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El cardamomo es una especia india utilizada en una variedad de platos salados y dulces debido a su sabor picante, Mentolado, herbal y cítrico. Su sabor complejo va excelente con carnes, granos, legumbres, granos, pasteles, galletas, pasteles de chocolate, sopas, pasteles de manzana, té, café y alcohol.,
La especia está disponible en todo el mundo, pero se usa principalmente en las cocinas de Oriente Medio, Árabe, India y sueca. Se usa en dos formas, como vainas enteras de cardamomo y cardamomo molido.
Las vainas enteras se usan más comúnmente para el arroz basmati y el curry, y el cardamomo molido en varios postres. Cuando se muele, el cardamomo pierde algunos de sus sabores, por lo que es mejor comprar vainas enteras, asarlas y molerlas en un molinillo.
generalmente, una cucharadita de cardamomo molido equivale a 6 vainas enteras., Usted puede almacenar ambos en un recipiente hermético como un frasco y mantenerlo alejado de la luz o el calor.
gracias a su distintivo sabor y aroma, el cardamomo no es fácil de replicar. Sin embargo, si está fuera de él o tiene dudas para comprarlo debido a su alto precio, es posible que desee probar algunas otras especias como sustituto.
Aquí hay algunas opciones para agregar a su plato salado o dulce en lugar de cardamomo.
los mejores sustitutos del cardamomo
El sabor distintivo del cardamomo puede ser difícil de reemplazar, por lo que algunas combinaciones de más especias son una mejor alternativa que una sola especia.,
Canela & Dientes
los Clavos tienen un sabor intenso que combina muy bien con el dulce y woody sabor de la canela para formar un sorprendente cardamomo sustituto. Esta combinación es ideal para reemplazar el cardamomo en guisos, curries y otros platos de pescado y carne.
Use ¼ de cucharadita de clavo molido y ¼ de cucharadita de canela en lugar de 1 cucharadita de cardamomo. Puede ajustar el sabor más tarde., Es posible que desee utilizar una menor cantidad de canela que la cantidad de cardamomo requerido como canela es una especia bastante fuerte.
no use más de la cantidad equivalente de cardamomo indicada en la receta.
Cinnamon & Nutmeg
Aquí hay otra combinación con cinnamon que puede ser una alternativa efectiva al cardamomo. La canela agrega calor a la comida, pero los sabores frutales de la nuez moscada aportan el sabor dulce, picante y ligeramente cítrico del cardamomo en la comida.,
para usar canela y nuez moscada como sustituto del cardamomo, mezcle cantidades iguales de las especias. Utilice la misma cantidad de la combinación canela / nuez moscada que lo haría de cardamomo, o la mitad de la cantidad y ajustar el sabor más tarde.
Este sustituto del cardamomo es el mejor en productos horneados y platos dulces, aunque también se puede usar en algunos guisos y curries.
Cinnamon& Ginger
Cinnamon se puede utilizar en una combinación más para replicar el sabor y el aroma del cardamomo., Esta vez, deberías mezclarlo con jengibre. Esta combinación se utiliza mejor en platos salados con arroz y carne.
La Canela Replica parte del sabor y aroma del cardamomo, mientras que el jengibre proporciona la dulzura necesaria.
asegúrese de usar jengibre molido en lugar de fresco. Para hacer este sustituto de cardamomo, mezcla la canela y el jengibre molido en cantidades iguales. Pero, ya que ambas especias son bastante fuertes, es posible que desee utilizar la mitad de la cantidad de esta combinación como lo haría con el cardamomo. Siempre puedes añadir más si quieres un sabor más fuerte.,
pimienta de Jamaica & granos de pimienta
puede usar pimienta de jamaica por sí sola en platos de carne, curries y guisos, o combinados con granos de pimienta molida para una mayor nitidez. Mezcle cantidades iguales de ambas especias para hacer esta poderosa combinación.
La Pimienta de Jamaica tiene un sabor complejo similar al cardamomo, con notas de nuez moscada, clavo y canela. También es picante y afrutado y un poco cítrico., Aunque el sabor de la pimienta de Jamaica no es el mismo que el del cardamomo, agrega algunos de los sabores de cardamomo a la comida.
tanto la pimienta de Jamaica como la combinación de pimienta de Jamaica y pimienta de Jamaica son especias fuertes, así que use la mitad de la cantidad de ellas como lo haría con el cardamomo.
Cilantro Molido, nuez Moscada y Pimienta
Este cardamomo sustituto se utiliza en platos salados. De hecho, muchas personas dicen que es la mejor alternativa al cardamomo cuando se trata de platos salados.,
para hacer esta fantástica combinación, mezcla cantidades iguales de cilantro molido, nuez moscada y granos de pimienta molidos. Utilice la misma cantidad de la combinación de especias que lo haría de cardamomo.
otras alternativas para el cardamomo
Aquí hay algunos sustitutos de cardamomo más que puede probar:
6. Apple pie spice-use esta especia en lugar de polvo de cardamomo verde para espolvorear sobre platos dulces.
7., Canela, pimienta de Jamaica molida y nuez moscada molida: mezcle ½ cucharadita de canela, 1/8 cucharadita de nuez moscada molida y 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida para obtener una alternativa al polvo de cardamomo verde y la especia para pastel de manzana para rociar sobre los postres.
8. Comino-el comino es un sustituto común del cardamomo en algunas cocinas, utilizado principalmente en platos salados. Puede usar comino molido para espolvorear sobre platos salados como lo haría con cardamomo.
por qué debe usar más cardamomo en su cocina
esta especia agrega sabor a muchos platos salados y dulces, pero también tiene muchos beneficios para la salud., Por ejemplo, se dice que el aceite de cardamomo tiene una actividad antimicrobiana que puede destruir algunos hongos y bacterias. Pero, tenga en cuenta que el aceite esencial de cardamomo no se supone que se consuma.
según los estudios, el cardamomo puede apoyar la salud del corazón al mejorar los niveles de triglicéridos y colesterol. También puede ser útil para la desintoxicación, los trastornos hepáticos y el síndrome metabólico.
Las personas usan esta especia para refrescar su aliento y prevenir las bacterias orales que pueden conducir a la enfermedad de las encías o caries.,
conclusión
El cardamomo agrega sabor y aroma únicos a los platos salados y dulces, y si alguna vez se te acaba o quieres ahorrar dinero en especias, puedes intentar reemplazarlo con ciertas combinaciones de especias. Te hemos proporcionado algunos de nuestros reemplazos favoritos de cardamomo para usar en tu próxima receta.
aunque no pueden dar el mismo sabor y fragancia que la especia original, son buenas alternativas que pueden ayudar a replicar algunas de las notas de sabor y aromas., Simplemente no use demasiado cardamomo o cualquiera de los sustitutos del cardamomo, ya que son especias fuertes que pueden abrumar fácilmente sus platos.