hay algunos buenos sustitutos de la pasta de miso para usar en la cocina japonesa, algunos de los cuales son libres de soja y gluten. También conocido simplemente como miso, esta pasta es un elemento básico de la cocina japonesa. Es un alimento fermentado, hecho de soja y grano, como cebada o arroz que ha sido inoculado con koji, un tipo beneficioso de hongo. Dependiendo del tipo, la pasta de miso puede tardar años en fermentar. Es el ingrediente base de la sopa de miso y también se puede encontrar en muchos otros platos japoneses, incluidas otras sopas, algunos postres e incluso encurtidos.,
los mejores sustitutos de la pasta de Miso
Los sustitutos de la pasta de Miso no siempre son efectivos, teniendo en cuenta que la pasta de miso tiene un sabor único, lo que dificulta su replicación. Sin embargo, es algo difícil encontrar pasta de miso fuera de los mercados asiáticos y otros mercados especializados. Además, la soja es un alérgeno común, y dependiendo del grano que se use, el miso también puede contener gluten. Afortunadamente, existen buenos sustitutos de la pasta de miso para todas estas consideraciones.
la pasta de Miso es salado y picante sabor., Crédito de la foto:
salsa de soja
para imitar más de cerca el sabor del miso, la salsa de soja es una buena opción y es muy fácil de encontrar. Tiene más sal que la pasta de miso, así que use una cantidad más pequeña al principio y pruebe a medida que avanza, ya que puede cambiar el sabor de un plato bastante rápidamente.
salsa de pescado
Esta salsa, que es más comúnmente disponible que la pasta de miso, proporciona un sabor salado y salado similar, con el beneficio agregado de eliminar la soja y el gluten., Al igual que con la salsa de soja, use un poco al principio y pruebe la salinidad para que conserve los sabores más prominentes de la receta.
Tahini
una extensión hecha de semillas de sésamo, el tahini no impartirá los mismos sabores a un plato que el miso. Sin embargo, la textura es la misma, y puede ser un buen sustituto de miso en recetas que no sean sopa de miso.
Tahini realza el sabor de hummus., Crédito de la foto:
Miso sin soja
Los sustitutos hechos de otras legumbres como garbanzos o frijoles adzuki pueden ser aún más difíciles de encontrar que el miso tradicional. Funcionan bien y se pueden encontrar en ciertas tiendas de alimentos saludables. Algunos también son libres de gluten, pero por lo general vienen con un precio más alto.