no todas las sopas están listas para el congelador.
soy un gran defensor de la congelación de la sopa en los meses más fríos. Me encanta hacer grandes lotes de mis sopas y guisos favoritos y congelarlos en porciones para tomar para la cena en las noches de semana más ocupadas o el almuerzo en una mañana apresurada antes del trabajo., Definitivamente, hay algunos consejos y trucos para congelar la sopa que debe conocer antes de sumergirse, pero generalmente es un método infalible, reconfortante e increíblemente delicioso para la preparación de comidas.
dijo Que, hasta hace poco, no me di cuenta de que hay algunas sopas que simplemente no se puede congelar. Mira, hice un gran lote de sopa de maíz, lleno de calabacín, patatas, y un montón de maíz. La receta requería leche de almendras y la mitad de los ingredientes para ser mezclados para crear una textura rica y cremosa—yum ¿verdad?, Para mi consternación, cuando fui a recalentar la porción de sopa que había congelado, era un desastre arenoso, blando y poco apetecible. Tuve que tirar cuatro comidas de sopa.
ahora sé que hay muchas razones por las que la sopa no funcionó tan bien en el congelador. Era perfectamente delicioso recién salido de la estufa, pero debido a todos los ingredientes que ayudaban a hacerlo extra cremoso y delicioso, no era un gran candidato para una comida congelada preparada.,
para que pueda disfrutar de la temporada de sopa al máximo: estos son los cinco tipos de sopas que debe planear comer dentro de unos días de cocción, porque no pueden soportar una estancia en su congelador.,
sopas con pasta o granos
no hay nada como un tazón reconfortante de pollo cremoso y sopa de arroz salvaje en una noche de invierno crujiente o una taza humeante de sopa de fideos de pollo casera cuando está atrapado en la cama con la gripe., Desafortunadamente, cualquier sopa con pasta pre-hervida, quinua o arroz no tiende a retener una gran textura a través de la congelación, descongelación y recalentamiento. Si desea congelar una sopa que normalmente contiene pasta o granos, espere a agregar ese elemento y hervir un lote fresco cuando vuelva a calentar la sopa.
sopas a base de lácteos
recetas como esta sopa cremosa de maíz Callejero logran la decadencia de la crema espesa. Lamentablemente, las sopas con cualquier tipo de crema o base de leche tienden a separarse con la congelación.Esto conduce a una sopa de textura granulada que probablemente terminará derramada por el desagüe después de recalentarla., Intente congelar estas sopas antes de agregarlas a los lácteos, y cuando llegue el momento de recalentarlas, puede mezclarlas en la estufa. Además, las sopas que usan leche de almendras o leche de coco, como esta sopa de pollo de coco tailandesa picante, tienen una mejor oportunidad de mantenerse en el congelador, pero agregue las leches no lácteas más tarde si es posible para obtener la mejor textura.,
el Verano de Sopa Minestrone
Vegetal-Pesado Sopas
habría Que pensar un veggie-lleno de sopa, como Verano, Sopa Minestrone, sería exactamente lo que usted necesita para meter en el congelador para una última hora de la comida. Pero congelar una sopa pesada de verduras está arriesgando totalmente el sobrecocimiento de sus verduras al recalentarlas. Esto dará lugar a verduras blandas, fibrosas y, a veces, demasiado granuladas., Si es posible, intenta cocinar poco las verduras antes de congelarlas.
potato soup
normalmente estás claro cuando se trata de sopas de batata completamente mezcladas, como esta sopa de batata de maní tailandesa. Estas recetas se congelan y recalientan bien., Pero recomendamos omitir cualquier cosa con trozos de papas, o incluso sopas de papas blancas mezcladas, como la sopa de papas Cheddar blancas. Descongelar y recalentar trozos de papas los deja con una textura extraña y blanda, y las sopas de papas cremosas tienden a volverse gomosas y poco apetecibles cuando se recalientan.,
cualquier sopa que requiera eliminar una porción, mezclarla y luego volver a agregarla a la olla crea un tazón naturalmente cremoso y sabroso. Pero las sopas como esta cremosa sopa de brócoli y queso se separarán cuando se congelen y no son propensas a reintegrarse con gracia cuando se recalientan., Considere la posibilidad de congelar La Sopa pre-mezcla, y la mezcla de una porción Una vez recalentado.
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