die Chancen sind, Sie Essen viel Getreide schon. Aber sind sie die gesündeste Art? Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, bekommen Sie nicht genug Vollkornprodukte in Ihrer Ernährung. Ziel ist es, Vollkornprodukte für mindestens die Hälfte aller Körner zu wählen, die Sie essen. Lesen Sie weiter, um mehr über die verschiedenen Arten zu erfahren und warum Sie raffinierte und angereicherte Körner überspringen sollten.,
Körnerarten
Auch Getreide, Getreide und Vollkornprodukte genannt, sind die Samen von Gräsern, die für Lebensmittel angebaut werden. Sie gibt es in vielen Formen und Größen, von großen Popcornkernen bis hin zu kleinen Quinoa-Samen.
- Vollkornprodukte. Bei diesen unraffinierten Körnern wurden Kleie und Keim nicht durch Mahlen entfernt, daher bleiben alle Nährstoffe intakt. Vollkornprodukte sind bessere Quellen für Ballaststoffe und andere wichtige Nährstoffe wie Selen, Kalium und Magnesium., Vollkornprodukte sind entweder Einzelnahrungsmittel wie brauner Reis und Popcorn oder Zutaten in Produkten wie Buchweizen in Pfannkuchen oder Vollkornbrot.
- Raffinierte Körner. Im Gegensatz zu Vollkornprodukten werden raffinierte Körner gemahlen, ein Prozess, bei dem sowohl Kleie als auch Keim entfernt werden, um ihnen eine feinere Textur und eine längere Haltbarkeit zu verleihen. Der Raffinationsprozess entfernt auch viele Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe. Zu den raffinierten Körnern gehören Weißmehl, weißer Reis, Weißbrot und degerierte Kornblume. Viele Brote, Müsli, Cracker, Desserts und Gebäck werden auch mit raffiniertem Getreide hergestellt., Diese verarbeiteten Lebensmittel halten Ihren Blutzuckerspiegel nicht konstant, weshalb Sie bald nach dem Verzehr wieder hungrig sind.
- Angereicherte Körner. Angereichert bedeutet, dass einige oder viele der Nährstoffe, die während der Verarbeitung verloren gehen, später wieder hinzugefügt werden.
Die meisten raffinierten Körner sind angereichert, und viele angereicherte Körner sind auch angereichert — was bedeutet, dass Nährstoffe, die nicht natürlich in der Nahrung vorkommen, hinzugefügt werden — mit anderen Vitaminen und Mineralstoffen wie Folsäure und Eisen., Angereicherte Körner haben keine Ballaststoffe und sind keine optimale Wahl, da während der Verarbeitung viele wichtige Vitamine und Nährstoffe verloren gehen, während sie Ernährungsspuren aufweisen.
Vollkornprodukte wählen
Essen Sie so oft wie möglich Vollkornprodukte anstelle von raffinierten Körnern., Beispiele für Vollkornprodukte sind:
- Gerste
- Brauner Reis
- Buchweizen
- Bulgur (rissiger Weizen)
- Hirse
- Haferflocken
- Popcorn
- Vollkornbrot, Nudeln oder Cracker
- Wildreis
Es ist nicht immer einfach zu sagen, welche Körner sich in ein bestimmtes Produkt, besonders Brot. Zum Beispiel ist ein Schwarzbrot nicht unbedingt Vollkornbrot — die Farbe kann von einer zusätzlichen Färbung herrühren. Wenn Sie nicht sicher sind, ob etwas Vollkornprodukte enthält, überprüfen Sie das Produktetikett oder das Nutrition Facts Panel., Suchen Sie nach dem Wort „ganz“ auf der Verpackung und stellen Sie sicher, dass Vollkornprodukte zu den ersten Elementen in der Zutatenliste gehören.
So genießen Sie mehr Vollkornprodukte in Ihrer Ernährung
Probieren Sie diese Tipps, um Ihren Mahlzeiten und Snacks mehr Vollkornprodukte hinzuzufügen:
- Genießen Sie ein Frühstück mit Vollkorngetreide wie Kleie Flocken, geschreddertem Weizen oder Haferflocken.
- Ersetzen Sie Vollkorn-Toast oder Vollkorn-Bagels für Plain. Ersetzen Sie fettarme Kleie-Muffins für Gebäck.
- Machen Sie sandwiches mit Vollkornbrot oder-Brötchen. Tauschen Sie Weißmehl-Tortillas mit Vollkorn-Versionen aus.,
- Ersetzen Sie weißen Reis durch Kasha, braunen Reis, Wildreis oder Bulgur.
- Wildreis oder Gerste in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und Salaten.
- Fügen Sie Vollkornprodukte wie gekochten braunen Reis oder Vollkornbrotkrümel zu Hackfleisch oder Geflügel hinzu, um zusätzlichen Körper zu erhalten.
- Verwenden Sie Haferflocken oder zerstoßenes Kleie-Getreide in Rezepten anstelle von trockenen Semmelbröseln.
Das Essen einer Vielzahl von Vollkornprodukten sorgt nicht nur dafür, dass Sie mehr gesundheitsfördernde Nährstoffe erhalten, sondern hilft auch, Ihre Mahlzeiten und Snacks interessanter zu machen.