dado que mis pacientes a menudo me preguntan sobre Camarones y colesterol, decidí revisar la literatura médica y descubrí un estudio fascinante de la Universidad Rockefeller. En 1996, la Dra. Elizabeth De Oliveira e Silva y sus colegas pusieron a prueba una dieta basada en Camarones. Dieciocho hombres y mujeres fueron alimentados con cerca de 10 onzas de camarones — el suministro de casi 600 mg de colesterol — todos los días durante tres semanas., En un horario rotativo, los sujetos también fueron alimentados con una dieta de dos huevos por día, proporcionando aproximadamente la misma cantidad de colesterol, durante tres semanas. Se les alimentó con una dieta baja en colesterol de referencia durante otras tres semanas.
después de las tres semanas, la dieta del camarón aumentó el colesterol LDL en aproximadamente un 7 por ciento en comparación con la dieta baja en colesterol. Sin embargo, también aumentó el HDL, o colesterol «bueno», en un 12 por ciento y redujo los triglicéridos en un 13 por ciento., Esto revela que el camarón tuvo un efecto positivo total sobre el colesterol porque mejoró tanto el HDL como los triglicéridos en un total del 25 por ciento con una mejora neta del 18 por ciento.
Un estudio de 2015 sugiere que los niveles bajos de HDL están asociados con la inflamación total en relación con la enfermedad cardíaca. Por lo tanto, un HDL más alto es deseable.
la dieta del huevo salió con un aspecto peor, aumentando el LDL en un 10 por ciento mientras aumentaba el HDL solo en un 8 por ciento.