No hay necesidad de miss sushi en tu dieta ceto! Este rollo de California bajo en carbohidratos cuenta con pepino en rodajas finas, arroz de coliflor y un montón de aguacate fresco. Un aperitivo o merienda saludable y fresco en honor al mes del aguacate de California. Este post es patrocinado por California Avocados.
Bien confesión tiempo. Hasta ahora, nunca he hecho ningún tipo de sushi desde cero, y mucho menos Keto sushi., Y se podría argumentar que esto no es realmente sushi en absoluto, ya que no contiene arroz. Pero yo digo que no seas tonto. Es divertido tratar de volver a hacer los alimentos clásicos de maneras que puedo disfrutar y voy a llamarlos como quiera llamarlos. Así que ahí lo tienen. Sushi bajo en carbohidratos sin granos!
cómo hacer Keto Sushi
decidí tomar esta cosa de faux sushi porque junio es el mes del aguacate de California y estamos tratando de mostrar los aguacates en su forma más clásica de California. ¿Y qué, amigos míos, podría ser más clásico Cali que California rolls?, Incluso si no están hechos de la manera «tradicional». Durante mucho tiempo tuve la idea de hacer sushi bajo en carbohidratos usando tiras delgadas de pepino para envolverlo todo. Y pensé que si colocaba las tiras de pepino una al lado de la otra, superponiéndolas un poco, podría convertirlas en un rollo largo en lugar de piezas individuales, como un rollo tradicional de California. Sé que esta idea probablemente no es original para mí, pero estaba bastante satisfecho con el efecto y funcionó perfectamente.,
ahora, mezclar queso crema en el arroz de coliflor para ayudar a que se pegue definitivamente no es mi idea original. He visto a otros bloggers de keto hacer esto también, pero no estoy seguro de quién se le ocurrió originalmente. Mantuve el queso crema al mínimo para no anular los otros sabores deliciosos y más delicados. Los rollos de California no deberían saber a queso crema.
me salté el cangrejo artificial porque normalmente se hace con una gran cantidad de almidón añadido. ¡Simplemente no necesitamos eso en una dieta cetogénica!, Hice trampa un poco y usé salmón ahumado, principalmente por el magnífico color, pero podría usar fácilmente carne de cangrejo enlatada o carne de cangrejo fresca.
¡Qué gran manera baja en carbohidratos de mostrar aguacates de California, cuando están en el pico de su temporada! Son la perfección en este momento y quiero usarlos en casi todo. Y los chefs locales aquí en Portland también los están usando de maneras increíblemente creativas., Me invitaron a una cena local en Pine Street Market, y vendedores como Bless Your Heart Burgers y las famosas provisiones de Olympia estaban sirviendo ensalada de aguacate y otros ingredientes. Y un saludo especial a WizBangBar (por los peeps detrás de la famosa Salt & Straw) por ser súper creativo en el postre. No podía comer pero hicieron mousse de aguacate y chocolate blanco. ¡Wowza! Puede que necesite encontrar una manera de reducir la carbificación.
Los perros calientes con delicioso aguacate con topping de Olympia Disposiciones., ¡Me salté el bollo, por supuesto!
así que la moraleja de la historia es que no sientas que necesitas perderte el sushi en tu dieta cetogénica. Hay formas divertidas de ser creativo con sus ingredientes y hacer su propia versión baja en carbohidratos. Solo asegúrese de que incluye un poco de aguacate de California!
consejos para rollos de California bajos en carbohidratos
- Use arroz de coliflor finamente molido. Elegí Trader Joe’s frozen porque normalmente se corta en granos muy pequeños. Esta vez, sin embargo, fue definitivamente cortado en trozos más grandes. No estoy seguro de si han cambiado la forma en que lo hacen o si simplemente tengo una bolsa extraña al azar., Pero sé que cuanto más pequeño sea el «grano», mejor se mantendrá unido su Keto sushi.
- secar muy bien las rodajas de pepino y el arroz de coliflor. Ambos contienen mucha agua y dar palmaditas a las rodajas de pepino y drenar el arroz de coliflor cocido ayuda a que los rollos de california sean menos acuosos.
- No uses cangrejo de imitación. Esa cosa es sorprendentemente alta en carbohidratos. Sé que es estándar en los rollos de California, pero es pescado y almidones añadidos prensados en forma de patas de cangrejo. Cosas muy extrañas de hecho y ¿por qué no usarías algo real y más fresco?, Puedes usar fácilmente cangrejo enlatado. Hice trampa y usé salmón ahumado.
- enróllalo tan firmemente como puedas. Esto no es fácil, pero hace una diferencia. Mi primer rollo era un poco flojo y suelto, pero le cogí el truco a medida que avanzaba.
- enfriar los rollos ayuda a que el queso crema se firme y se mantendrán juntos mejor cuando los Corte. Use un cuchillo muy afilado y corte hacia abajo, no sierra de ida y vuelta.,
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No hay necesidad de miss sushi en tu dieta ceto! Este rollo de California bajo en carbohidratos cuenta con pepino en rodajas finas, arroz de coliflor y un montón de aguacate fresco., 6 personas (como aperitivo o acompañante)
- 1 pepino mediano
- 12ouncescauliflor arroz
- 2ouncescream cheesesoftened
- 1 tbsptoasted aceite de sésamo
- sal
- 4ounceslump carne de cangrejo (o salmón ahumado picado)
- 1tbsp mayonesa
- 1california aguacate en rodajas finas
- semillas de sésamo tostadas
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usando una mandolina, corte el pepino entero longitudinalmente 1/8 de pulgada o más delgada)., Usted debe conseguir alrededor de 20 rebanadas delgadas de papel. Coloque las rebanadas en toallas de papel para secar un poco. Picar las piezas sobrantes en cerillas para el interior del sushi (opcional).
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cocer el arroz de coliflor hasta que esté tierno y escurrir muy bien para eliminar el exceso de humedad. Agregue el queso crema y el aceite de sésamo tostado hasta que estén bien combinados. Espolvorear con un poco de sal si se desea.
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en un tazón mediano, mezcla la carne de cangrejo o el salmón ahumado con la mayonesa.
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Corte un cuadrado de envoltura de plástico o papel encerado., Coloque 5 de las rebanadas de pepino delgado de papel lado a lado con bordes ligeramente superpuestos. Untar con 1/4 de la mezcla de arroz de coliflor.
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a lo largo de un lado donde están los extremos de las rodajas de pepino, coloque algunas cerillas de pepino, 1/4 de las rodajas de aguacate y 1/4 de la carne de cangrejo. Usando la envoltura de plástico o el papel encerado para ayudar a levantarlo, enrolle lo más firmemente posible. Mete los extremos de la envoltura de plástico o papel. Repita con los ingredientes restantes. Deberías poder hacer 4 rollos de sushi.,
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Enfríe los rollos una hora para permitir que la mezcla de coliflor se solidifique. Corta los rollos con un cuchillo muy afilado en 6 piezas cada uno. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas.
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Servir con wasabi y salsa de soja o de coco aminoácidos.