Bienvenido a Querida Julia, una columna semanal donde los lectores pueden enviar preguntas de salud diarias. ¿Qué analgésicos de venta libre funcionan mejor? Es mejor correr o caminar para hacer ejercicio? Julia Belluz revisará la investigación y consultará con expertos en el campo para descubrir cómo la ciencia puede ayudarnos a vivir vidas más felices y saludables.
querida Julia: ¿beber leche de soja realmente causa senos masculinos?
esta pregunta surge sorprendentemente a menudo., Parece haber una creencia generalizada por ahí que beber leche de soja o comer tofu conducirá a la ginecomastia, el término médico para «senos masculinos».»
en realidad hay algunas investigaciones sobre esto, pero deberíamos retroceder un segundo y pensar en la cuestión racionalmente. Países como Japón y Corea consumen mucha soja en sus dietas. Pero nunca oímos hablar de problemas desenfrenados de tetas de hombre allí. Y eso es porque no hay buena evidencia médica de que el consumo de soja hará que el tejido mamario de los hombres crezca.,
La soja es rica en isoflavonas, que son moléculas a base de plantas con actividad similar al estrógeno. El estrógeno es una hormona femenina. Eso, a su vez, ha aumentado el temor de que comer soja podría resaltar rasgos femeninos en los hombres, como el aumento de senos.
pero cada vez que los investigadores han estudiado el enlace, no han encontrado ninguna asociación. En una revisión de 2010 de la evidencia médica, los investigadores escribieron que» las isoflavonas NO ejercen efectos feminizantes en los hombres», al menos no cuando se consumen a los niveles típicos de muchas dietas asiáticas pesadas en soya., Otro estudio de 2004, que comparó a los bebés que fueron alimentados con leche de soja con un grupo de control, no encontró efectos hormonales «similares a los estrógenos» en los bebedores de soja. ahora bien, estos estudios no son exhaustivos. Y la soja ahora viene en muchas formas, por lo que es posible que diferentes tipos de soja puedan tener diferentes efectos en el cuerpo cuando se consume en grandes cantidades.
Por ahora, Christopher Gardner, profesor de medicina en Stanford que ha estudiado leche de soja, dijo que no hay necesidad de preocuparse por esto. «He consumido soja durante 30 años, todos los días, y nunca he tenido que comprar un sujetador», bromeó.,
¿la leche de soja es más saludable que la leche láctea?
otra pregunta que a menudo surge sobre la leche de soja: ¿es mejor para usted que la leche láctea normal? Y la respuesta corta es que realmente no hay una gran diferencia entre la leche de soja y la leche de vaca, desde el punto de vista nutricional, aunque depende del tipo de leche que esté bebiendo.
si es calcio lo que necesita, está bien con cualquier tipo de leche. «Los productos lácteos tienen calcio, pero todas las bebidas no lácteas agregan una cantidad de calcio que sería paralela a la leche láctea», dice Gardner.,
o puede omitir la leche por completo y obtener calcio de muchos otros alimentos, como la col rizada, la col china, el brócoli e incluso la albahaca molida y seca. No hay nada especial en la leche en este sentido.
si le preocupa consumir demasiada grasa saturada, lo que puede aumentar el nivel de colesterol malo en la sangre, es posible que desee optar por la leche de soja. La leche de soja contiene grasas insaturadas, que en realidad reducen los niveles de colesterol malo en el cuerpo (aunque no está claro qué significa eso para la salud cardíaca a largo plazo)., Pero, de nuevo, También puede beber leche descremada o leche láctea baja en grasa, que apenas tiene grasa saturada.
en cuanto a la proteína, la leche de vaca contiene un poco más de ella que la leche de soja, pero la diferencia es generalmente marginal, un gramo o dos por porción. (La leche de almendras, por el contrario, apenas tiene proteínas.)
y cuando se trata de vitaminas como la A y la D, la mayoría de los tipos de leche, lácteos o de otro tipo, ahora están fortificados con estos nutrientes, por lo que generalmente no hay Compensación aquí, tampoco.
En general, las diferencias nutricionales entre la leche y sus alternativas no son enormes., La única excepción aquí es la leche con sabor, que contiene una gran cantidad de azúcares añadidos.
tan pronto como agregas sabores a cualquier tipo de leche, el contenido de azúcar aumenta. «La leche láctea de Chocolate y la leche de soja de chocolate son básicamente sistemas de suministro de azúcar agregado», dijo Gardner.
una taza de leche de vaca al 1 por ciento tiene aproximadamente 100 calorías y 13 gramos de azúcar. Por el contrario, una taza de leche de vaca con chocolate tiene 150 calorías y 25 gramos de azúcar. Y una taza de leche de soja con sabor a chocolate tiene 120 calorías y 20 gramos de azúcar., Esas leches con sabor le están dando alrededor de una décima parte de su ingesta diaria recomendada de azúcar en una sola porción.
entonces, si crees que te estás haciendo un favor al beber leche de soja de vainilla en lugar de leche láctea normal, en realidad solo estás agregando más azúcar a tu dieta. De lo contrario, bebe lo que quieras.
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