Diese Lebensmittel enthalten MSG-und Sie wissen es wahrscheinlich nicht einmal

Bestimmte Lebensmittel sind für ihren MSG-Gehalt bekannt, aber ist es so schlimm, wie jeder denkt? / Joe Raedle / Getty Images

Wir haben alle von Restaurants gehört, die MSG zu ihren Lebensmitteln hinzufügen, einschließlich amerikanisierter chinesischer Lebensmittel und Massenpizza-Ketten., Während die Debatte noch aus ist, ob MSG wirklich so schlecht für Sie ist, haben einige Leute berichtet, dass sie einige unangenehme Nebenwirkungen erlebt haben, von denen sie glauben, dass sie durch diese Zutat verursacht wurden. Und viele andere fühlen sich unwohl damit, den Zusatzstoff in ihrer Nahrung zu haben, auch wenn sie keine negativen Auswirkungen hatten.

In Wirklichkeit ist MSG vielleicht nicht das große, gruselige Monster, das Gesundheitsfanatiker daraus gemacht haben. MSG oder Mononatriumglutamat ist ein stabiles Salz, das aus Glutaminsäure gebildet wird, erklärt BBC., Es liefert einen fleischigen, herzhaften Geschmack, der Sie immer wieder zum Essen zurückbringt, auch wenn Sie keinen Hunger mehr haben. Glutamat ist die Zutat in MSG, die natürlich auch in anderen Lebensmitteln enthalten ist. Wenn Natrium hinzugefügt wird, kann das Glutamat zu einem Pulver stabilisiert werden, das zu Lebensmitteln hinzugefügt werden kann.

Die gleiche BBC-Geschichte besagt, dass Studien gezeigt haben, dass Mäuse, denen große Dosen von MSG injiziert wurden, in einigen Fällen fettleibig, verkümmert und steril wurden. Was Studien am Menschen betrifft, bleiben die Ergebnisse unklar., Einige Menschen haben Kopfschmerzen, Brustschmerzen, Übelkeit, Schwitzen, Erröten und Schwäche nach dem Verzehr berichtet. Auf der anderen Seite werden die meisten Menschen nach der Wissenschaft von NYMag von uns in keiner Weise negativ vom Geschmacksverstärker beeinflusst.

Egal, ob Sie vorsichtig mit MSG sind oder nicht, Sie haben immer noch ein Recht zu wissen, ob es in Ihr Essen geht. Hier sind fünf Lebensmittel, von denen Sie möglicherweise nicht wissen, dass sie MSG enthalten.

Gewürz

Sie werden überrascht sein, dass verpackte Gewürze MSG enthalten. | iStock.,com

Während MSG ein Gewürz an und für sich ist, ist es auch in vielen anderen verpackten Gewürzen in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden. In der Tat können Sie sogar MSG in Form des Geschmacksverstärkers kaufen, der als Accent bekannt ist, obwohl es Ihnen in den USA schwer fällt, es zu finden, wird es aufgrund der Anzahl der gemeldeten Allergien nicht mehr in den Läden verkauft Benutzer berichtet, sagt HubPages.

Was andere Gewürze betrifft, müssen Sie die Pakete einzeln überprüfen, um festzustellen, ob Mononatriumglutamat aufgeführt ist. Der Illinois-Gewürz-Händler Inc., hat festgestellt, welche ihrer Gewürze aus dem Gewürzhaus MSG enthalten. Ihre Buttermilch Dressing Basis, Chicago Steak Gewürz, Chip Dip Gewürz, und Englisch Prime Rib rub alle haben es, sowie ein paar andere. Sie stellen auch fest, dass es bei dem Versuch, die MSG-haltigen Gewürze zu wechseln, zu Gegenreaktionen von langjährigen Kunden kam. Es scheint doch nicht jeder gegen MSG zu sein.

Doritos

Doritos enthalten mehrere Quellen von MSG. | iStock.,com

Wenn die leckeren, knusprigen, dreieckigen Chips Erinnerungen an käsige Finger in Ihrer Kindheit zurückbringen, dann waren Sie wahrscheinlich ein Doritos-Liebhaber. Wir alle wissen, dass diese überverarbeiteten Chips Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten, damit sie so gut schmecken, aber Sie werden vielleicht nicht erkennen, dass sich in Ihrer Doritos-Tasche eine ganze Menge MSG versteckt.

Tatsächlich gibt es in den Chips, die reich an Mononatriumglutamat sind, mehrere Zutaten, erklärt Serious Eats. Die verschiedenen Formen von Molke haben natürlich vorkommendes Glutamat, aber es ist das Zwiebelpulver und Knoblauchpulver, die das MSG enthalten., Es kann etwa auf halber Strecke der Zutatenliste gefunden werden.

Die Serious Eats-Geschichte besagt, dass die Chips auch zwei andere Inhaltsstoffe enthalten, die in Verbindung mit Mononatriumglutamat wirken: die freien Nukleotide Dinatriuminosinat und Dinatriumguanylat. Diese Zutaten arbeiten zusammen, um die Geschmacksrezeptoren, die pikante Aromen aufnehmen, physisch zu verändern. Sie tragen dazu bei, dass diese Doritos einfach unwiderstehlich schmecken und verstärken diese Glutamate um das bis zu 30-fache!

Ramen-Nudeln

Instant-ramen-Nudeln enthalten MSG. | iStock.,com

Wir alle wissen, dass Ramen-Nudeln nicht der Höhepunkt von gesunden Lebensmitteln sind, aber viele wissen nicht, dass diese köstlichen, billigen Nudeln viel MSG enthalten. Es gibt ihm Umami, diesen herzhaften Geschmack, von dem wir nicht genug bekommen können.

In Wahrheit, ob Sie empfindlich auf MSG reagieren oder nicht, das größere Problem mit Ramen ist höchstwahrscheinlich der Natriumgehalt, da ein Teil der Nudelsuppe etwa 1.820 Milligramm bietet, berichtet Die Huffington Post. In Anbetracht der FDA empfiehlt, weniger als 2.300 Milligramm Salz pro Tag zu essen, hat eine Schüssel Ramen Sie fast bedeckt., Was das MSG betrifft, ist es in der Aromaverpackung enthalten, die mit den Nudeln geliefert wird. Wenn Sie empfindlich auf den Geschmacksverstärker reagieren, verwenden Sie weniger als normalerweise. Oder Sie können stattdessen versuchen, hausgemachten Ramen herzustellen.

Pringles

die Meisten Sorten von Pringles enthalten MSG. / Joe Raedle / Getty Images

Zusätzlich zu diesen Chips, die nicht wirklich aus Kartoffeln bestehen (sie sind hauptsächlich Wasser, Maisstärke und Kartoffelflocken, sagt Daily Mail), enthalten sie auch MSG., Es ist ziemlich offensichtlich, dass Pringles stark verarbeitet sind — sie werden in stapelbare Formen gepresst, um fair zu sein-daher ist es wichtig zu erkennen, dass viele verarbeitete Lebensmittel, die Gewürze enthalten, auch MSG in die Mischung geworfen haben.

Es gibt gute Nachrichten für Salz – und Essigfans — Pringles dieses Geschmacks haben MSG eigentlich nicht. Wenn Sie ein Fan der anderen Arten von Pringles sind, dann ärgern Sie sich nicht zu sehr über das MSG — es ist unwahrscheinlich, dass Sie negative Auswirkungen haben, wenn Sie nur ein paar Pringles alleine essen., Und wenn Sie ein Snacker sind, der MSG nicht in seinem Essen haben möchte, schauen Sie sich einige dieser Frito Lay-Produkte an, die den Zusatzstoff nicht enthalten.

Deli fleisch

Deli Fleisch sieht unschuldig aus, aber wenn Sie versuchen, MSG ganz zu vermeiden, können Sie auf diesem Mittagessen Grundnahrungsmittel auslassen möchten. Viele Deli Fleisch enthalten MSG, vor allem Wurst und geräuchertes Fleisch finden Sie im Supermarkt, sagt Builtean.

Überprüfen Sie immer Ihre Etiketten, wenn Sie Fleischprodukte kaufen., Obwohl das Produkt behaupten kann, ganz natürlich und gesünder als andere Delikatessenalternativen zu sein, sagt das Nährwertetikett alles. Meistens sehen Sie Mononatriumglutamat zusammen mit anderen Lebensmittelzusatzstoffen wie Natriumnitrat, um Farbe und Maissirup für Süße zu erhalten. Wenn Sie versuchen, verarbeitete Lebensmittel und MSG zu vermeiden, sollten Sie diese Optionen möglicherweise vollständig überspringen.