me gustaría confesar algo a todos: yo uso para ser anti-congelador. Pero todo cambió cuando empecé a congelar la masa de galletas.
no me gustó la idea de congelar alimentos. No tengo idea de por qué. Sonaba rancio y no » fresco.»También fui una persona muy soltera durante mucho tiempo y realmente no tenía necesidad de congelar nada. Pero desde entonces he encontrado mi congelador para ser un verdadero regalo. Congelo todo tipo de cosas: salsas, pasteles, magdalenas, corteza de pastel!y masa de galletas!,
siempre tengo preguntas sobre por qué saco masa de galletas tan juntas. La gente me pregunta si las horneo tan juntas. NO, TONTO! Si lo hiciera sería una galleta gigante (no una cosa terrible).
Las saco porque normalmente hago un doble lote de galletas y congelo la mayor parte de la receta para su uso posterior. Siempre es útil cuando la gente viene o tenemos una fiesta a la que ir. Por lo general, puedo alcanzar en mi congelador, hornear algunas galletas y tener algo que traer.,
Aquí cómo puedo congelar la masa de la galleta:
PASO 1: Hacer la masa de galletas. Ahora esto funciona mejor con la galleta que necesita ser sacada y horneada. Puede funcionar con, por ejemplo, pan de mantequilla, pero esas son direcciones diferentes todas juntas.
paso 2: según las instrucciones, lo transfiero a la nevera para que se enfríe durante 1 hora. Puedes enfriarlo por más tiempo, solo se vuelve más difícil sacarlo cuanto más fría se pone la masa. Así que siempre digo que una hora es buena. Esto también dependerá de su receta.
paso 3: saca bolas de masa para galletas., Mi cuchara para galletas favorita es esta cuchara para helados/galletas de tamaño mediano de OXO. Es el tamaño perfecto. Mide aproximadamente 1 1/2 cucharadas. Lo hace súper fácil.
los bordes de esta cuchara para galletas son muy afilados, por lo que se corta fácilmente en la masa fría para galletas.
coloco las cucharadas directamente en una bandeja para hornear forrada de pergamino y las coloco muy juntas, aunque ninguna de ellas se toca.
PASO 4: HORNEAR..O CONGELAR., Si estoy horneando las galletas, cubriré otra bandeja para hornear con papel pergamino y simplemente transferiré unas 6 galletas a la bandeja y las pegaré en el horno. Mientras que esas galletas se están horneando, por lo general voy a transferir las galletas a la nevera, especialmente si es un día caluroso.
hace que el proceso de horneado sea mucho más fácil porque una vez que se hacen las galletas, alineo otra bandeja para hornear y sigo adelante. Reutilizo el pergamino y la bandeja para hornear, solo dejo que se enfríe un poco antes de agregarles las galletas.,
paso 5: Para congelar, transfiero la bandeja para galletas al congelador y dejo que las bolas de masa para galletas se enfríen durante aproximadamente 30 minutos. Quieres que el exterior de la bola de masa de galletas se vuelva súper fría y sólida para que cuando las pongas una encima de la otra no se peguen. Esto se llama congelación instantánea.
después de que las bolas de masa para galletas estén súper firmes en el exterior, las transfiero a una bolsa o recipiente reutilizable seguro para el congelador. Le pego una etiqueta con la fecha y lo que son (¡lo olvidarás!) y eso es todo!,
todas las galletas requieren unos minutos adicionales en el horno cuando se cuecen directamente del congelador. Pero es tan agradable (y peligroso) poder hornear algunas galletas cuando quieras una o dos en lugar de un lote completo.,
Aquí hay una lista de mis galletas favoritas con chispas de chocolate para usar este método con:
galletas acogedoras con chispas de Chocolate
galletas con chispas de chocolate de sésamo
galletas con chispas de chocolate de avena
cómo congelar La masa de galletas
Ingredients
- 1 batch of raw cookie dough
Instructions
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Chill cookie dough for at least about 30 minutes to 1 hour.,
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usando su cuchara para galletas, saque bolas de masa para galletas y colóquelas una al lado de la otra en una bandeja para hornear. Pasar al congelador y enfriar durante unos 30 minutos. Esto es lo que nos gusta llamar «congelación instantánea.»
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después de 30 minutos, retire la bandeja para hornear del congelador y transfiera las bolas de masa para galletas muy frías a un recipiente seguro para el congelador (bolsa de plástico o de otro tipo). Etiqueta el contenedor con la fecha y descripción de las cookies.,
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para hornear, hornee directamente desde el congelador y agregue uno o dos minutos al tiempo de cocción.
Equipo
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