Du har måske hørt om dem. Du har uden tvivl spist dem. Og hvis du vil sænke dit høje kolesteroltal, har du bestemt brug for flere af dem. Vi taler om plantesteroler. De er ikke nøjagtigt de mest Se .ede sunde næringsstoffer derude, men at blive venligere med dem nu kan påvirke dit helbred i dag og i årtier fremover.
forskning har vist en direkte linje mellem plantesteroler og sænkning af LDL eller “dårligt” kolesterol., Nye undersøgelser har også indikeret, at øget dit indtag af plantesteroler kan hjælpe med at bekæmpe tre af de mest almindelige kræftformer. Og der er helt sikkert nok steroler at gå rundt – mad kemikere har for nylig opdaget, hvordan man laver en næsten uendelig række af sterol-berigede fødevarer, som har været en bølge af produkter ivrigt reklame for deres kolesterol-sænkende evner.
før du beslutter dig for at springe ombord på plant-sterols vognen, har du dog nogle få spørgsmål. For eksempel er kolesterolpåstandene virkelig legitime?, Er der nogen negative sundhedsmæssige konsekvenser forbundet med at spise for mange steroler? Er der en bedre måde at få dem på end i berigede fødevarer? Og måske det vigtigere spørgsmål: hvad pokker er plantesteroler, alligevel?
Hvad er der i et navn?
plantesteroler er bestanddele af planter – plantecellevægge, for at være præcise. De er mere eller mindre planteækvivalenten af det kolesterol, der findes i dyr, og de hjælper med at danne cellemembraner i planter, forklarer Joseph Judd, ph.d., en forskningskemiker hos Human Nutrition Research Center i Maryland., Der er forskellige typer steroler – sammen med en række plantestanoler, som er tætte fætre og spiller en lignende rolle – men de har alle en lignende kemisk struktur. Hver plante du spiser (frugt, grøntsager, nødder, frø, korn, bælgfrugter) indeholder små mængder steroler, men de er mest koncentreret i planteolier, såsom majsolie, bomuldsolie og sesamolie.
plantesteroler er langt fra “nye.”De blev opdaget i 1922, og siden 1950′ erne har forskere vidst, at plantesteroler kan reducere LDL-kolesterol hos både dyr og mennesker., Fordi plantesteroler kemisk ligner kolesterolmolekyler, er de i stand til at blokere kolesterolabsorption i tarmene og derved sænke mængden af LDL i blodet.
denne effekt er bemærkelsesværdig, fordi der er stærke tegn på en sammenhæng mellem høje LDL-kolesterolniveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Selvfølgelig spiller andre faktorer også en rolle, såsom fedme, rygning og arvelighed, blandt andre, men at holde dit LDL-kolesterol i skak er ikke desto mindre et godt helbred.,
hos voksne betragtes LDL-kolesterolniveauer på 190 mg/dL og højere som meget høj risiko, ifølge American Heart Association, mens niveauer fra 160 til 189 mg/dL betragtes som høje og 130 til 159 mg / dL som borderline-høj. Høje LDL-niveauer betyder, at du har mere kolesterol i dit blod, end din krop har brug for. “Når der er for mange LDL-kolesterol-partikler i blodet, kan de blive fanget i den indvendige foring af blodkar, så ødelagt af frie radikaler,” forklarer Kim Brun, RD, en ernæringsekspert i San Diego.,
men er plantesteroler virkelig så gode til at kontrollere kolesterolniveauer? Det viser sig, at en byge af veldokumenterede undersøgelser i det seneste årti har gentagne gange vist plantesteroler har stået op imod hård videnskabelig kontrol.
“Der er konsistente data til støtte for en betydelig LDL eller ‘dårlig’ kolesterolsænkning på omkring 10 procent,” siger Alice Lichtenstein, DSc, professor i ernæringsvidenskab og politik, Friedman School, Tufts University. Det er nok til at sænke ens risiko for hjertesygdomme med omkring 30 procent.,
det mest overraskende aspekt af plante-sterolers virkning på kolesterol er dog, at de ser ud til at virke på alle, uanset deres kolesterolprofil eller enhver anden faktor. “I en undersøgelse havde vi 53 mennesker, og hver eneste af dem havde en vis sænkning,” siger Judd. “Det ser du bare ikke i eksperimentelle studier. Der er næsten altid nogle mennesker, der ikke reagerer.”
Hvis plantesteroler kommer med en fangst, er det dog, at de synes at være mest effektive i doser på 1 til 2 gram (1,000–2,000 milligram ) pr., Dette beløb er baseret på det store antal undersøgelser, der testede effektiviteten af forskellige doser; mindre end 1 gram pr.
for At sætte dem 1 til 2 gram i perspektiv, den gennemsnitlige Amerikaner får en sølle 80 mg plantesteroler om dagen, ifølge Udo Erasmus, Ph.d., forfatter til Valg af Sunde Fedtstoffer (Levende Bøger, 2002). Den mest sterolrige diæt i verden traditionelle asiatiske kostvaner-indeholder cirka 400 mg., Selv en typisk vegetarisk kost bringer kun omkring 345 mg om dagen. Så siger Judd ,” du kan ikke engang komme tæt på ” at forbruge nok plantesteroler til at have en betydelig indvirkning på dit LDL-kolesterol gennem naturlige fødevarer alene. Selvfølgelig kan du bare fordoble dit indtag af plantesteroler i form af mere mad, men det kan betyde at tage overskydende kalorier, hvilket kan opveje fordelene.
få nok
planter indeholder kun små mængder steroler, og du har brug for en hel del på daglig basis for at de skal være effektive til bekæmpelse af kolesterol., Betyder det, at det er umuligt at få nok plantesteroler? Ikke helt.eksperter siger, at indtagelse af flere steroler generelt kan hjælpe dig med at undgå højt LDL – kolesterol, før det opstår-fordi du faktisk spiser mere frugt og grøntsager og mindre fedtfattige fødevarer – samt hjælpe med at sænke moderat høje LDL-niveauer.
at nå magien 1 til 2 gram dagligt er heller ikke helt uden for rækkevidde., For at hjælpe forbrugerne med at styre det lettere, har fødevarekemikere søgt efter måder at skabe plante-sterol kosttilskud og fødevarer beriget med plantesteroler udvundet fra deres naturlige kilder. Men det har ikke været let. De oprindelige plante-sterol undersøgelser anvendt en krystallinsk ekstrakt, der var både dyrt og ineffektivt at give som et supplement. Andre tidlige problemer omfattede smag og opløselighed.,
udsigterne for tilskud af plantesterol ændrede sig imidlertid, da Raisio-gruppen i Finland i 1995 introducerede Benecol, en margarine indeholdende 20 procent hydrogenerede steroler afledt af en usandsynlig kilde: fyrretræsmasse. Umiddelbart derefter, andre store aktører inden for fødevareindustrien-såsom Archer Daniels Midland og Cargill – begyndte at skabe deres egne funktionelle fødevarer og kosttilskud indeholdende plantesteroler.,oprindeligt gjorde tekniske begrænsninger det kun muligt at tilføje plantesteroler til fedtholdige fødevarer, såsom margariner og salatdressinger, men denne hindring blev til sidst ryddet. I dag kan du finde dem i sundere berigede fødevarer (herunder mange, der ikke indeholder transfedt) lige fra yoghurt og snackbarer til sojamælk og appelsinsaft samt i tablet-og kapselform. Næsten alle sterolforstærkede produkter har en slags kolesterolrelateret sundhedsanprisning på emballagen, eller du kan kigge efter ordene “plantesteroler”, “phytosteroler” eller “plantestanolestere” på etiketten., De fleste af disse produkter indeholder nok plantesteroler til at give 1 til 2 gram inden for to til tre portioner. Så du kan få tilstrækkelige steroler uden at skulle overvære eller radikalt ændre din kost.
steroler vs. statiner
plantesteroler har deres begrænsninger: de ser ikke ud til at have nok strøm til at påtage sig LDL-kolesterol zoneonen med høj risiko (190 mg / dL og derover)., Mennesker i denne gruppe, der er fast besluttet på at sænke deres kolesteroltal normalt er nødt til at henvende sig til LDL-sænkende statin narkotika, såsom Zocor og Lipitor, som kan reducere LDL-niveauer med omkring 20 til 45 procent, afhængigt af dosering og narkotika, ifølge en undersøgelse i det medicinske tidsskrift sættes i Omløb (2 April, 2002).
men selvom plantesteroler muligvis ikke er i stand til at lede ladningen, kan de bestemt give en hånd og hjælpe med at sænke LDL-kolesterolniveauer endnu hurtigere. Plantesteroler arbejder gennem en anden mekanisme end statiner., Mens statiner sænker LDL ved at bremse kolesterolproduktionen og øge kolesterolfjernelsen i leveren, forhindrer plantesteroler faktisk absorptionen af kolesterol gennem maven. Så ved at kombinere brugen af et statin med daglig plante-steroltilskud (enten gennem mad eller tablet), kan du opnå en større total reduktion i LDL.
Alternativt kan kolesterolpatienter også bruge plante-steroltilskud for at reducere afhængigheden af receptpligtig medicin. “Jeg tror på at sænke doseringen af stofferne så meget som du overhovedet kan,” siger Judd., Dette skyldes, at statiner bærer risikoen for flere bivirkninger, såsom forstyrret mave, muskelsmerter og leverskade. “Plantesteroler har dog ingen kendte bivirkninger ud over at sænke absorptionen af fedtopløselige forbindelser, specifikt caroten og E-vitamin,” tilføjer Judd.
Lichtenstein advarer dog om, at patienter, der bruger kolesterolmedicin, bør konsultere Deres læge, inden de indleder et plantesterolregime., “Du kan heller ikke bruge plantesteroler i stedet for at gøre alle de andre ting, du skal gøre for at sænke kolesterol, som spiser en sund, afbalanceret kost, der er lav i transfedtsyrer, at opretholde en sund kropsvægt og få regelmæssig motion,” siger hun. “Det er med andre ord ikke en nem vej ud.”
bekymringer og overvejelser
de, der er forsigtige med at manipulere moder natur, kan undre sig over, om indtagelse af disse sterolforstærkede fødevarer og kosttilskud kunne have ulemper. Er der nogen negative sundhedsmæssige konsekvenser forbundet med kraftigt forbrug af plantesteroler?, Til dato, det eneste problem forskere har identificeret, er den førnævnte absorption af caroten og E-vitamin, “men hvis du får masser af disse næringsstoffer i din kost, effekten er ikke biologisk signifikante,” siger Judd. Men fordi spædbørn, børn og gravide eller ammende kvinder er mere følsomme over for ændringer i caroten niveauer, de rådes til at undgå plante-sterol-berigede produkter.
så er der det noget offbeat spørgsmål om, hvorvidt du faktisk kan sænke dit kolesterol for meget., Trods alt spiller kolesterol, på trods af al sin negative presse, en vigtig rolle i kroppen ved at hjælpe med at producere hormoner og dele af dine celler. De fleste eksperter siger, at overdreven sænkning ikke rigtig er mulig, da kroppen vil syntetisere mere kolesterol, når butikkerne dypper for lavt. “Når du ikke får nok fra din mave eller din kost, vil din krop tænde kolesterolsyntese,” siger Judd. Faktisk har den kolesterolsænkende virkning af plantesteroler vist sig at være plateau ved doseringsniveauer, der overstiger 2 gram pr., Med andre ord gør plantesteroler deres arbejde og kalder det derefter.
selvfølgelig er ikke alle enige om, at plantesteroler er helt pletfri. Nogle peger på 2 gram dagligt som et potentielt rødt flag. Udo Erasmus er for det første blandt dem, der bekymrer sig om, at 2 gram om dagen over tid kan føre til endnu uforudsete sundhedsproblemer, fordi plantesteroler ikke anerkendes som næringsstof af den menneskelige krop., Selvom kun 3 til 5 procent af de plantesteroler, der indtages, tages i blodbanen, “hvem ved hvad der sker, når de absorberes, for hvis de ikke er molekyler, der hører hjemme i kroppen, kan du have et problem,” siger Erasmus.
alligevel antyder den eksisterende forskning om virkningerne af omfattende absorberede plantesteroler, at i stedet for at udløse sundhedsmæssige problemer, kan de faktisk generere betydelige sundhedsmæssige fordele, der ikke er relateret til kolesterol. Undersøgelser udført af Atif A.ad, ph. d. og kolleger ved University of Buffalo, N. Y.,, har opdaget, at en kost rig på plantesteroler kan hæmme udviklingen af bryst–, tyktarms-og prostatacancer-de tre mest almindelige typer i det vestlige samfund. Det kan også reducere væksten og spredningen af eksisterende kræftformer.
a .ad er enig i den forudsætning, at kroppen ser plantesteroler som et fremmed stof, men ironisk nok kan selve fremmedheden af plantesteroler være kilden til deres kræftbekæmpende egenskaber. “De påvirker kommunikationen af de eksterne stimuli til tumorcellerne. Ved at gøre det producerer de molekyler til at dræbe kræftcellerne,” siger a .ad., “Normale celler vil ikke blive påvirket. De er meget unikke i den forstand.”
niveauet af plante-sterolforbrug, der er nødvendigt for anti-kræftfordele, er meget mindre end det niveau, der er nødvendigt for betydelig kolesterolreduktion. I A .ads undersøgelser af både mennesker og mus fandt han, at forsøgspersonerne simpelthen måtte erstatte noget animalsk mad i deres kost med plantefødevarer.
fordelene ved plantesteroler kan også strække sig til immunsystemet., En sydafrikansk forsker har produceret flere undersøgelser, der viser, at plantesteroler kan styrke immunforsvaret og dermed kan blive en fremtidig behandling til bekæmpelse af HIV-viruset. Disse undersøgelser er dog i de tidlige stadier og er ikke blevet bekræftet af andre forskere.
plantesteroler har dog allerede bestået den vigtigste test – hvis du har brug for at sænke dit LDL-kolesterol, eller bare holde det i skak, så er steroler den rigtige aftale.