crema de anacardo es uno de esos ingredientes veganos» arma secreta » que me gustaría poder compartir con cada persona que está nerviosa por renunciar a los lácteos. Es tan fácil de hacer, y sin embargo, puede crear un mundo de diferencia en sopas veganas, pastas, cazuelas, salsas de crema, y más.
hay, por supuesto, muchas maneras de crear con éxito textura cremosa en la cocina vegana sin el uso de crema real. Incluyen tofu de seda, leche de coco, mayonesa vegana y aguacates., Pero esta receta de crema de anacardo para todo uso es mi truco favorito del comercio libre de lácteos, tanto por su autenticidad como por su sabor suave. Tiene un sabor mucho más neutro que la leche de coco, y creo que se acerca más a replicar lácteos o crema reales que el tofu de seda.
la crema de anacardo puede parecer un poco un proyecto si nunca has cocinado con ella antes, pero la verdad es que es una receta de 3-4 ingredientes que toma muy poco tiempo o esfuerzo., Una licuadora de alta velocidad lo hace más fácil, pero también es totalmente factible en el procesador de alimentos. También funciona en algunas licuadoras regulares, dependiendo del modelo y de cuánto tiempo remoje sus anacardos.
una vez que tenga un frasco de crema de anacardo listo, puede almacenarlo durante un máximo de 5 días, usándolo durante toda la semana para agregar una decadencia sedosa a todo tipo de recetas (¡más ideas a continuación!). Aquí está mi receta fácil de usar.
4.,onion powder
Optional sweet flavorings:
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1-2 tablespoons maple syrup
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 2 teaspoons minced fresh ginger
- 1/4 teaspoon cardamom
Instructions
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Place all ingredients, starting with only 1/2 cup water, in a high speed blender or food processor., Licúe o procese hasta que esté completamente suave (el proceso debe tomar aproximadamente 1-2 minutos en una licuadora de alta velocidad y aproximadamente 4 minutos en un procesador de alimentos). Si usa un procesador de alimentos, deténgase un par de veces para raspar el tazón y luego continúe mezclando. Rocíe con agua adicional según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada y agregue los sabores dulces o salados de su elección. Almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 5 días.
Notas
*Se puede usar raw, cáscara de las semillas de girasol en lugar de los anacardos en una tuerca de versión libre., Los piñones, las nueces de macadamia y las almendras funcionarán con la misma cantidad de tiempo de remojo. Las semillas de cáñamo sin cáscara también pueden funcionar y no requieren remojo, pero es posible que desee hacer una combinación de 50:50 de semillas de cáñamo y otra nuez o semilla para ayudar a compensar el fuerte sabor del cáñamo.
**si está utilizando una licuadora de alta velocidad, las nueces solo necesitarán 2 horas de tiempo de remojo.
una Vez hecha la crema, las posibilidades son infinitas., Estos son algunos de mis usos culinarios favoritos para él!
10 cosas que hacer con crema de anacardo de uso múltiple
revuelva en una sopa o estofado
como se puede ver arriba (esa es una sopa de jengibre de zanahoria simple que hice, basada en esta receta), la crema de anacardo puede hacer maravillas en una sopa. Pruébelo en mi crema de brócoli y sopa de quinua, mi sopa cremosa de coliflor al curry, mi sopa de guisantes acuñada o mi sopa de coliflor y chirivía asada.,
crear salsa de pasta rica y cremosa
el uso obvio para la crema de anacardo en pastas sería una receta alfredo vegana, pero la crema de anacardo también puede crear una rica salsa de tomate, un penne vegano a la vodka o una pasta primavera cremosa.
añádelo a un tazón de muesli MATUTINO
si te gusta el muesli MATUTINO tradicional y quieres crearlo sin yogur lácteo, intenta usar crema de anacardo (o una mezcla de crema de anacardo y leche no láctea) en su lugar. Esta receta y esta receta puede proporcionar un poco de inspiración!,
Úselo como cobertura para bayas u otras frutas frescas
Ver: crema batida cruda.
Úselo como un dip dulce para rodajas de manzana
Me encanta revolver un poco de canela fresca, jengibre o cardamomo (o una combinación de los tres) en un lote muy grueso de crema de anacardo, y luego usarlo como un dip para rodajas de manzana o pera en el otoño. Yum!
viste una cazuela
si estás buscando hacer una cazuela vegana tradicional o gratinada, la crema de anacardo es tu nuevo mejor amigo. Mi cheesy vegan Quinoa and brócoli bake utiliza un giro en crema de anacardo para su base.,
Viste tus verduras
La crema de anacardo es perfecta para acompañar verduras» con queso » o cremosas (espinaca cremosa vegana, ¿alguien?).
hacer un pudín
crema de anacardo hace sedoso suave, pudines veganos decadentes (como el pudín de crema de anacardo de chocolate caliente de Fran Costigan, arriba) un broche de presión!
hacer un pastel
muchos rellenos de pastel veganos (especialmente pastel de calabaza o pastel de seda de chocolate) se pueden crear con anacardos mezclados o crema de anacardo., Si el pastel pilling se cuida, todavía se puede utilizar crema de anacardo como un rico y delicioso topping para sus rebanadas (o para cubrir un plato de crumble vegano o crujiente!)
Haga su puré de papas extra cremoso
para las recetas de puré de papas, a menudo confío en la combinación probada y verdadera de equilibrio de tierra y leche de soja o almendras. Pero doblar en un poco de crema de anacardo puede crear puré de patatas que son particularmente decadente / soñador / delicioso., También puede intentar usar crema de anacardo o queso de anacardo como parte de un relleno para papas dulces saladas dos veces horneadas (puede ver mi versión de queso de macadamia de esta idea arriba).
como puedes ver, hay tantas posibilidades culinarias para esta humilde mezcla. Si está trabajando hacia una dieta más basada en plantas, tratando de evitar los lácteos debido a una intolerancia o alergia, o si simplemente espera explorar más recetas veganas y técnicas de cocina, la crema de anacardo es un gran lugar para comenzar., Si prueba esta receta, me encantaría escuchar cómo va–y no dude en etiquetarme en las redes sociales si lo Prueba y se las arregla para tomar una foto!
volveré en un día o dos con una nueva receta de sopa / estofado que es simple, ricamente condimentada y súper nutritiva. Y es aún mejor con un remolino de crema de anacardo 🙂
Feliz martes,
xo
