Cómo iniciar una cervecería en 6 pasos

casi todo el mundo tiene una cervecería local en estos días gracias al hecho de que las pequeñas cervezas artesanales se hicieron populares en la última década., Muchas personas que solían elaborar cerveza para su propio disfrute han decidido dar el siguiente paso y comenzar un negocio, convirtiendo ese pasatiempo en su propia cervecería.

si está considerando cómo iniciar una cervecería, definitivamente es una industria con potencial. La industria de la cerveza artesanal representó el 13% de las ventas totales de cerveza del país en 2018, lo que, a decir verdad, no es nada cuando se comparan los números con los grandes jugadores como MillerCoors o Budweiser. Pero, lo que hace que las cervezas artesanales valgan la pena es que las cifras están creciendo exponencialmente mientras que las ventas generales de cerveza están disminuyendo., En 2017, los cerveceros pequeños e independientes contribuyeron 7 76.2 mil millones a la economía de los Estados Unidos y proporcionaron más de 500,000 empleos en todo el país, según la Asociación de Cerveceros.

una fascinación por los fabricantes de cerveza locales independientes que utilizan ingredientes tradicionales ha dado lugar a cervecerías apareciendo por todo el mapa. Una de esas cervecerías pequeñas e independientes es No Label en Katy, Texas, que fue fundada por el equipo de marido y mujer, Jennifer y Brian Royo., En 2006, Brian recibió un kit de homebrew como regalo de graduación, lo que llevó a hacer lotes de cervezas en su garaje, lo que llevó a clases de elaboración en la tienda Homebrew de Defalcos, lo que resultó en una intensa pasión por la fabricación de cerveza. Tres años más tarde, la idea de No Label surgió durante una salida de la familia Royo después de disfrutar de algunos de los homebrews de Brian. No Label’s first keg fue vendido un año después, el 21 de diciembre de 2010.

Los Royos son solo un ejemplo del creciente número de personas que sienten curiosidad por comenzar una cervecería., Por supuesto, ganarse la vida elaborando cerveza puede parecer demasiado bueno para ser verdad. Si se está preguntando cómo iniciar una cervecería, aquí hay algunas cosas a considerar para que pueda convertir su proyecto de pasión en un verdadero negocio.

Paso 1: Elija un nombre y una entidad comercial para su cervecería

la industria de la cerveza artesanal está cada vez más abarrotada, tanto que las cervecerías se están quedando sin nombres originales, tanto para sus negocios como para la cerveza que producen, según NPR., Así que antes de que te adentres demasiado en la creación de una cervecería, primero piensa en cuál será el nombre de tu negocio y si realmente está disponible. Comprobarás la disponibilidad de tu nombre comercial de manera diferente en cada estado, pero la mayoría de los estados te permiten verificarlo fácilmente en línea. El sitio web de su Secretario de Estado probablemente tendrá esta base de datos, y si no, también puede consultar la base de datos de marcas de la Oficina de Patentes y marcas de los Estados Unidos para entidades con nombres similares. Tenga en cuenta, es probable que desee terminar de marca registrada de su cervecería y sus cervezas.,

a veces, cuanto más oscuro sea el nombre, mejor. Después de todo, la gente opta por las cervezas artesanales por su sabor e historia únicos. Los Royos, propietarios de No Label Brewing Company, tienen una historia interesante detrás de su elección de nombre. Brian Royo estaba pelando la etiqueta de una botella y pensó, «Hey, no hay ninguna etiqueta en esta botella de cerveza.»Además, Jennifer y Brian querían que el nombre de su compañía representara a su familia como un todo. Después de probar muchos otros nombres, en última instancia, los Royos decidieron «sin etiqueta», una marca con múltiples personalidades y cervezas demasiado únicas para ser etiquetadas.,

también debe elegir la entidad comercial de su cervecería. Hay un montón de diferentes entidades de negocios por ahí y usted querrá sopesar sus opciones cuidadosamente antes de elegir la mejor para su negocio. La entidad que elija dependerá de varios factores y tendrá implicaciones fiscales y legales durante la duración de la vida de su negocio. Consultar con un abogado de negocios es una buena opción si no está seguro de cómo estructurar su negocio.,

Paso 2: Cree un plan de negocios para su cervecería

No importa qué tipo de negocio esté iniciando, necesitará un plan, pero debido a que iniciar una cervecería implica fabricar y vender alcohol, es posible que deba planificar más que su empresario promedio.,

al escribir su plan de negocios para su cervecería, asegúrese de incluir todo sobre cómo operará su cervecería y obtendrá ganancias, incluidos los posibles proveedores, una ubicación, dónde planea obtener y pagar el equipo, el nombre del negocio, la entidad, todos los propietarios, un plan de marketing, proyecciones financieras y más. También debe cubrir si desea ser una cervecería con sus propias instalaciones o si desea hacer cerveza por contrato, donde elabora una cerveza utilizando las instalaciones de otra empresa para reducir los precios.,

también desea incluir algunos estudios de mercado en su plan de negocios, como quiénes son los competidores en su área y el tipo de demanda que hay para su nueva cervecería. Su negocio no solo servirá como una hoja de ruta mientras continúa trabajando para iniciar una cervecería y mantenerla en funcionamiento, sino que también será necesario proporcionar un plan de negocios bien pensado cuando se acerque a posibles inversores y bancos para obtener financiación para su cervecería.,

crear un plan de negocios puede sonar como una empresa seria, y es increíblemente importante para su negocio, pero no tiene que ser difícil. Para facilitar el proceso, puede usar el software de plan de negocios, así como una plantilla de plan de negocios, que elimina las conjeturas de lo que debe incluir, además de hacer que se vea pulido y profesional.,

Paso 3: solicite cualquier licencia o permiso

durante sus sueños despiertos sobre comenzar una cervecería, probablemente estaba pensando en lo genial que sería hacer algo que ama todo el día, pero es poco probable que estuviera considerando que la elaboración de cerveza es un negocio fuertemente regulado. Hay mucha espera de permisos y licencias, según los Royos.,

primero, debe obtener una licencia de la Oficina de impuestos y Comercio de Alcohol y tabaco (TTB), la entidad responsable de hacer cumplir las leyes que regulan la producción, importación y negocios mayoristas de alcohol; negocios de fabricación e importación de tabaco; y etiquetado y publicidad de alcohol.»Este proceso puede tardar varios meses en completarse, ya que implica todo, desde inspecciones hasta verificaciones de antecedentes de directores, oficiales y propietarios.

a continuación, los propietarios de cervecerías deben solicitar las licencias estatales y locales correspondientes., Consulte con los gobiernos estatales y locales para averiguar qué licencias comerciales necesita obtener, ya que varían según el estado. También es posible que desee considerar consultar a un abogado de negocios para asegurarse de que está cubriendo todas sus bases, ya que iniciar una cervecería sin las licencias y permisos adecuados puede resultar en sanciones graves.,

Collin McDonnell, cofundador de HenHouse Brewing Company, ofrece a todos los posibles propietarios de cervecerías una dosis de realidad sobre las agencias federales y estatales en las que probablemente no haya pensado, pero definitivamente tendrá que lidiar:

«Hay agencias federales y estatales que se meten en el negocio de cualquier fabricante de bebidas alcohólicas, y la gente de tratamiento de aguas residuales en su municipio querrá tener más que unas pocas palabras con usted antes de comenzar las operaciones., Hay muchas más agencias a las que tendrá que informar de lo que cree, y lo primero que debe hacer cuando decida iniciar una cervecería es ponerse en contacto con todas ellas y preguntar si tienen una lista de elementos de cumplimiento para las cervecerías. Lo más probable es que no lo hagan, así que no te desanimes cuando no puedan darte consejos sobre cómo poner en marcha tu operación.»

Paso 4: Registre su negocio y obtenga un EIN

al igual que obtener licencias y permisos es un proceso diferente en cada estado, también lo es registrar su negocio., Pero puede solicitar un número de identificación de empleador, o EIN, del IRS, que es una agencia federal. Ese EIN será un número de identificación que utilizará al presentar impuestos, solicitar cuentas bancarias y más.

Puede solicitar un EIN en línea en el sitio web del IRS, o por teléfono, por correo o por fax. Su solicitud en línea toma solo minutos y casi inmediatamente recibe su EIN, mientras que la solicitud de fax puede tardar cuatro días hábiles en procesarse y por correo, puede estar esperando hasta cuatro semanas.,

en términos de registrar su negocio, los registros son específicos del estado y cambiarán dependiendo de dónde se encuentre. Esta es otra área donde consultar a un abogado podría ser una buena idea si se siente un poco perdido durante esta etapa de comenzar una cervecería. Usted quiere asegurarse de que tiene su registro de negocio cuadrado de distancia antes de seguir adelante y empezar a elaborar cerveza.,

Paso 5: abra una cuenta bancaria comercial y una tarjeta de crédito comercial

Si bien comenzar una cervecería puede sonar más como un sueño, es importante recordar que está dirigiendo un negocio, y que con suerte ese negocio ganará dinero, lo que significa que necesitará una cuenta bancaria comercial para mantener ese dinero y una tarjeta de crédito comercial para realizar compras relacionadas con el negocio. Tener ambas entidades lo ayudará a establecer crédito comercial y, a medida que los use de manera responsable, su puntaje de crédito seguirá aumentando, lo que será importante si busca financiación y cuando lo haga.,

Es posible que se pregunte por qué necesita cuentas comerciales separadas y por qué no puede usar su cuenta bancaria personal y su tarjeta de crédito. Pero mantener las finanzas de su negocio separadas de sus finanzas personales es clave por varias razones. Cuando llegue el momento de obtener un préstamo o financiamiento, debe demostrar que es responsable con el dinero de su negocio y que paga su tarjeta de crédito comercial a tiempo. Además, manejar los impuestos de su negocio será significativamente más fácil si puede separar fácilmente lo que gastó en su negocio frente a sus gastos personales., Además, las finanzas generales de su negocio serán más fáciles de administrar cuando pueda distinguir claramente entre los gastos comerciales y personales.

tendrá muchas opciones cuando se trata de elegir una tarjeta de crédito comercial y una cuenta bancaria comercial, incluidas las cuentas de cheques comerciales, que son útiles para todas las pequeñas empresas, y las cuentas de ahorro de alto rendimiento, que pueden ayudar a que su dinero crezca si puede dejarlo en el banco en lugar de invertirlo directamente en su cervecería. Busque la mejor tarjeta bancaria y de crédito para encontrar la que mejor se adapte a su nuevo y, con suerte, creciente negocio de Cervecería.,

Paso 6: Mira las opciones de financiación

Cuando estabas considerando cómo iniciar una cervecería, la financiación probablemente no era tu primera preocupación. Pero ahora que está en camino de comenzar una cervecería, es hora de tomar en serio los costos y cómo los manejará. ¿Cuánto cuesta iniciar una cervecería? El consenso de las personas que lo han hecho es que es un esfuerzo costoso.

Jacob McKean, fundador de Modern Times Beer, con sede en San Diego, escribió sobre cómo recaudó $1.25 millones para comenzar su cervecería., Admitió que podría haber comenzado una cervecería por menos, pero entonces habría tenido que » comprometer la calidad, sacrificar la seguridad de los trabajadores, posponer compras cruciales, hacer ineficientes y empeorar la experiencia del consumidor.»

Cuando se le preguntó qué necesitaban los Royos para que su cervecería despegara, Jennifer dice: «mucho dinero.»

de lejos, sus mayores gastos girarán en torno al equipo, porque comenzar una cervecería requiere mucho equipo, incluidos barriles, líneas de embotellado y enlatado, sistemas de enfriamiento, tanques de almacenamiento, tanques de fermentación, equipos de limpieza y mucho más., La buena noticia es que hay financiamiento de equipos, que puede anticiparle el efectivo necesario para comprar todo este equipo al iniciar su cervecería. El financiamiento de equipos suele ser más fácil de calificar porque el equipo sirve como garantía, lo que significa que si deja de pagar el préstamo, el prestamista recuperará el equipo.

más allá de la financiación de equipos, también puede buscar un inversor o un préstamo para empresas emergentes. Si bien el costo inicial de iniciar una cervecería es excelente, hay varias opciones de financiamiento que puede explorar para hacerlo posible., Aquí también es donde entra en juego tener un plan de negocios sólido, ya que los prestamistas e inversores potenciales querrán saber que ha realizado su investigación y tiene un plan concreto para hacer que su cervecería sea un éxito.

Lea más en nuestra guía completa de cervecería préstamos.

La Línea de fondo

hemos explicado los primeros pasos para iniciar una cervecería, pero ahora depende de usted tomar las riendas y comenzar el trabajo real., Desarrollar la receta perfecta de cerveza artesanal puede haber parecido la parte difícil, pero ahora es el momento de aplicar esa misma dedicación para iniciar legalmente una cervecería como un negocio oficial.

Y el trabajo no se detiene con esta lista. También querrá pensar en comprar un seguro comercial y, una vez que su cervecería esté en funcionamiento, contratar a sus primeros empleados, administrar sus impuestos y más.

la mejor manera de iniciar una cervecería es dar un paso a la vez., Al ser reflexivo sobre su cervecería y las cervezas únicas que pronto ofrecerá al público, comenzar una cervecería puede ser un sueño alcanzable. Saludos a eso!