• Sommer squash (zucchini, patty pan, gul crookneck, osv.) kan vælges når som helst. Pick dem et par inches lang for baby grøntsager. Lad dem være på planten til grøntsager i fuld størrelse. Vælg, før de bliver så store, at de bliver træagtige. Hvis en kniv ikke skærer gennem s .uashen glat og let, er den for gammel.
høst alligevel for gamle s .uashes for at holde planten producerende., Skær stilken rent med en kniv eller beskæresakse cirka en tomme over, hvor S .uashen forbindes til vinstokken.
• tomaternes modenhed er angivet med tomatfarve. Da der er forskellige farvetomater, skal du vide, hvilken farve du kan forvente. En gul tomat modner fuldt gylden gul. En” sort ” tomat modner en beskidt mursten rød. ‘Grønebebra’ modner stribet grøn. Tomaterne i ‘Indigo’ – serien skal være helt aubergine sorte for at være fuldt modne og smage godt. Og på det tidspunkt smager de virkelig godt!
en moden tomat trækker fra vinstokken, når du trækker den forsigtigt., Det skal bryde ved et led på stilken, lige over den grønne hætte af blade, der sidder oven på frugten. Det fælles kaldes pedicel, og “bladene” er sepals tilbage fra tomatblomsten.
• peberfrugter modnes på en måde, du sandsynligvis ikke forventer. Virkelig modne peberfrugter er røde, gule, orange og endda lilla. Grøn peber er faktisk umodne peberfrugter-det er derfor, de giver nogle mennesker fordøjelsesbesvær. Da peberfrugter går fra grønt til farvet, skal du bare vente lidt længere på, at dine peberfrugter modnes., Du kan altid vælge en pebergrøn, men hvis du venter, indtil den er farvet, vil sød peber være sødere, og varm peber kan bare være varmere!
skær peberfrugter med en skarp saks, kniv eller saks, hvilket efterlader en halv tomme stilk fastgjort til hver peber. Vælg ofte for at holde planten producerende.
• auberginer skal være fuldt dannet til høst, da små auberginer smager bittert. Når en aubergine vender farven på modenhed og er blank glat, skal du skære den af og holde en halv tomme eller tomme stilk på frugten. Moden farve afhænger af typen af aubergine., Der er hvide auberginer, dyb-lilla aubergine, lilla-blush-hvid aubergine, orange selv auberginer (populær i Afrika). Med ægplanter er farve og glans imidlertid ikke alt. Modne ægplanter skal være faste, men ikke hårde. Kød skal være hvidt med en let grøn farvetone (orange ægplanter modner orange/grøn indeni). Hvis du er usikker på din aubergines modenhed, skal du skære en på tværs og kontrollere frøene. De skal være tydeligt synlige. Hvis du ikke ser frø, er auberginen endnu ikke moden. Vent en uge eller deromkring, så prøv igen.,
• græskar og andre vinter s .uash sidde på planterne i lang tid. Vent med at høste, indtil deres stængler er tørre, og deres ydre skind er hårde; så hård, at når du skubber en negle mod huden, efterlader den ikke et indtryk.
brug skarpe beskæringssaks til at skære frugten fra vinstokken, cirka 3 tommer over, hvor den fastgøres. Hvis stammen kommer ud, bliver aret efterladt en vej til rot, så brug først disse frugter. Resten vil holde i flere måneder på et køligt, tørt sted med god luftcirkulation.,
• Agurker, som squash, kan høstes unge som baby grøntsager eller venstre for at komme til fuld størrelse (check frøposen eller plante etiket for at se, hvad “fuld størrelse” er for hver række agurk). Brug skarpe beskæringssaks eller saks til at skære vinstokken en tomme eller to over agurken. Gør dette ofte. Jo mere du høster, jo mere får du.
• basilikumblade kan høstes, når planten har nok til, at den har råd til at miste nogle og stadig fortsætte med at vokse., Bedst at vente, indtil planten er på 8 til 10 inches høj med flere grene godt dækket i blade. Høst aldrig mere end en tredjedel af planten ad gangen.
når blomster begynder at danne, når basilikumet slutningen af sit liv. Langsom denne proces ved at afskære blomsterstænglerne. Det sætter basilikum tilbage, så det fortsætter med at vokse i et stykke tid.
brug en skarp kniv eller beskæringssaks til at afskære små grene, hvor de forbinder til stilken. Eller klem blade af med fingrene. Prøv ikke at forlade store blotte pletter på planterne.,
• koriander, som basilikum, kan høstes, når planten er stor nok til at have råd til at miste nogle blade. Koriander bolte (begynder at blomstre) ganske hurtigt i varmen, medmindre du vokser en langsom bolt sort. Fortsæt med at skære blomsterstænglerne, men til sidst vil planterne nå slutningen af deres liv. Når de når dette punkt, lad dem gå til frø. Du kan høste frøet som koriander eller lade det reseed koriander. Hvis du tillader koriander at reseed, har du en levering af koriander til og fra gennem året.