Det synes logisk, at du skal vaske, eller i det mindste skylles ud, æg, du indsamler fra dine hønsegården, så snart du sætter dem ind i huset. Når alt kommer til alt skyller du haveprodukter, du vælger fra vores køkkenhave.
og i betragtning af hvor æg kommer fra, Ville sund fornuft diktere, at æg skal vaskes.
men hvis du spørger mig, “skal jeg vaske mine kyllingæg?”
det korte svar, jeg ville give dig, er “nej”., Ikke før du er klar til at bruge dem.
Skal jeg Vaske mine Æg?
æg er lagt med en naturlig belægning på skallen, der påføres som det sidste trin i lægeprocessen kaldet “bloom” eller undertiden “cuticle”.
denne belægning er den første forsvarslinje for at holde luft og bakterier ud af ægget. Da æggeskaller er porøse, hvis du vasker dine æg, så snart du samler dem, fjerner du den naturlige barriere.,
blomsten hjælper også med at holde ægget friskere længere ved at begrænse luftens bevægelse gennem porerne i æggeskallen.uvaskede æg kan opsamles og derefter udelades på din køkkenbord ved stuetemperatur i flere uger, hvor de stadig vil være perfekt spiselige, hvis ikke helt så friske som da de blev lagt.
i en perfekt verden ville alle dine kyllingers æg være lige så rene som disse Jeg indsamlede (ovenfor) fra redekasserne. Men vi ved alle, at æg ofte er beskidte (nedenfor), når du samler dem., Mudder, snavs, brudt æggeblomme og poop alle ender på den ydre overflade af æggeskallen fra tid til anden.
hvad så?
hvad med beskidte æg?
Der er nogle ting, du kan gøre for at sikre rene æg, men da livet sker, uanset hvad du gør, vil du lejlighedsvis ende med beskidte æg – dækket af mudder eller kyllingebøjle.
det er klart, at du ikke ønsker at lægge beskidte æg i køleskabet eller endda lade dem stå på tælleren., Du kan gemme dem i garagen eller mudrummet for at beskytte blomsternes integritet, eller du kan rense dem.
i stedet for faktisk at skylle dem af, kan du forsigtigt skrubbe affaldet af med en ru klud, papirhåndklæde eller din negle, men ekstremt beskidte æg skal skylles under varmt rindende vand (20 grader varmere end ægoverfladen for at være nøjagtig) og derefter nedkølet.,
Når et Æg er Blevet Vasket
Når et æg er blevet skyllet væk og havde bloom fjernet, det har brug for at blive nedkølet. Og uvaskede æg drage fordel af at blive nedkølet så godt.
i køleskabet vil uvaskede æg stadig vare længere end vaskede æg, og også længere end de Ville ved stuetemperatur. Så hvis du kan undgå at vaske dine æg, er det den foretrukne metode, men det er ikke verdens ende, hvis du skal skylle nogle af æggene af.,
bare sørg for at køle det straks bagefter.For mere information om korrekt æghåndtering og opbevaring, læs her.
hvad med butikken købte æg?
Store købte æg er blevet renset, og blomsten er blevet fjernet, så de har altid brug for køling, når du har købt dem. Det er stadig god praksis at skylle dem lige før du bruger dem. Bare for at fjerne eventuelle bakterier.
hvad hvis jeg sælger mine æg?,
Hvis du sælger dine æg, vil du måske læse dette – forskellige stater har forskellige æglove, der styrer, om æg skal vaskes eller ej, før de sælges – så det er vigtigt at kende reglerne, hvor du bor.
men uanset om du opbevarer dine æg på disken eller i køleskabet, skal de altid skylles under varmt vand lige før du bruger dem.
