- Share
- Tweet
- Pin
frijoles simples de cocción lenta
cocinar frijoles secos en una olla de cocción lenta produce frijoles tiernos y ricos en sabor que le ahorrarán dinero y sabrán mejor que cualquier cosa que pueda encontrar en una lata.
no me malinterpretes. Los frijoles enlatados son excelentes en un apuro. Los Uso a menudo. Pero, con solo un poco de previsión y unos 5 minutos de trabajo de preparación, puede tener una olla llena de frijoles cocidos a fuego lento, condimentados con las especias que desee.,
los frijoles realmente son un alimento maravilloso.
cocinar lentamente los frijoles secos los hace cremosos, sabrosos y deliciosos. Además, son baratos, increíblemente versátiles y súper buenos para ti. Los frijoles son ricos en fibra y proteínas, bajos en azúcar, grasa y sodio, y están llenos de carbohidratos complejos de combustión lenta.
Los alimentos que contienen carbohidratos complejos hacen un par de cosas realmente buenas para nosotros. Nos ayuda a sentirnos llenos antes y durante más tiempo que comer un montón de carbohidratos simples. Y, para aquellos preocupados por el azúcar en la sangre, los carbohidratos complejos tardan más en afectar el azúcar en la sangre., En otras palabras, a medida que los frijoles se digieren, hacen que el azúcar en la sangre aumente lentamente, proporcionando energía constante sin los altibajos de los alimentos que hacen que el azúcar en la sangre aumente rápidamente y luego disminuya.
¿realmente necesitas remojar los frijoles antes de cocinarlos?
cocinar frijoles secos es un esfuerzo altamente subestimado. Los frijoles enlatados son un lujo fabuloso de la edad moderna y casi siempre tengo algunas latas en la despensa. Pero-cocinar frijoles secos solo toma unos 5 minutos de trabajo de preparación, cuesta una fracción tanto como enlatados, y el sabor marcadamente más delicioso.,
lo mejor de cocinar frijoles secos es que tienes la oportunidad de agregarles hierbas, especias, ajo y cebollas mientras se cocinan, infundiendo los frijoles todo ese sabor. Además, la textura de los frijoles secos cocidos es mucho, mucho mejor que cualquier cosa que salga de una lata.
el único inconveniente de cocinar frijoles secos es que requieren un poco de previsión. La mayoría de las recetas, esta incluida, requieren remojar los frijoles en agua durante la noche., Si bien no hay nada difícil o que consuma tiempo al verter algunos frijoles en un tazón y cubrirlos con agua, sí requiere que recuerde remojarlos.
pero, ¿es necesario remojar los frijoles? ¿Y qué haces si te olvidas de remojarlos?
Remojar los frijoles antes de cocinar hace tres cosas:
- reduce el tiempo de cocción
- Crea una mejor textura para frijoles cocidos, con menos de split-abierto y la ráfaga de frijoles
- Se hace un poco más digerible
Si usted no remoje los frijoles antes de tiempo, que todavía va a cocinar., Pero, necesitarás extender el tiempo de cocción en aproximadamente 2 horas. (A veces puede tomar más tiempo, especialmente si los frijoles son viejos.)
esta receta funcionará con la mayoría de los tipos de frijoles.
Esta es una receta general que funciona para casi cualquier tipo de frijol seco, excepto para guisantes partidos y lentejas. Use todo un tipo de frijol o mezcle algunos diferentes juntos.
la receta hace una gran cantidad de frijoles cocidos-alrededor de 6-7 tazas. Sin duda puede cortar la receta por la mitad., Pero, he encontrado que no es tan difícil usar 6 o 7 tazas de frijoles en diferentes platos a lo largo de la semana. Si queda algo, se congelan maravillosamente y son geniales para tener a mano.
incorpore los sabores que desee.
¿planeas hacer chili, tostadas, nachos o burritos esta semana? Agregue un poco de Chile, comino y orégano.
tal vez esté de humor para sabores italianos o mediterráneos. Agregue un poco de romero, tomillo, orégano, albahaca y pimiento rojo triturado.
hacer algunos platos de Oriente Medio o India?, Agregue un poco de pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, clavo de olor, cilantro, comino y chiles secos.
No importa qué, me gusta agregar un poco de ajo y cebolla en polvo. Después de eso, todo vale.,Gallo
utilizados en esta receta:
Si le das a esta receta una oportunidad, házmelo saber!, Deja un comentario, califícalo o toma una foto y etiquétalo con #alittleandalot en Instagram.
Imprimir
Descripción
olla de cocción Lenta frijoles tomar alrededor de 4 horas y 6 horas de baja. Esta es una receta general que funciona para casi cualquier tipo de frijol seco, excepto para guisantes partidos y lentejas. Use todo un tipo de frijol o mezcle algunos diferentes juntos.,
Ingredientes
- 16 onzas (1 lb) de frijoles secos, cualquier variedad
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire o salsa de soja
- 8 tazas de agua, o de pollo o caldo de verduras
- Cualquier otras hierbas y especias que te gusta (opcional)
Instrucciones
*Preparar frijoles secos sumergiéndolos en agua antes de cocinar., Para remojar los frijoles en agua durante la noche: enjuague los frijoles en un colador en el fregadero, luego colóquelos en un tazón grande y cúbralos con agua. Ponga los frijoles en el refrigerador para dejar remojar durante un máximo de 24 horas. Escurrir y enjuagar los guisantes. Método de remojo rápido: enjuague los frijoles en un colador en el fregadero, luego póngalos en una cacerola y cúbralos con agua. Poner la sartén a fuego alto, llevar el agua a ebullición; dejar hervir durante 2 minutos. Retire la sartén del fuego, tape, y deje que los guisantes en remojo durante 1 hora.
- vierta los frijoles en un colador y enjuague en el fregadero durante un minuto más o menos. Vierta en su olla de cocción lenta.,
- agregue los ingredientes restantes más 8 tazas de agua, o caldo de pollo o verduras. Revuelva para combinar, ponga la tapa en la olla de cocción lenta y deje cocer durante 4 horas en alto o 6 horas en bajo.
- Categoría: Frijoles y legumbres
- Método: Olla de cocción Lenta
palabras clave: frijol, olla de cocción lenta, olla de barro,