Flankesteak er et fremragende stykke oksekød. Det har en fremragende balance mellem at være både økonomisk og også resulterer i en bud saftig bøf. Oven i købet, flanke bøf er utrolig alsidig og rigtig god skåret op og bruges i fajitas, panini, salat, og så meget mere.
om sommeren koges flankesteak ofte på grillen, men panorering af det på komfuret i køkkenet er en anden god måde at tilberede bøf på., Pan seared flank bøf smager fantastisk, så frygt ikke, at du vil miste smag, hvis det ikke er grillet. Det smager lige så godt!
Flankesteaks er et meget fladt snit af oksekød, og afhængigt af det snit, du får, er nogle lange, mens andre ser ud til at være næsten runde i form. De er meget i vægt, men generelt er omkring 1-2 pund.
Trim bøf af overskydende fedt på ydersiden af kødet. Flanke bøf er generelt en ganske magert snit af oksekød, men nogle gange er det sælges med en smule fedt på ydersiden eller en tynd membran., Disse kan for det meste trimmes og fjernes.
lad bøf hvile på tælleren i 10 minutter. Dette hjælper med at bringe kødet tættere på stuetemperatur, før det koges. Fordelen ved dette er, at det giver mulighed for en mere jævn færdig kok og en bøf, der er lyserød fra kant til kant, når den skives.
mens flanke bøf hviler, varme op stegepande eller bageplade. Jeg bruger en støbejernsplade, som er fremragende til lange flanke steaks. Runde skillets vil også arbejde, men sørg for, at uanset flanke bøf du får passer i stegepande., Hvis bøffen er for lang, kan du skære den i to og panorere den et stykke ad gangen.
mens du kan marinere bøf med så mange forskellige slags marinader, finder jeg mig selv simpelthen panorere det med olie, salt og peber. Gnid bare begge sider med olien og drys med salt og peber. Det er super nemt og fremhæver bøfens kødfulde smag.
for marinader er der alle mulige forskellige typer, du kan bruge. Bliv kreativ og prøv forskellige typer. Hvis du marinerer, skal du placere bøf i en skål og dække med plastfolie., Placer i køleskabet i 2-3 timer for at lade marinaden trænge ind i kødet.
- en standard marinade af olie, sauceorcestershire sauce, sojasovs, honning, hvidløg og tørrede chilier er fremragende.
- du kan også lave en asiatisk marinade ved hjælp af sesamolie, sojasovs, riseddike og Sriracha sauce.
- en græsk marinade med olivenolie, rødvinseddike, hvidløg, oregano og sort peber er fremragende på flanke bøf.
- brug en me .icansk type marinade eller gnid med chilipulver, spidskommen og lime til fantastiske bøf fajitas.,
sørg for, at stegepanden eller gryden er varm, før du tager bøf på. Du ønsker at få en god sear på kødet, så panden skal være varm. Hold hånden et par inches over stegepanden eller gryden for at teste varmen, så du ved, at det er dejligt og varmt.
sænk langsomt bøf på den varme pande. Jeg finder ud af, at sænkning af det langsomt hjælper med at generere en dejlig sear på overfladen af bøf.
Nogle gange vil flanke bøffer krølle eller hæve, mens det er madlavning., Jeg finder ofte, at midten af bøf vil stige op forhindrer midten fra searing og madlavning. Du kan bruge en metalspatel til at trykke på midten ned for at holde den madlavning jævnt. Du kan også bruge en støbejern bøf vægt eller panini presse vægt (som det ses på billedet ovenfor). Hvile, der i midten af bøf vil holde det rart og fladt.
efter 3-4 minutter, vend bøf over. Du skulle se en dejlig brun sear på den kogte side af flankens bøf. Kog i yderligere 3-4 minutter, eller indtil bøf når den ønskede indre temperatur., Jeg kan godt lide flank bøf at være et sted mellem sjældne og mellemstore sjældne.
- Sjældne – 125F
- Medium rare – 130F
- Medium – 135F
Når bøf når den ønskede indvendige temperatur, tag det af varmen og lad det hvile i 5 minutter. Hvile gør det muligt for saftene at trække tilbage i bøf, så når du udskærer, får du en super saftig bøf. Hvis du skiver det med det samme, vil du opdage, at masser af bøf juice vil hælde ud af kødet.
det er vigtigt at skære flank bøf over kornet., Hvis du skulle skære det med kornet, ville kødet være hårdt og trævlet. Skære bøf i tynde strimler mod kornet vil resultere i bud smelte i munden deliciousness!
skiver flanke bøf er godt for så mange ting. Mens det er dejligt at bare spise lige op, flanke bøf er fremragende til fajitas eller bøf tacos. Skiver af bøf er perfekte som en del af en panini eller en salat wraprap.
Flanke bøf skiver er også fremragende som en del af en salat eller på en fladbrød som denne opskrift: Grillet Flanke Bøf, Brøndkarse og Blackberry Fladbrød.,
Hvordan du kan Tilberede den Perfekte Flanke Bøf
Ingredients
- 1.,5 pund flanke bøf
- 3 spsk olie
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk friskmalet sort peber
Instruktioner
-
Rub flanke bøf på begge sider med olie og krydr med salt og peber. Lad bøf hvile på tælleren ved stuetemperatur i 10 minutter.
-
varme stegepande eller bageplade på medium varme. Hold hånden over stegepanden eller grill et par inches for at sikre, at det er dejligt og varmt.,
-
læg langsomt flankens bøf på stegepande eller bageplade. Lad det koge i cirka 3-4 minutter. Vend flankens bøf og kog i yderligere 3-4 minutter, eller indtil den når din foretrukne doneness (125F for sjælden – 130F for medium sjælden – 135F for medium).
-
tag flanke bøf fra stegepanden og lad hvile i 5 minutter før skæring. Skær bøf i tynde skiver mod kornet.
-
Serve.,
Nutrition
Per serving:
Nutrition Disclaimer
