lavar también se benefician de estar refrigerados.
en el refrigerador, los huevos sin lavar durarán más que los huevos lavados, y también más que a temperatura ambiente. Así que si puedes evitar lavar tus huevos, es el método preferido, pero no es el fin del mundo si tienes que enjuagar algunos de los huevos.,
solo asegúrese de refrigerarlo inmediatamente después.Para obtener más información sobre el manejo y almacenamiento adecuado de los huevos, lea aquí.
¿qué pasa con los huevos comprados en la tienda?
los huevos comprados en la tienda se han limpiado y la floración se ha eliminado, por lo que siempre necesitan refrigeración después de comprarlos. Sigue siendo una buena práctica enjuagarlos justo antes de usarlos. Sólo para eliminar cualquier bacteria potencial.
¿Qué si puedo Vender mis Óvulos?,
si vende sus huevos, es posible que desee leer esto: los diferentes estados tienen diferentes leyes de huevos que rigen si los huevos deben lavarse o no antes de venderlos, por lo que es importante conocer las reglas donde vive.
pero independientemente de si almacena sus huevos en el mostrador o en la nevera, siempre deben enjuagarse con agua tibia justo antes de usarlos.
