cocinar arroz no es ciencia espacial, pero a veces la vida se interpone en el camino. Tan pronto como le das la espalda por un segundo, ocurre un desastre.
usted busca en su olla para encontrar un gran trozo de papilla. Solo tienes 5 minutos antes de que lleguen tus invitados, ¡pero no tienes más arroz!
¿se puede arreglar el arroz cocido? Sí, hay algunas maneras rápidas y fáciles de arreglar y prevenir el arroz sobrecocido, ya sea blando, quemado, crujiente, grumoso o empapado., Dependiendo de cuál sea el problema, cada uno tiene su solución, que va desde colar el arroz hasta agregar mantequilla o aceites.
en este artículo, vamos a echar un vistazo a los diferentes problemas que puede encontrar al preparar el arroz y buscar las mejores soluciones para resolverlos.
cómo cocinar arroz
primero, echemos un vistazo a cómo cocinar arroz. Hay muchos tipos diferentes de arroz, desde arroz blanco y arroz integral hasta basmati y jazmín. Siempre querrá seguir las instrucciones específicas para su tipo de arroz en particular.,
pero esto es solo una lista general de direcciones comunes para ayudarlo a comprender mejor los problemas que podría encontrar y cómo resolverlos.
también sabrá cómo evitar que vuelvan a ocurrir en el futuro.
Aquí está cómo cocinar el arroz:
- enjuague el arroz: al enjuagarlo, se deshace de todo el almidón polvoriento que se encuentra en la superficie. Este almidón puede alterar la estructura de su arroz durante la cocción, sin mencionar que deja una sensación desagradable en la boca.
- añadir agua a la olla – la proporción áurea es de 1:2. Eso significa 1 taza de arroz a 2 tazas de agua., Recuerde verificar en su paquete de arroz las proporciones específicas y las instrucciones de cocción, ya que algunos productos difieren.
- llevar el agua a ebullición-añadir sal (se recomienda 1 cucharadita a 1 taza de arroz). Puedes añadir una cucharada de mantequilla si quieres.
- añadir el arroz-cubrir la olla con una tapa. Deja que el arroz hierva suavemente y no hierva.
- Compruebe el arroz-a los 15 minutos para ver si está completamente cocido. No utilice la cantidad de agua que queda como indicador de cómo está cocido el arroz. Una vez más, revise las instrucciones del paquete sobre los tiempos de cocción para diferentes tipos de arroz.,
- retire la olla del fuego-mantenga la tapa puesta y deje que el arroz descanse durante unos minutos.
- separar el arroz-con un tenedor, esponjar suavemente el arroz para aflojar todos los granos cocidos.
problemas y soluciones
Desafortunadamente, el arroz sobrecocido es parte de la vida. Afortunadamente, también tenemos algunas soluciones a algunos de los problemas.
arroz blando
Este es el mayor problema que todo el mundo se encuentra. En el caso de que el arroz esté demasiado cocido en una papilla, todo ese exceso de almidón no es tu amigo., Hará que la mezcla de arroz sea aún más viscosa y gomosa cuando se cocine y casi imposible de separar.
afortunadamente, hay soluciones para prevenir este desastre antes de que suceda y arreglarlo si ya ha sucedido.
Aquí hay cinco maneras de hacer exactamente eso:
- enjuague el arroz: enjuagar el arroz crudo antes de cocinarlo es un paso crucial al preparar el arroz. Puede parecer molesto, pero solo toma 30 segundos y te alegrarás de haberlo hecho más tarde. Enjuagarlo le dará una textura mejor y más uniforme durante la cocción y evitará que el arroz se cocine de manera desigual.,
- calentar el arroz en el microondas-incluso si enjuaga el arroz antes de cocinarlo, todavía puede resultar blando si se cocina durante demasiado tiempo. Esparce el arroz sobre un trozo de papel para hornear. Coloque el papel en un plato apto para microondas y coloque el plato en el microondas. En el ajuste más bajo, calentar el arroz en el microondas durante 1-2 minutos.
- escurrir y cocinar – simplemente escurrir el exceso de líquido del arroz, devolverlo a la olla sin tapa, y cocine a baja temperatura para que todo el exceso de agua se evapore.,
- refrigerar: extienda el arroz blando sobre un trozo de papel de hornear en la capa más delgada posible. Cúbrelo con otra hoja de papel pergamino y refrigéralo durante aproximadamente una hora. El aire frío en el refrigerador seca el exceso de humedad en el arroz. Cuando esté completamente seco, calentarla en el microondas y servir.
- horno-seco – este método funciona igual que el método de microondas. Esparce el arroz en papel de hornear y colócalo en el horno a 212 grados Fahrenheit (100 grados Celsius) durante unos minutos. Revisa el arroz cada dos minutos., Cuando se seque lo suficiente, apague el horno y deje que el arroz se asiente durante otro par de minutos antes de servir.
arroz quemado
Desafortunadamente, no hay ninguna manera de Des-quemar arroz. Sin embargo, puedes salvar lo que queda.
El arroz quemado puede ocurrir cuando el calor está demasiado caliente durante la cocción o el arroz se dejó en el calor durante demasiado tiempo, haciendo que toda el agua se evapore y el arroz comience a quemarse.
la mejor manera de salvar el arroz quemado es transferir inmediatamente la olla quemada a una olla más grande llena de agua fría. Esto detendrá inmediatamente el proceso de cocción.,
no revuelva el arroz. Si el arroz en la parte superior no está completamente cocido todavía, transfiéralo a una sartén nueva, agregue un poco de agua y cocine durante unos minutos.
si todo el arroz en la olla está completamente cocido, transfiera cuidadosamente el arroz sin quemar a una olla o tazón nuevo sin incorporar trozos quemados.
para deshacerse del olor a quemado, después de transferir el arroz a una olla nueva, agregue una rebanada de pan y coloque la tapa en la olla. Deje que la olla se asiente durante 5-10 minutos. El pan debe absorber cualquier olor y sabor.
además, asegúrese de deshacerse de cualquier olor en la casa., Cuando prueba la comida, se traduce directamente del olor. Por lo tanto, si sus invitados no pueden oler ningún alimento quemado, no es tan probable que lo prueben.
arroz crujiente
El arroz crujiente es fácil de arreglar. Si todo el arroz todavía está un poco crujiente, su arroz está poco cocido y necesita cocinarse un poco más. Si se ha quedado sin agua, simplemente agregue una ½ taza y cocine durante otros minutos.
si el arroz se cocina perfectamente pero todavía hay demasiada agua, simplemente siga las instrucciones en » arroz empapado.,»
si solo una parte del arroz está crujiente y otra no, significa que el arroz está cocinado de manera desigual. Una razón para esto podría ser que el arroz no se enjuagó adecuadamente, si es que lo hizo.
enjuagar el arroz elimina el exceso de almidón, ayudando a que el arroz se cocine uniformemente y evitando diferentes texturas en el producto final.
remojar el arroz en agua antes de cocinar también ayudará a evitar una cocción desigual. El tiempo de cocción a partir de entonces será mucho más corto, ya que el arroz ya se ha ablandado.
también puede dejar que el arroz descanse durante unos minutos en una olla cubierta una vez que haya terminado de cocinarse., Esto podría ser lo que necesitaba, ya que obtiene unos minutos adicionales para cocinar en el calor residual.
arroz grumoso
El arroz blanco grumoso no es lo mismo que el arroz blando. Esto es cuando el arroz está perfectamente cocido, pero pequeñas cantidades se pegan y forman grumos.
esto también es causado por el exceso de almidón que se vuelve pegajoso cuando entra en contacto con el agua.
Puede evitar este problema enjuagando el arroz antes de cocinarlo.
también puede agregar un poco de aceite o una cucharada de mantequilla a la olla para evitar que el arroz se pegue entre sí.,
arroz empapado
cuando todavía queda mucha agua en la olla, no continúe cocinando el arroz si se ha agotado el temporizador. Prueba el arroz para ver si necesita más cocción.
si no lo hace, escurrir el arroz y secarlo en una bandeja para hornear en el horno a 212 grados Fahrenheit (100 grados Celsius) durante un par de minutos.
platos alternativos para hacer usando arroz Sobrecocido
Si no tienes ganas de guardar el arroz y quieres asumir un desafío culinario, aquí hay algunos platos alternativos que puedes hacer.,
arroz blando
- arroz con leche-el arroz con leche es un delicioso postre con sabor a canela. El arroz blando está bien de usar para el pudín de arroz porque absorberá la humedad del pudín de todos modos.
- arancini o bolas de arroz – estas son bolas de arroz con queso. Si su arroz es blando pero todavía tiene estructura, las bolas de arancini son perfectas para hacer, ya que requieren arroz viable.
- sopa-puede colocar arroz blando en cualquier sopa gruesa., La consistencia de la sopa ocultará la textura, y cualquier arroz que la receta requiera habría absorbido la humedad de la sopa de todos modos.
- panqueques de arroz: puede incorporar fácilmente arroz en una masa para panqueques para hacer panqueques de arroz. El arroz en los panqueques actuará como un agente aglutinante y se puede mezclar fácilmente con solo harina y azúcar para hacer un delicioso panqueque.
arroz quemado
- Curry o chile-puede hacer cualquier curry o chile con especias fuertes. Mezcle el arroz para que no se pueda consumir por separado., El uso de especias fuertes como curry en polvo, chile y pasta de tomate enmascarará el sabor quemado en cierta medida. Si sus invitados tampoco huelen ningún alimento quemado, no lo probarán.
- Socorrat-este es el fondo crujiente y quemado del arroz paella español. Este plato se puede preparar sin usar el arroz quemado, por lo que es perfecto para que usted agregue el suyo.
Hasta la Próxima: Los 5 Mejores Aceites De Arroz Frito