Was haben Grünkohl, Rucola und Rosenkohl gemeinsam? Abgesehen davon, dass sie trendige Zutaten sind, sind sie alle leckeres Kreuzblütlergemüse und packen einen Ernährungsstempel.
Kreuzblütler sind eine vielfältige Gruppe, die Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Grünkohl, Bok Choy, Rucola, Rosenkohl, Collards, Brunnenkresse und Radieschen umfasst., Fun fact: Der Name “ Kreuzblütler „ist eine informelle Klassifikation für Mitglieder der Senffamilie und kommt von den lateinischen Kreuzblütlern, die“ Kreuzlager “ bedeuten, weil die vier Blütenblätter einem Kreuz ähneln.
Während diese Gemüse in allen verschiedenen Farben, Formen und Größen wachsen, teilen sie mehrere ernährungsphysiologische Vorteile. Die meisten Kreuzblütler sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Folsäure und Vitamin K., Dunkelgrünes Kreuzblütlergemüse ist auch eine Quelle der Vitamine A und C und enthält Phytonährstoffe — pflanzliche Verbindungen, die helfen können, Entzündungen zu senken und das Krebsrisiko zu senken. Kreuzblütlergemüse ist auch reich an Ballaststoffen und kalorienarm, eine Kombination, die Ihnen hilft, sich satt und zufrieden zu fühlen, ohne zu viel zu essen.
Es braucht nicht viel, um die Vorteile zu ernten. Erwachsene brauchen mindestens 2½ Tassen Gemüse pro Tag. Eine Tasse rohes und gekochtes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl entspricht einer 1-Tasse-Gemüseportion., Zwei Tassen rohes Blattgemüse wie Grünkohl und Bok Choy entsprechen einer 1-Tasse-Gemüsesuppe.
Bereit, mehr Kreuzblütler Gemüse in Ihre Ernährung hinzuzufügen? Diese Tipps machen das Verpacken Ihrer Vitamine und Mineralien einfach und angenehm.
Blumenkohl
Dieses vielseitige Gemüse ist in vielerlei Hinsicht köstlich, abgesehen vom Dämpfen. Versuchen Sie, Blumenkohlröschen oder „Steaks“ zu rösten, um seinen angenehmen Geschmack freizusetzen. Wenn es püriert wird, ist es ein großartiger Ersatz für Sahnesauce. Andere kreative Blumenkohl Optionen?, Zu einer Pizzakruste zerdrücken, zu einem Ersatz für Reis reiben oder für einen kalorienarmen salzigen, knusprigen Snack einlegen.
Rosenkohl
Rosenkohl bettelt praktisch darum, im Ofen zu sein. Für eine Melt-in-your-Mouth-Seite, braten und werfen mit etwas Süßem, wie Trockenfrüchte oder Ahornsirup, sowie etwas Herzhaftes — alles von Parmesan zu geschnittenen Oliven.
Grünkohl
Der allmächtige Grünkohl ist ein wunderbares Grün für Salate. Entfernen Sie den harten Stiel, schneiden Sie in dünne Bänder und werfen Sie mit Belägen, Dressing und allem., Das Beste ist, dass dieses herzhafte Grün tagelang nicht verwelkt, was es zu einer großartigen Option für das Packen macht. Um den bitteren Biss auszugleichen, kombinieren Sie ihn mit etwas Süßem wie gerösteten Karotten, Apfelwürfeln oder Trockenfrüchten. Grünkohl ist auch eine großartige Ergänzung zu Smoothies und kann sogar zu knusprigen Chips gebacken werden.
Rucola
Rucola ist eines der einfachsten Grüns in Ihrem Garten oder in einem Pflanzer. Genießen Sie dieses würzige Blatt, das mit einem Tritt in ein Pesto püriert, auf Vollkornpizza geworfen wird, sobald es aus dem Ofen kommt oder in einer Vielzahl von geworfenen Salaten verwendet wird., Für eine klassische Kombination versuchen Sie frischen Rucola gepaart mit Feta-Käse, gewürfelte Wassermelone und Balsamico-Dressing.