no hay un sistema uniforme o universalmente aceptado utilizado para citas de alimentos en los Estados Unidos. Dependiendo de qué alimento esté comprando, la fecha en el paquete podría ser una recomendación sobre cuándo debe venderse o cuándo debe comerse. Dado que la confusión que rodea a una fecha podría significar tirar alimentos perfectamente buenos, aquí hay algunos consejos sobre las fechas de los paquetes de alimentos y el almacenamiento de algunos alimentos comunes en su lista de compras.,
tipos de alimentos fechados
la datación abierta (uso de una fecha de calendario) se encuentra principalmente en el paquete de alimentos perecederos como carne, aves de corral, huevos y productos lácteos. La datación» cerrada «o» codificada » puede aparecer en productos estables, como latas y cajas de alimentos.
tipos de fechas
- una fecha de caducidad le indica a la tienda cuánto tiempo debe mostrar el producto para la venta. Usted debe comprar el producto antes de que expire la fecha.
- Se recomienda una fecha «mejor si se usa antes( o Antes)» Para obtener el mejor sabor o calidad. No es una fecha de compra o de seguridad.,
- una fecha de caducidad es la última fecha recomendada para el uso del producto mientras esté en su máxima calidad. La fecha ha sido determinada por el fabricante del producto.
- «fechas cerradas o codificadas» son números de embalaje para uso del fabricante.
la seguridad después de la fecha expira
a excepción de las fechas de» caducidad», las fechas de los productos no siempre se refieren al almacenamiento en el hogar y al uso después de la compra. Las fechas de caducidad generalmente se refieren a la mejor calidad y no son fechas de seguridad., Pero incluso si la fecha expira durante el almacenamiento en el hogar, un producto debe ser Seguro, saludable y de buena calidad si se maneja correctamente y se mantiene a 40 °F o menos. Consulte las tablas de refrigeradores que acompañan para conocer los tiempos de almacenamiento de los productos anticuados. Si el producto tiene una fecha de caducidad, siga esa fecha. Si el producto tiene una fecha de caducidad o no tiene fecha, cocine o congele el producto a las horas indicadas en la siguiente tabla.
Los alimentos pueden desarrollar un mal olor, sabor o apariencia debido al deterioro de las bacterias. Si un alimento ha desarrollado tales características, no lo coma.,
alimentos mal manejados
Sin embargo, si los alimentos se manejan mal, las bacterias transmitidas por los alimentos pueden crecer y causar enfermedades transmitidas por los alimentos, antes o después de la fecha en el paquete. Por ejemplo, si los alimentos que requieren refrigeración se llevan a un picnic y se dejan fuera varias horas, es posible que no sean seguros si se usan después, incluso si la fecha no ha expirado.
otros ejemplos de posible mal manejo son los productos que han sido descongelados a temperatura ambiente, contaminados o manipulados por personas que no practican el saneamiento., Asegúrese de seguir las instrucciones de manipulación y preparación en la etiqueta para garantizar la máxima calidad y seguridad.
consejos de manipulación y almacenamiento
- compre el producto alimenticio antes de que expire la fecha.
- Si es perecedero, lleve la comida a casa inmediatamente después de comprarla y refrigérela de inmediato. Congélelo si no puede usarlo dentro de los tiempos recomendados en el gráfico.
- Una vez que un producto perecedero se congela, no importa si la fecha expira porque los alimentos que se mantienen congelados continuamente a 0° F o menos son seguros.
- siga las recomendaciones de manipulación del producto.,
carne/aves/pescado
la carne fresca, las aves y el pescado son altamente perecederos, por lo que tienen fechas de caducidad. Esta es una fecha de vencimiento por cuánto tiempo una tienda de comestibles puede mostrar ese alimento. Compre el producto alimenticio antes de la fecha de caducidad en el paquete. Si hay una fecha de «uso antes» o «congelación antes», siga esa fecha. Si el producto alimenticio tiene una fecha de caducidad o no tiene fecha, cocine o congele el producto a las horas indicadas en la siguiente tabla.
siempre Guarde su carne, aves y pescado en el refrigerador a 40 ° F o menos., La siguiente tabla muestra el número aproximado de días o meses para almacenar los alimentos en el refrigerador o congelador después de la compra de los alimentos. Para un almacenamiento más largo, mantenga en el congelador a 0 ° F o menos y luego cocine dentro de un día o dos después de descongelar.
una congelación adecuada puede mantener los alimentos seguros indefinidamente, pero la calidad (por ejemplo, sabor y textura) de los alimentos puede disminuir si se almacenan más tiempo del recomendado en la tabla a continuación. A pesar de que lleva más tiempo, siempre descongele la carne, las aves y el pescado en su refrigerador en lugar de en la encimera de la cocina., Si alguno de estos alimentos desarrolla quemaduras por congelación o un color u olor extraño, no lo use., el Pollo o el pavo, entero
Leche
cartones de Leche también tienen «vender» fechas así que si usted guárdelos en el refrigerador tan pronto como llegue a casa de la tienda de comestibles y no los deje en la mesa durante las comidas; están todavía potable después de esa fecha (véase el gráfico a continuación).,
algo de leche se trata mediante un proceso de temperatura ultraalta (UHT), por lo que se mantienen más frescas por más tiempo. Estas leches estables en el estante se pueden mantener en su despensa hasta 90 días hasta que se abran después de abrirlas, el tiempo de deterioro de la leche UHT es similar al de la leche pasteurizada convencional y debe refrigerarse al igual que la leche pasteurizada.,/div>
(40 °F o menos)
Huevos
Dependiendo de las regulaciones del estado, su tienda-compró los huevos tienen un «sell by», «mejor si se usa por» o una «caducidad»(EXP) fecha., Siempre compre huevos antes de la fecha de» caducidad «o» EXP » en la caja. Después de que los huevos lleguen a casa, refrigere los huevos en su caja original y colóquelos en la parte más fría del refrigerador, no en la puerta. Para obtener la mejor calidad, utilice los huevos dentro de las 3 a 5 semanas de la fecha de compra. La fecha de caducidad generalmente expirará durante ese período de tiempo, pero los huevos son perfectamente seguros de usar., huevos
Pan
«Mejor» o «usar antes de» las fechas están marcadas en la bolsa de plástico o empate etiqueta de rebanadas de pan., El pan recién horneado de la panadería se vuelve rancio más rápido, ya que generalmente no contiene conservantes. Es fácil saber cuándo se estropea el pan: si ves manchas de moho verdes o blancas, tira todo el pan, no solo las piezas con moho.
¿sabía que el mejor lugar para guardar el pan para obtener la máxima frescura es en su congelador? Puede mantener el pan en el refrigerador durante 2-3 semanas, pero el refrigerador puede hacer que el pan pierda humedad rápidamente y se vuelva rancio.,328a5fe0e3″>Tipo de Pan
La información y las sugerencias en este artículo y los gráficos están destinados a servir de directrices., Las técnicas de recolección, los procesos de fabricación, las condiciones de transporte y distribución, la naturaleza de los alimentos y la temperatura y las condiciones de almacenamiento pueden afectar la vida útil de almacenamiento.
Puede encontrar información detallada sobre seguridad alimentaria en www.FoodSafety.gov (el enlace se abre en una ventana nueva), que es la puerta de entrada a la información Federal de seguridad alimentaria.