Brigadeiros. Probablemente uno de los alimentos brasileños más icónicos y parte de una clasificación de alimentos que disfrutan allí llamados «Docinhos» o «pequeños dulces». ¡Dulces del tamaño de un bocado que aparecen en casi todas las fiestas! De todos los «pequeños dulces» Brigadeiros son los más queridos. Involucran solo 3 ingredientes principales y son básicamente pequeñas bolas de dulce de chocolate suave masticable, algo así como un caramelo muy suave., Esta receta Brasileña de Brigadeiro no podría ser más fácil, y es especialmente apropiada porque el día de la Independencia brasileña es esta semana. Pero usted no tiene que tener ningún interés en Brasil, o sus vacaciones o tradiciones, para disfrutar de esta confitura de chocolate fácil de hacer!
Brigadeiros comienza con uno de los ingredientes de cocina más utilizados de Brasil: la leche condensada endulzada. Simplemente vierta una lata entera en una olla o sartén pequeña.
a continuación, añadir un par de cucharadas de mantequilla y un poco de cacao en polvo sin azúcar. En Brasil, casi todo el mundo usa Nesquik en polvo, como la leche en polvo de chocolate instantáneo., Pero prefiero usar cacao en polvo sin azúcar. Ciertamente no necesita la dulzura añadida de la mezcla de bebidas y el cacao en polvo agrega un perfil de sabor mucho más limpio. Sugiero que siempre pase el cacao en polvo a través de un colador de malla fina mientras lo espolvorea en su sartén para evitar grumos.
Eso es todo! Solo 3 ingredientes. Usted los calentará y batirá juntos hasta que tenga una salsa de chocolate suave y luego cocine a fuego lento para espesarlo en lo que se sentirá como una especie de consistencia de dulce de azúcar suave., Usted sabrá que está hecho cuando se pasa una espátula sobre la parte inferior de la sartén y la línea claramente se mantiene como esta foto de abajo:
después de que haya terminado de cocinar, siempre raspar la mezcla en una estera de silicona para hornear para enfriar a temperatura ambiente. También puede colocarlo en un plato con mantequilla. Una vez que se enfríe lo suficiente como para tocarlo, simplemente enrollarás bolitas y las sumergirás en chispas.
no puedo decirte cuántas veces me senté alrededor de una mesa charlando con Damas Brasileñas mientras rodábamos brigadeiros., Ayuda tener una barra de mantequilla fuera para que pueda frotar un poco en los dedos para evitar que se pongan pegajosos. El tamaño tradicional es de aproximadamente 1/2 cucharada, supongo. Lo suficientemente pequeño como para que puedas meterlo todo en la boca. Una mini cuchara para galletas funciona bien para obtener formas uniformes.
tradicionalmente estos se enrollan en chispas de chocolate / jimmies, o a veces los del arco iris, pero puede ser creativo y usar cualquier color que desee. Los pequeños mini muffin pan liners funcionan muy bien para sostenerlos, o puedes comprar pequeñas tazas de dulces en tiendas de artículos para fiestas.
Que gostoso!, Espero que usted haga y disfrute de estas fáciles bolas de chocolate fudge!
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Descripción
Fácil de poco suave bolas de chocolate perfecto para un regalo o un aperitivo.,
ingredientes
1 14oz puede leche condensada endulzada
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/8 cucharadita de sal
chispas de chocolate/jimmies
vasos de papel pequeños para servir
instrucciones
lata vacía de leche condensada endulzada en una sartén. Agregar la mantequilla y tamizar el cacao en polvo. Gire el fuego a medio-bajo y bata para combinar todos los ingredientes.,
lleve la mezcla a fuego lento y cocine hasta que una espátula de goma deje una raya clara en el fondo de la sartén cuando se raspe con la espátula (generalmente unos 5 minutos, pero varía según la sartén, podría ser de 5 a 10 minutos)
coloque la mezcla en una estera de silicona para hornear o en un plato para enfriar a temperatura ambiente, o apenas caliente para que pueda enrollarla en sus manos.
frotar un poco de mantequilla en las manos y luego rodar en bolas pequeñas (1/2-1 cucharada es de tamaño normal, una mini cuchara para galletas funciona muy bien) y luego rodar en espolvorear. Coloque en mini muffin liners / tazas de dulces para servir.,
