cómo madurar tomates: qué funciona y qué no

Los tomates son una de las plantas de jardín más populares. Son sabrosas, versátiles y fáciles de cultivar. Sin embargo, a menos que vivas en un invernadero protegido, tus tomates al aire libre probablemente sean víctimas de plagas antes de que tengan la oportunidad de madurar por completo.

parece que tu única opción es recogerlos mientras son verdes, pero ¿es fácil madurarlos en Interior? ¿Cuál es el mejor método para madurar tomates?, Además, ¿hay métodos que pueden ralentizar o acelerar el proceso de maduración?

en este artículo voy a compartir el mejor método para madurar tomates en interiores, junto con algunos consejos y trucos. Sé demasiado bien lo que es tener problemas de tomate, y puede ser deprimente cuando no rinden mucho debido a problemas con la maduración.

en estos días, tengo mucho más éxito porque maduro casi todos mis tomates en el interior. La maduración en interiores también me enseñó a madurar tomates más rápido o más lento. Al ralentizar el proceso, es posible tener tomates frescos incluso en invierno., Usando este método, tengo más control sobre cuando las frutas consiguen maduras, y soy mucho más acertado en la obtención de una cosecha de tomates rojos intachables, sabrosos.

¿Qué es la maduración, de todos modos?

antes de entrar en cómo madurar tus tomates, primero tenemos que entender la maduración como un proceso. La maduración es el proceso de transformación que le da a los tomates su característico aspecto rojo y su sabor dulce y fresco. Cuando una fruta de tomate madura, la clorofila verde del tomate se descompone y los pigmentos de color rojo salen a la superficie.,

Timelapse de un tomate de maduración. Creado a partir de este video

a medida que madura, disminuye en taninos, que son responsables de la acidez de los tomates verdes. El gas etileno, que está presente en las frutas envejecidas, ayuda a descomponer las membranas celulares. Como resultado, los tomates se vuelven más suaves. Esta es la razón por la que los tomates se aceleran en la maduración cuando están alrededor de tomates más maduros. A medida que los tomates se vuelven más suaves y de olor más dulce, también atraen a las plagas.

Si se deja al aire libre, la mayoría de los tomates se comerán antes de que se vuelvan rosados., Tendrá resultados mucho mejores si los elige cuando todavía están verdes, pero comienzan a madurar. Pueden madurar fácilmente en interiores para alcanzar su más delicioso color rojo.

¿de qué Color es tu tomate?

la madurez de su tomate puede ser determinada por el color en el exterior. Hay 6 clasificaciones de color de tomate reconocidas por el USDA: Verde, interruptores, torneado, rosa, rojo claro y rojo:

Si su tomate es completamente verde, desde Verde claro a verde oscuro, es el más alejado de estar maduro.

una vez que su tomate comienza a mostrar un poco de amarillo, rosa o rojo, se dice que está en la etapa de «ruptura».

Cuando el 10-30% de la superficie del tomate muestra amarillo, rosa, rojo o una combinación de estos colores, está «girando».»

después de la etapa de Giro, su tomate se volverá rosado, lo que significa que entre el 30-60% de la superficie del tomate mostrará un color rojo.,

entonces, la etapa de color rojo claro significa que más del 60% de la superficie es de color rosa o rojo.

la etapa final es roja, y esto es cuando más del 90% de la superficie muestra color rojo.

cómo madurar tomates verdes en interiores

Hay una variedad de métodos que se pueden utilizar para madurar tomates en interiores. He experimentado con diferentes métodos y trucos durante años, y he encontrado que más simple es a menudo mejor. Este método es bastante fácil, pero también me ha dado el mayor éxito.

Aquí hay una lista de elementos que necesitará.,

• Una caja o contenedor ancho y plano
• material absorbente, como una toalla o toallas de papel
• termómetro
• deshumidificador (si el área de maduración es húmeda)

Paso 1: recoger los tomates

Si un tomate es golpeado por las heladas, se volverá verde oscuro y dejará de madurar. Por lo tanto, es importante recoger el tomate verde de la vid antes de una amenaza de heladas.

solo recoger los tomates que son brillantes y verdes, o verde con un poco de color rosa. Los tomates blancos más pequeños no madurarán bien en interiores.,

Paso 2: Lavar

lave los tomates bajo agua fría y corriente. Usted querrá usar agua corriente para que pueda lavar toda la suciedad y las bacterias por el desagüe, y no contaminar los tomates. Al hacer esto, también retire los tallos, para que los tallos no pinchen accidentalmente otros tomates.

Paso 3: Ordenar

Si tiene tomates blandos, magullados o manchados, sepárelos de los tomates firmes y limpios., Puedes intentar madurar los tomates malos, pero si se quedan con los buenos, pueden hacer que los buenos se pudran.

Paso 4: Crea el área de maduración

madurarás los tomates en un recipiente plano y ancho. Las cajas de cartón son ideales. Usted puede conseguir estas cajas cuando usted compra fruta en Costco o Sam’s Club. Sin embargo, cualquier caja de cartón también debe funcionar.

el recipiente que utilice debe estar hecho de una superficie absorbente, como cartón grueso. Necesitarás cubrir la parte inferior con algo absorbente, como una toalla o toallas de papel.,

esto absorberá la humedad de cualquier tomate que comience a pudrirse. Si el líquido de los tomates podridos toca otros tomates, hará que los tomates Buenos se pudran más rápidamente.

Paso 5: Coloque los tomates para madurar

coloque los tomates buenos en una capa en la parte inferior de su recipiente, espaciándolos 2-3 pulgadas de distancia. Para evitar la propagación de la podredumbre, los tomates también deben separarse para que no se toquen.

Paso 6: almacene el contenedor

almacene esta caja en un área fresca y seca que esté a 50-65ºF (10-18ºC)., Los sótanos, garajes o porches interiores pueden ser buenas áreas para almacenar. La humedad alta causará más putrefacción y una mayor probabilidad de moho, por lo que es posible que deba usar un deshumidificador.

La buena circulación de aire también es importante para prevenir el moho. Las temperaturas más frías, de 50-60ºF (10-18ºC), harán que los tomates maduren más lentamente. Temperaturas más altas, de 60-65ºF (15-18ºC), causarán una maduración más rápida. Asegúrese de que los tomates no alcancen una temperatura por debajo de 50ºF, o puede que se ablanden y nunca se vuelvan rojos.,

Paso 7: controlar los tomates

lo mejor es comprobar los tomates todos los días. Revísalos una vez a la semana como mínimo. Retire los tomates podridos tan pronto como los vea. Lo mejor es comprobar si hay podredumbre al menos cada dos días, porque la podredumbre se extenderá rápidamente a otros tomates. Cuando los tomates se vuelvan 50% rojos, retírelos de su caja y continúe dejándolos madurar en su cocina.

Paso 8: ¡Disfruta de tus tomates maduros!

Los tomates deben tardar entre 3 semanas y 3 meses en terminar de madurar., A través de un cuidadoso monitoreo y control de temperatura, puede cultivar un rendimiento de tomates que dura todo el invierno.

Preguntas Frecuentes sobre la maduración del tomate

P. ¿Puedo madurar tomates llevando mi planta de tomate dentro?

A. Las plantas de tomate llevan cosas como bacterias, microbios y esporas de moho, por lo que llevar la planta dentro también contaminará su hogar. Esto contaminará rápidamente otros tomates que haya recogido de la planta.

P. ¿Hay algún producto químico necesario para madurar los tomates?

A. No recomiendo ningún producto químico., En las condiciones adecuadas, los tomates madurarán por sí solos muy bien.

P. ¿puede colocar un plátano cerca de los tomates hacer que maduren más rápido?

A. Sí, las frutas maduras como los plátanos liberan gas etileno, que es uno de los factores que conduce a la maduración. También puedes usar manzanas.

P. ¿es necesario almacenar los tomates a una temperatura exacta?

A. definitivamente ayuda al proceso de maduración cuando se mantienen dentro del rango de temperatura recomendado. Mantenerlos a una temperatura constante también ayuda a predecir cuánto tiempo tardarán en madurar., En temperaturas más frías, los tomates madurarán más lentamente.

P. ¿es necesario recoger los tomates antes de las heladas?

A. es mejor si lo están. Los tomates morirán mucho antes de la temperatura de congelación, y si los tomates están dañados por las heladas no es probable que maduren. Si la helada ya ha dañado la planta, es posible que pueda guardar y madurar los tomates que estaban cubiertos o en la parte interior de la planta.

P. ¿se pueden madurar tomates en interiores junto a ventanas soleadas?

A. No. La luz no es necesaria para la maduración y en realidad hará que las pieles más duras., El calor hará que los tomates maduren demasiado rápido, y si se calientan se pudrirán.

P. ¿Qué tan importante es que los tomates maduren a ciertas temperaturas?

A. La temperatura hace una diferencia significativa. Las temperaturas más cálidas de 60-68 F Se pueden usar para madurarlas más rápido, y las temperaturas más frías de 50-58 F Se pueden usar para ralentizarlas. Sin embargo, si los tomates están demasiado fríos, se atrofiarán y nunca se volverán rojos. Esta es la razón por la que nunca debe poner tomates verdes en la nevera.,

¿Hay otros métodos que funcionen bien, como envolver los tomates en un periódico o ponerlos en bolsas de plástico?

he probado estos métodos, además de muchos más, y he tenido más éxito con el método que he descrito anteriormente.

la maduración del tomate es bastante simple, y en general produce un mejor cultivo. Debido a que he visto las luchas de la cosecha de tomate de primera mano, mi esperanza es que cada jardinero sepa cómo madurar los tomates.,

Si tiene sugerencias, preguntas o experiencias de maduración de tomates que desea compartir, no dude en dejarlas en la sección de comentarios. Además, si te ha gustado este artículo, por favor compártelo con otros jardineros!