Edamame, que son semillas de soja frescas, son un snack o aperitivo rápido y fácil, lleno de proteínas y sabroso. Ya sea que los compre frescos o congelados, puede cocinarlos en un instante y darles sabor a su gusto. Si no puede encontrar edamame fresco, no se preocupe, congelado está bien. En realidad es difícil distinguir la diferencia entre los dos.
cuando se trata de cocinar soja fresca con cáscara, tiene algunas opciones: hervir, cocer al vapor, calentar en el microondas y abrasar en sartén., Todos toman aproximadamente la misma cantidad de tiempo; la diferencia se reduce a qué tipo de equipo desea usar. No importa cómo los cocines, sazónalos al gusto con sal marina escamosa, hojuelas de pimiento rojo, togarashi y/o semillas de sésamo.
El Abeto / Alison Czinkota
Ebullición Edamame
Un método simple que sólo requiere una olla y un poco de agua hirviendo edamame es una cocina popular de la elección., Llevar una olla de agua a ebullición y añadir suficiente sal para que el agua sepa tan salada como el agua de mar. Agregue el edamame con cáscara y cocine hasta que los frijoles dentro de las vainas estén tiernos unos 5 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría para enfriar y sazonar al gusto antes de servir.
cocer al vapor Edamame
cocer al vapor las habas de soja también se hace en la estufa y requiere la adición de una cesta de vapor (o vapor de bambú si usted posee uno y desea que la mirada auténtica). Primero, pon a hervir una pulgada de agua en una olla. Coloque el edamame en un colador, una cesta de vapor o una bandeja de vapor de bambú., Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el recipiente a la olla, cubra y cocine al vapor el edamame hasta que se calienten y estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Retire el inserto de la olla. Sirva el edamame caliente o enjuague con agua fría para refrescarse primero. Sazonar al gusto y servir.
microondas Edamame
Si está buscando un método un poco más rápido, o no tiene más espacio en la estufa, microondas edamame es una buena opción. Comience con el edamame en un tazón apto para microondas., Si cocina edamame fresco, salpique las semillas de soja con unas gotas de agua—use las manos mojadas y golpee los dedos en el tazón para salpicar algunas gotas de agua aquí y allá en las vainas. Cubra el tazón con una toalla de papel y caliente en el microondas en incrementos de 1 minuto hasta que el edamame esté tierno, aproximadamente 3 minutos en total en la mayoría de las microondas. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manejar. Sazonar al gusto y servir.
Pan-Searing Edamame
Pan-searing es un método menos común, pero decididamente sabroso., Caliente una sartén grande (el hierro fundido es ideal si lo tiene) a fuego alto hasta que esté bien caliente. Moje las yemas de los dedos y deslice gotas de agua sobre la superficie; las gotitas deben «bailar» y chisporrotear inmediatamente. Agregue el edamame a la sartén, reduzca el fuego a medio-alto y cocine, sin molestias, hasta que las vainas estén ligeramente carbonizadas en el fondo. Voltee las vainas y cocine, agitando un poco la sartén pero sin removerlas demasiado, hasta que ambos lados estén carbonizados y los frijoles de edamame en el interior estén tiernos. Sazone al gusto y sirva caliente o al menos caliente., Este método no india en sí, así como los demás para enfriar y servir a temperatura ambiente o frío.