Die Beste Arrabbiata-Sauce Rezept JE

Arrabiata ist mein absoluter Favorit Vegetarische pasta-Soße! Dieses einfache Arrabbiata Sauce Rezept verwendet minimale Zutaten und Zeit (30 Minuten!) um Ihnen die beste Pasta-Sauce aller Zeiten!

Dicke, klobige, garlicky, und würzig, mit einem reichen Geschmack von frischen Tomaten und Olivenöl, es ist auch sehr sparsam zu machen.,

Bekannt als sugo all ‚ arrabbiata in Italien, was lose als „angry sauce“ übersetzt wird, kann ich garantieren, dass niemand, dem Sie dies servieren, wütend auf Sie sein wird!

Ich arbeite seit Jahren an dieser Sauce und versuche, die Aromen meiner Lieblingsversion zu perfektionieren, die jemals in einem italienischen Restaurant in Valencia serviert wurde, das von einem schönen Paar aus Tivoli geführt wurde.

Ich zog später von Valencia nach Madrid, und als ich zurück nach Valencia für einen Besuch, Ich entdeckte, dass das Restaurant leider geschlossen hatte.,

ich war ziemlich enttäuscht mit anderen Versionen, die ich hatte, seit, bis jetzt!

Welche pasta sollte ich dienen arrabbiata-sauce mit?

Traditionell wird Arrabbiata-Sauce mit Penne Rigate serviert (die Penne mit einer geriffelten Oberfläche anstelle von glatt, wie auf dem obigen Foto). Ich finde es schwer, gute Penne hier in Spanien zu bekommen, also benutze ich normalerweise Rigatoni, da die Grate auch die ganze leckere Sauce fangen.,

Ich esse es oft auch mit Spaghetti, aber das liegt daran, dass ich eine seltsame kindliche Faszination für Spaghetti habe (man kann es DREHEN!).

Je nachdem, welche Art von Nudeln Sie verwenden, geben Sie KEIN Öl in Ihre abgetropften Nudeln oder spülen Sie sie aus, um ein Anhaften zu verhindern, da dadurch auch die Soße an den Nudeln haftet.

Ich mache die Sauce immer vor den Nudeln fertig, damit ich sie in dem Moment, in dem ich die Nudeln abtropfen lasse, mit der Sauce in die Pfanne werfen kann, damit sie richtig mit Sauce überzogen wird.,

Wie man es macht

Dies ist ein ziemlich einfaches, wenn nicht super schnelles Rezept für Arrabbiata-Sauce, und es wird noch einfacher und schneller, wenn Sie eine Küchenmaschine haben. Diejenigen, die ihr Essen wollen und es jetzt wollen, können mehr Glück haben, meine einfache zehnminütige geröstete rote Paprika-Nudelsauce zu probieren.45 Minuten, um diese Sauce zu machen, wenn Sie die Tomaten und Zwiebeln und Knoblauch von Hand hacken müssen, und 35 mit einer Küchenmaschine (und so oder so ist es total wert, ich schwöre).,

Erhitzen Sie zuerst das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Als nächstes die Zwiebeln hacken und in die Pfanne geben. Die Zwiebeln fünf bis acht Minuten goldbraun braten und dann die Hitze auf Mittel reduzieren.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln oft zu rühren, sonst brennen sie und verleihen Ihrer Sauce einen bitteren Geschmack.

Gehackte Knoblauch-und Chiliflocken dazugeben und unter häufigem Rühren etwa zwei Minuten braten., 1/2 ein Teelöffel Chiliflocken gibt mir den perfekten Hitzschlag, der sich dem Rand meiner Gewürztoleranz nähert, aber Hubby und die Kinder finden es zu scharf und bleiben bei einem 1/4 Teelöffel.

Denken Sie daran, dass das Toasten der Chiliflocken auch ihre Schärfe erhöht.

Als nächstes die gehackten frischen Tomaten in die Pfanne geben. NICHT mit Dosen gehackten Tomaten ersetzen!, Normalerweise hacke ich die Tomaten grob, um die fleischigen Seiten vom Kern zu trennen, und schmeiße sie in meine Küchenmaschine, um sie richtig zu hacken.

Nach fünf Minuten das Salz hinzufügen und die Tomaten noch fünf bis zehn Minuten kochen, oder bis die Tomaten abgebaut sind.

Als nächstes fügen Sie das Wasser und die Dosen zerkleinerten Tomaten., Beachten Sie, dass dies NICHT dasselbe ist wie Tomatenpüree/ Tomatenkonzentrat, bei dem es sich um die dicke konzentrierte Tomatensauce handelt, die eher wie Ketchup aussieht und tiefrot ist.

Wenn Sie keine zerdrückten Tomaten in Dosen finden, können Sie sie durch einige gute Passata ersetzen (vorzugsweise eine ohne Kräuterzusatz).

Sie können auch gehackte Tomaten in Dosen verwenden und im Mixer oder als letzten Ausweg frisch pürierte Tomaten aufschlagen (sie haben nicht die gleiche Tiefe).,

Stellen Sie sicher, dass die Hitze auf Mittel eingestellt ist und 15 Minuten köcheln lassen. Es ist wahrscheinlich, dass Sie einige dieser apokalyptischen Spritzer bekommen werden, die versuchen, Ihre saubere Arbeitsplatte und Backsplash zu zerstören, also schlage ich vor, den Topf teilweise mit einem Deckel zu bedecken.

(Aber bedecken Sie es nicht zu viel oder Sie lassen nicht alle Feuchtigkeit heraus und die Sauce wird nicht richtig reduzieren)

Sobald die Sauce nach Ihren Wünschen dick genug ist, nehmen Sie sie vom Herd., Werfen Sie die Nudeln mit der Sauce und gehackten Basilikumblättern. Wenn gewünscht, können Sie auch ein wenig von der Pasta Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern und helfen, es „klammern“, um die Pasta leichter.

Servieren Sie mit viel Nährhefe, veganem Parmesan (ich liebe Violife) oder normalem Parmesan (labfrei, wenn Sie Vegetarier sind) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Wenn Sie die Sauce nicht sofort essen, lagern Sie sie getrennt von den Nudeln oder sie verdickt sich und macht die Nudeln ein wenig gummiartig.,

Was man mit Pasta arrabbiata serviert

Dies ist auch absolut ERSTAUNLICH mit etwas hochwertigem Knoblauchbrot (wie diesem superleichten 15-minütigen veganen Knoblauchbrot) auf der Seite.

Obwohl Pasta arrabbiata normalerweise alleine als Hauptgericht serviert wird, liebe ich es, eine etwas kleinere Portion mit einem schönen grünen Beilagensalat zu haben.

Wie viele Portionen macht dieses Rezept zu machen?,

ich absolut verachten, nicht genug sauce für pasta, also ich habe doppelt überprüft und wog alles und kann dir sagen, dass die Menge der sauce dieses Rezept produziert die perfekte Menge für etwa 14 Unzen (400 G) getrocknete pasta.

Dadurch erhalten Sie etwa 6 große Platten oder 8 kleinere Platten (perfekt zu einem Beilagensalat, Knoblauchbrot usw.).

Hast du dieses Rezept gemacht? Lassen Sie mich wissen, wie sehr Sie es geliebt haben, mit einer Sterne-Bewertung in der Rezeptbox, Bewertung oder Kommentar unten.

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