I en lille skål, kast kålen med salt og lad stå indtil visne, omkring 10 minutter, hæld vandet fra og tør presse. I en medium skål, bland svinekød med kål, majsstivelse, peber, forårsløg, hvidløg, ingefær, tamari og sesamolie. Dæk påfyldningen og køles i køleskab, indtil den er klar til brug.
i en lille skål, pisk tamari med eddike, sesamolie, sukker, hvidløg, ingefær og sort peber., Lad stå i mindst 15 minutter, så belastning.
i mellemtiden, i skålen af en foodprocessor, behandle mel, sød rismel og salt. Når maskinen er tændt, skal du langsomt strømme i det kogende vand, indtil der dannes en dej.
Del dejen i 2 stykker, og anbring 1 stykke dej i en genlukkelig plastikpose. Rul det andet stykke dej ud på et melstøvet stykke pergamentpapir i et 16 tommer reb omkring 3/4 tommer tykt. Skær rebet i runder om 3/4 tommer bred og sætte runder i resealable taske. Rul ud og skær den resterende dej.,
Arbejd med en dejrunde ad gangen, brug håndfladen til forsigtigt at flade ud og rul derefter ud for at danne en cirkel omkring 1/16 tommer tyk. Spoon omkring 1 spiseskefuld påfyldning i midten af hver wrarapper og bruge din finger, fugte halvdelen af kanten med vand. Fold dejen op og over fyldet for at danne en halvmåne og klem eller læg for at forsegle dumpling helt. Placer dumplings på en pergamentforet bageplade.
i mellemtiden opvarmes olien i en stor nonstick-stegepande med et tætsluttende låg, indtil det er varmt, men ikke ryger., Tilsæt cirka halvdelen af dumplings i et enkelt lag og steg over moderat høj varme, indtil de er knasende og gyldne, cirka 3 minutter. Hæld forsigtigt 1/3 kop vand i gryden og dæk straks. Damp dumplings over moderat lav varme, indtil de er kogte igennem, cirka 12 minutter. Fjern låget koge over moderat høj varme, indtil vandet fordamper. Kog de resterende dumplings og server med dypesausen.