con la temporada de especias de calabaza detrás de nosotros, los bebedores de cerveza artesanal pueden volver una vez más nuestra atención completa a las cervezas lúpulas que nos trajeron a la mayoría de nosotros aquí en primer lugar. En unas pocas semanas, la nuez moscada malteada regresará en la forma un poco más distinguida de calentadores de invierno, y poco después los stouts imperiales envejecidos en barril vendrán a causar deliciosos estragos en nuestras billeteras e hígados. Por desgracia, estas primeras semanas de noviembre son una oportunidad perfecta para exprimir en una limpieza IPA.,
está de moda entre cierta secta del inframundo líquido fingir agotamiento con cervezas hop-forward, pero la India Pale Ales sigue siendo el estilo más popular entre las masas con clase. De hecho, la nueva categoría «session IPA», creada específicamente para facilitar la apreciación del Lúpulo de alto volumen, es el estilo de cerveza artesanal de más rápido crecimiento.
pero el otro extremo del espectro del alcohol por volumen sigue siendo un punto dulce para los cerveceros IPA que buscan meter tanta acción como sea posible en una sola botella., Las IPAs dobles y triples obtienen las puntuaciones más altas en los sitios de clasificación, pero también los precios más altos en la tienda de cerveza, por lo que puede obtener un rápido $11 (¡por una mísera botella de 22 onzas!) si elige imprudentemente. Pruebe una de las 12 excelentes ipa de alto octanaje que se enumeran a continuación la próxima vez que busque algo para combinar con ensueños con salsa y puestas de sol a las 4:30.
Avery Maharaja (Boulder, Co.,, 10% a 12% de alcohol por volumen):
esta adición megahoppada a la serie Dictator de Avery emplea caballos de trabajo tradicionales de IPA Centennial, Columbus y Chinook junto con el moderno darling Simcoe para proporcionar contrapuntos cítricos, tropicales y de pino al carácter de malta de caramelo profundo que persiste desde el primer aliento hasta el último suspiro. Notas de almendra y toffee emergen con el tiempo para hacer Maharaja de los más complejos ultra-IPAs en el mercado.
Stone RuinTen (Escondido, Calif., 10.,8% ABV):
Este triple IPA combina las notas de pomelo y maracuyá de Citra con la austeridad picante de Columbus y el doblez floral de Centennial para complementar perfectamente una de las IPAs más equilibradas de Stone. No tan amargo como la reputación y la fuerza pueden sugerir, RuinTen muestra toques de azúcar morena y chocolate junto con la fruta y la resina esperadas, la noche fuera de la quilla y lo que diferencia de otros excelentes IPAs de piedra.
Other Half All Green Everything (Brooklyn, NY, 10.,5% ABV):
Este monstruo de hop de Nueva Escuela es una de las principales razones por las que Other Half es la cervecería más promocionada de Nueva York. Una corriente subterránea de cebada melosa da un guiño suficiente a nociones pintorescas como la moderación y la moderación, pero All Green Everything es un escaparate moderno de lúpulo. Pomelo, mango y piña dominan, con un toque de resina húmeda que se une al final. La edad no es tan confitada como algunos de sus pares de clase alta de la IPA imperial de la costa este, lo que le permite estar por encima de un campo repentinamente lleno de gente.
cabeza de cazón 120 minutos (Milton, Del.,,15% a 20% ABV):
originalmente lanzado en 2003, se puede decir que este Cabeza de cartel de la estimada línea de IPA minuto de Dogfish Head inventó el género de IPA over-the-top. El lanzamiento más reciente llega con un 18 por ciento de alcohol, y si bien no hay forma de ocultar tanto alcohol en una cerveza, el alcohol dulce similar al ron es un complemento Bienvenido al asalto de pino amargo, cítricos, albaricoque y mango. Una botella de 12 onzas de 120 minutos le costará hasta diez dólares, pero buenas noticias: también le llevará la mayor parte del camino a borracho., Muchos bebedores informados afirman que DFH 120 mejoró con la edad, así que no tenga miedo de agarrar cualquier botella que pueda encontrar, incluso si no tiene planes inmediatos para un zumbido de 12 onzas.
Green Flash Green Bullet (San Diego, Calif.; 10.1% ABV):
esta temporada de otoño del renombrado Hop extremists de San Diego presenta las variedades de Nueva Zelanda Pacific Gem y Green Bullet, que proporcionan un toque picante al perfil de resina de pino bastante sencillo.
MadTree Galaxy High (Cincinnati, Ohio; 10.,2% ABV):
MadTree también mira hacia el hemisferio sur para saltar su IPA imperial, empleando Galaxy Y Topaz para darle A Galaxy High un carácter dulce y frutal que muestra melocotón, naranja y mango sobre un goteo constante de pino.
Port Hop 15 (San Marcos, Calif.; 10% ABV):
Esta belleza pomposa se construye añadiendo 15 variedades diferentes de lúpulo a intervalos de 15 minutos a lo largo del proceso de elaboración., La primera impresión es de pino abrumadoramente amargo, pero las frutas tropicales y cítricas, especialmente el mango y la naranja, aparecen rápidamente junto con la galleta y el caramelo para proporcionar profundidad y equilibrio.
Founder’s Devil Dancer (Grand Rapids, Mich.; 12% ABV):
Devil Dancer se lanza anualmente en junio, y si bien es cierto que las cervezas intensamente lúpicas tienden a desvanecerse más rápidamente que otros estilos, Devil Dancer es una de las muchas ipa de alta prueba que cuentan con suficiente Malta y alcohol para soportar una estancia prolongada en la parte posterior de la nevera., Este diablo es dry-hopped con 10 variedades diferentes, lo que podría conducir a un lío confuso, pero en su lugar proporciona olas alternas de sabores tropicales, terrosos y cítricos.
Oskar Blues Gubna (Longmont, Colo.,; 10% ABV):
Gubna es un lanzamiento de finales de invierno que cambia cada año, y aunque no puedo garantizar cómo se ha mantenido la versión más reciente desde que lo probé en Marzo, su intrigante inclusión de malta de centeno picante y lúpulo Sorachi Ace similar al eneldo funcionó tan bien que arriesgaría una lata menos que fresca si me topara con una Entre ahora y cuando sale la próxima edición.
Ballast Point Dorado (San Diego, Calif.,; 10% ABV):
Ballast Point es mejor conocido por su repentinamente ubicua y legítimamente aclamada Sculpin IPA (así como las variantes de pomelo, Habanero y Mango), pero Dorado es su regalo más puro para hop obsessive. La resina amarga y la fruta tropical se combinan con la malta de caramelo suficiente para ocultar hábilmente el alcohol, y el final largo y multidimensional es muy suave para esta categoría de peso.
Harpoon Leviathan (Boston, Mass.,, 10% ABV):
Harpoon marcó el comienzo del movimiento IPA de la Costa Este En 1993, y se han resistido a retocar su receta insignia IPA incluso cuando los gustos han evolucionado hacia expresiones más tropicales y potencialmente amargas del estilo. En su lugar, lanzan bombas como Leviathan, un bruiser ABV de dos dígitos que se apoya en lúpulos de pale ale estadounidenses clásicos (Chinook, Centennial) y modernos (Simcoe, Amarillo) para producir una mezcla de sabores cítricos y de pino que complementan perfectamente las notas de malta de galleta y caramelo.
Starr Hill Hopfetti (Crozet, Va.; 10.,2% ABV):
lanzado en septiembre para conmemorar el 16 aniversario de Starr Hill, Hopfetti es dry-hopped con una ambiciosa mezcla de Amarillo, Apollo, Centennial, Equinox, Triskel y Sorachi Ace. La avena dorada en el pico de malta le da una textura cremosa que le da a Hopfetti una sensación fácil de beber, casi nitrogenada, y las notas de resina y frutas del lúpulo más convencional se mezclan con la funkiness del Sorachi Ace para proporcionar un efecto tropical siempre ligeramente amargo., Un poco de vainilla llega al final para proporcionar otra faceta ganadora a una de las cervezas más matizadas de esta categoría.