un pasatiempo Americano favorito y una tradición de verano para muchos, las barbacoas tienen una larga y sorprendentemente patriótica historia.
comenzaron cuando un ancestro humano llamado Homo erectus comenzó a cocinar carne con fuego hace aproximadamente 1.8 millones de años, según Planet Barbecue (Workman Publishing, 2010). Pero las barbacoas de la forma en que los estadounidenses los conocen ahora la carne cocinada sobre una parrilla o un hoyo, cubierta de especias y salsa hilvanada se originó en el Caribe.,
la palabra barbacoa proviene del idioma de una tribu indígena Caribeña llamada Taino. Su palabra para asar a la parrilla en una rejilla de madera elevada es barbacoa. La palabra apareció por primera vez impresa en el relato de un explorador español de las Indias Occidentales en 1526, según Planet Barbecue.
desde entonces, la popularidad de las barbacoas se ha extendido como un reguero de pólvora. La historia de la barbacoa en América se remonta a la época colonial, y ha sido parte de la cultura estadounidense desde entonces. De hecho, una de las primeras leyes promulgadas en la colonia de Virginia durante la década de 1650 prohibió la descarga de armas en una barbacoa.,
cuando ganamos la Guerra Revolucionaria, colocamos la piedra angular del Capitolio y construimos el primer puente sobre el río Missouri, los eventos se conmemoraron con barbacoas, dijo Steven Raichlen, autor de Planet Barbecue y anfitrión de Primal Grill en PBS.
nuestros presidentes eran conocidos por ser grandes fans del pasatiempo relajado también. Los diarios de George Washington abundan con referencias a barbacoas, incluida una que duró tres días.
George Washington era un gran aficionado a la barbacoa, Raichlen le dijo a LifesLittleMysteries., Cuando los padres de Abraham Lincoln se casaron, su fiesta de bodas fue una barbacoa.
en el camino, inventores famosos dejaron su huella en la barbacoa americana: La primera fábrica comercial de briquetas de carbón fue diseñada por Thomas Edison y construida por Henry Ford en 1921, según Planet Barbecue.
hoy en día, la barbacoa juega un papel especialmente importante en la cocina sureña, que es conocida por su sabor rico y picante. Por ejemplo, la gente de Owensboro, Ky., han estado asando cordero no delicado cordero, pero grande, cordero gamey durante más de 150 años., Sigue siendo una especialidad en la ciudad, donde se sirve con la única salsa de barbacoa negra del mundo, dijo Raichlen.
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