hornee chuletas de cerdo jugosas y tiernas en el horno cada vez con esta guía paso a paso.
Kimberly Holanda
Actualizada el 16 de enero de 2019
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al horno chuletas de cerdo tiene un poco de fama., No les digas que te dijimos esto, pero se sabe que tienen la textura del cuero del zapato, y su sabor se describe mejor como «ausente.»
sin embargo, esa mala reputación a menudo no es culpa del cerdo en sí. Los errores provienen de la persona que cocina. Ese eres tú.
con esta sencilla guía, entregarás a la mesa las chuletas de cerdo más deliciosas, jugosas, tiernas y sabrosas que hayas hecho. Elija la opción que mejor se adapte a usted: un poco de manos o totalmente manos libres. Ambos funcionan bien, por lo que la elección es una cuestión de tiempo y atención.,
¿debo comprar chuletas de cerdo deshuesadas o con hueso?
esta respuesta es fácil: sin hueso. Las chuletas de cerdo deshuesadas son más delgadas y más propensas a cocinarse en cuestión de segundos.
Las chuletas con hueso, sin embargo, proporcionan un mayor sabor y ayudan a mantener la carne jugosa durante el proceso de cocción. También busque chuletas de cerdo gruesas, con un corte mínimo de una pulgada. No todas las tiendas de comestibles venderán estos, así que solo pídale al carnicero que le haga algunos para ordenar.
Si decides ir deshuesado, está bien., Solo mantenga un ojo más de cerca en la temperatura, y tire de la carne de cerdo del horno y sartén caliente tan pronto como golpee 145°F (62°C). Más alto y volverás a masticar goma con cada bocado.
Cómo Cocinar Jugosas Chuletas de Cerdo en el Horno
Un adobo o salmuera no es necesario para las chuletas de cerdo. Simplemente puede espolvorear el condimento en la carne de cerdo antes de cocinar. Sin embargo, para un sabor y humedad increíbles, una salmuera o adobo es una gran opción.
para salmuera chuletas de cerdo: coloque las chuletas de cerdo en una fuente grande para hornear. Combine 3 tazas de agua y 3 cucharadas de sal., Vierta la solución de agua sobre las chuletas de cerdo. (Agregue más agua si las chuletas de cerdo no están completamente sumergidas.) Agregue granos de pimienta, hojas de laurel, ajo triturado y cualquier otra especia entera para darle sabor. Salmuera en el refrigerador de 1 a 4 horas.
para marinar las chuletas de cerdo: coloque las chuletas de cerdo en una fuente grande para hornear o en una bolsa de plástico con cremallera. Combine sus ingredientes de adobo preferidos en un tazón. Vierta la marinada sobre las chuletas de cerdo en la fuente para hornear o en la bolsa de plástico. Marinar las chuletas de cerdo en el refrigerador de 1 a 8 horas.,
chuletas de cerdo horneadas a la sartén
un fiador rápido en una sartén caliente sella la humedad y proporciona un gran impulso en el sabor. Bonus: puedes usar el fond (los trozos caramelizados de carne en la parte inferior de la prohibición) para hacer una deliciosa salsa de sartén.
1. Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque una sartén grande apta para horno en el horno mientras se calienta.
2. Retire las chuletas de cerdo del empaque, la salmuera o el adobo. Sécate. Untar con aceite de oliva. Sazone con cualquier resto de hierbas, especias, sal o pimienta.
3. Mientras usa guantes de horno, retire cuidadosamente la sartén caliente del horno precalentado., Con pinzas, coloque cada una de las chuletas de cerdo en la sartén. La carne se dore y chisporrotea tan pronto como toca la sartén. Vuelve a colocar la sartén en el horno. Cocinar 3 minutos, luego voltear las chuletas de cerdo. Hornee las chuletas de cerdo hasta que estén bien cocidas (140° a 145°F), aproximadamente de 9 a 12 minutos. Compruebe la temperatura de la carne de cerdo a los 5 minutos, teniendo cuidado de no cocer demasiado la carne de cerdo.
4. Cuando el termómetro lea de 140° a 145°F, retire la sartén del horno. Usando pinzas, transfiera las chuletas de cerdo a un plato o fuente de horno limpia. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos antes de servir.,
chuletas de cerdo fáciles de hornear
si prefiere un enfoque más fácil y sin manos para hornear chuletas de cerdo, este método funcionará bien para usted.
1. Precaliente el horno a 400 ° F.
2. Retire las chuletas de cerdo del empaque, la salmuera o el adobo. Sécate. Cepille con aceite de oliva y sazone con sus hierbas o especias preferidas.
3. Coloque las chuletas de cerdo en una bandeja para hornear con borde cubierta con aerosol para cocinar. Hornee hasta que las temperaturas internas alcancen los grados 140° a 145°F, o aproximadamente 30 minutos. Voltear en el punto medio., Compruebe la temperatura del cerdo a los 20 minutos, teniendo cuidado de no cocinarlo demasiado.
4. Cuando el termómetro lea 140° a 145°F en la parte más gruesa de la chuleta de cerdo, retire la sartén del horno. Use pinzas para transferir las chuletas de cerdo a una fuente o plato para hornear limpio. Cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar 5 minutos antes de comer.
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