Julia Child fue mucho más que un autor de libros de cocina y chef superventas. A lo largo de su vida, también fue sobreviviente de cáncer de mama, pionera de la televisión y espía del Gobierno. Es el famoso juego de espionaje del chef que será el foco de Julia, una nueva serie que está siendo desarrollada por ABC Signature y creada por Benjamin Brand.
el proyecto se inspirará en el programa Child’s PBS Cooking for the C. I. A. «me decepcionó cuando supe que en este caso, la C. I. A. representaba al Culinary Institute of America», dijo Brand a Deadline., «Cooking Secrets of the Central Intelligence Agency siempre me pareció un espectáculo más interesante. Muchos años más tarde, cuando leí una biografía de Julia Child y me enteré de sus experiencias durante la Segunda Guerra Mundial, trabajando para la Oficina de Servicios Estratégicos—el precursor de la C. I. A.—La historia de Julia rápidamente entró en su lugar.»
aunque Julia será una obra de ficción, aquí hay 15 hechos sobre el amado cocinero, que nació el 15 de agosto de 1912.
Julia Child conoció al inventor de la ensalada César cuando era niña.,
como preadolescente, Julia Child viajó a Tijuana en unas vacaciones familiares. Sus padres la llevaron a cenar al restaurante de Caesar Cardini, para que todos pudieran probar su «ensalada César». Child recordó la experiencia culinaria formativa al New York Times: «mis padres estaban muy emocionados, comiendo esta famosa ensalada que de repente fue muy elegante. El propio César era un gran anciano que se paró frente a nosotros para lograrlo. Recuerdo que el giro de la ensalada en el tazón fue muy dramático. Y el huevo en una ensalada era inaudito en ese momento.,»Años más tarde, cuando era una famosa chef por derecho propio, Child convenció a la hija de Cardini, Rosa, de compartir la receta auténtica con ella.
las olas y WACs rechazaron a Julia Child por ser demasiado alta.
como tantos otros de su generación, Child sintió el llamado a servir cuando Estados Unidos entró en la Segunda Guerra Mundial. solo había un problema: su altura. A una altura de 6 ‘2″, El Niño fue considerado» demasiado alto » tanto para las mujeres aceptadas para el servicio de emergencia voluntario (WAVES) como para el cuerpo del Ejército de mujeres (WAC). Pero fue aceptada por el precursor de la CIA, lo que nos lleva a nuestro siguiente punto.,
Julia Child fue espía durante la Segunda Guerra Mundial.
Child ocupó un puesto en la Oficina de Servicios Estratégicos (Oss), que era básicamente la CIA 1.0. Comenzó como asistente de investigación en la División de inteligencia secreta, donde trabajó directamente para el jefe de la OSS, el General William J. Donovan. Pero se trasladó a la sección de equipos de rescate marítimo de emergencia de la OSS, y luego tomó un puesto en el extranjero durante los últimos dos años de la guerra. Primero en Ceilán (actual Sri Lanka) y más tarde en Kunming (China), Child se desempeñó como jefe del Registro de OSS., Esto significaba que tenía autorización de seguridad de alto nivel. También significaba que estaba trabajando con Paul Child, el oficial de OSS con el que eventualmente se casaría.
Julia Child ayudó a desarrollar un repelente de tiburones para la Marina.
Mientras el Niño estaba en la Emergencia de Rescate en el Mar Sección Equipo, ayudó al equipo en su búsqueda de una adecuada repelente de tiburones. Varios de los EE.UU., los oficiales navales habían sido atacados por los depredadores del océano desde que estalló la guerra, por lo que la OSS trajo a un científico especializado en zoología y un antropólogo para llegar a una solución. Child asistió en esta misión, y recordó su experiencia en el libro Hermandad de espías: «debo decir que nos divertimos mucho. Diseñamos kits de rescate y otra parafernalia de agentes. Entiendo que el repelente de tiburones que desarrollamos se está usando hoy para equipos espaciales caídos, atados a su alrededor para que los tiburones no ataquen cuando aterricen en el océano.»
Julia Child se casó en vendas.,
Una vez terminada la guerra, Julia y Paul Child decidieron tomarse «unos meses para conocerse en Ropa de civil».»Se reunieron con miembros de la familia y viajaron a través del país antes de que decidieran atar el nudo. La boda tuvo lugar el 1 de septiembre de 1946. Julia recordó estar » extremadamente feliz, pero un poco golpeada por un accidente automovilístico el día anterior.»Ella no estaba bromeando; en realidad tuvo que usar un vendaje en el lado de su cara para sus fotos de boda. La New York Review of Books tiene una de esas fotos.
Julia Child fue una cocinera terrible hasta los 30 años.,
El Niño no tenía un talento natural para cocinar. De hecho, ella era un desastre auto-admitido en la cocina hasta que comenzó a tomar clases en Le Cordon Bleu en París, donde ella y Paul vivieron durante varios años. Antes de su matrimonio, la niña simplemente se alimentaba con cenas congeladas. Era probablemente la opción más segura; uno de sus primeros intentos de cocinar resultó en un pato explotado y un incendio en el horno.
un almuerzo en Rouen cambió la vida de Julia Child.,
Child atribuyó repetidamente a una comida que estimuló su interés en las comidas finas: un almuerzo en la ciudad francesa de Rouen que ella y Paul disfrutaron de camino a su nuevo hogar en París. La comida consistía en ostras portugaises en la media cáscara, lenguado meunière dorado en mantequilla de Normandía, una ensalada con baguettes, y queso y café para el postre. También se «tragaron felizmente una botella entera de Pouilly-Fumé» durante los cursos.
Julia Child tardó nueve años en escribir y publicar su primer libro de cocina.,
dominar el arte de la cocina francesa revolucionó la cocina casera cuando se publicó en 1961, pero la revolución no ocurrió de la noche a la mañana. Child comenzó a trabajar en su famoso tomo en 1952, cuando conoció a Simone Beck y Louisette Bertholle. Las mujeres francesas estaban escribiendo un libro de cocina destinado a enseñar a los estadounidenses a hacer cocina francesa, y trajeron a Child a bordo como tercer autor. Nueve años de investigación, reescrituras y rechazos se produjeron antes de que el libro consiguiera una editorial en Alfred A. Knopf.
Julia Child se hizo famosa batiendo huevos en la televisión pública de Boston.,
Child’s big TV break provino de una fuente poco probable: la estación local de WGBH de Boston. Mientras promovía el dominio del arte de la cocina francesa, Child apareció como invitado en el programa de revisión de libros que he estado leyendo. Pero en lugar de sentarse y discutir la semántica de la receta, la niña comenzó a romper huevos en un plato caliente que trajo con ella. Hizo una tortilla al aire mientras respondía preguntas, y a los espectadores les encantó. La estación recibió docenas de cartas pidiendo más Demostraciones, lo que llevó al productor de WGBH Russell Morash a ofrecerle un trato a Child., Ella filmó tres episodios piloto, que se convirtieron en su espectáculo estrella The French Chef.
todos los utensilios esenciales de Julia Child se guardaban en una «bolsa Sagrada».
de acuerdo con un perfil de New Yorker de 1974, Child llevaba una gran bolsa de lona negra conocida como «sacred bag».»En lugar de artefactos sagrados, contenía los utensilios de cocina sin los que no podía vivir. Eso incluía su rueda para cortar pasteles, su cuchara de harina favorita y sus cuchillos, entre otras cosas. Comenzó a usarlo cuando se estrenó el Chef francés, y solo confió su cuidado a ciertas personas.,
Julia Child sobrevivió al cáncer de mama.
los médicos de Child ordenaron una mastectomía a finales de la década de 1960 después de que una biopsia de rutina obtuviera resultados cancerosos. Ella estaba en un estado de ánimo deprimido después de su estancia de 10 días en el hospital, y Paul estaba destrozado. Pero más tarde se volvió vocal sobre su operación con la esperanza de que eliminaría el estigma para otras mujeres. Ella le dijo a TIME: «ciertamente no me gustaría tener un radical porque no vale la pena.»
Julia Child’s marriage was well ahead of its time.,
como su meet-cute en las oficinas de OSS sugeriría, Paul y Julia Child estaban lejos de un matrimonio convencional (al menos para los estándares de la década de 1950). Una vez que la carrera de Julia despegó, Paul felizmente ayudó en todo lo que pudo, como probador de sabores, lavaplatos, agente o gerente. Se había retirado del Servicio Exterior en 1960, e inmediatamente se lanzó a un papel activo en los negocios de Julia. The New Yorker tomó nota de las actitudes progresistas de Paul en su perfil de Julia de 1974, señalando que no sufría «de ninguna inseguridad aparente del ego masculino., Continuó sirviendo como Socio de Julia en todos los sentidos de la palabra hasta su muerte en 1994.
Julia Child fue la primera mujer incluida en el Salón de la Fama del Instituto Culinario de América.
Child pasó sus primeros años trabajando para lo que se convertiría en la agencia Central de inteligencia. En 1993, se unió a otra CIA: el Culinary Institute of America. El grupo incluyó a Child en su salón de la Fama ese año, convirtiéndola en la primera mujer en recibir el honor.
Julia Child obtuvo los más altos honores civiles de los Estados Unidos y Francia.,
junto con esa distinción de la CIA, Child recibió los mejores premios civiles tanto de su país de origen como del país que consideraba su segundo hogar. En 2000, aceptó la Legión de honor de Jacques Pépin en el Hotel Le Méridien de Boston. Solo tres años después, George W. Bush le dio la Medalla Presidencial de la libertad.
La Cocina de Julia Child está en el Smithsonian.
en 2001, Julia donó la cocina que Paul diseñó en su casa de Cambridge, Massachusetts al Museo Nacional de Historia Americana del Smithsonian., Aunque no es posible caminar directamente a través de él, hay tres miradores desde los cuales los visitantes pueden ver los mostradores altos, la pared de ollas de cobre y la estufa reluciente. Recetas enmarcadas, artículos y otros recuerdos de su carrera adornan las paredes circundantes, y, por supuesto, hay una televisión que reproduce sus programas de cocina en loop.