Her er en helt tutorial om, hvordan du bevarer friske sommerfersken derhjemme, så du kan nyde dem året rundt!
konserverede ferskner var en hæfteklamme i mit hus, der voksede op, og jeg har gode minder om, at min mor satte fersknerne op hvert efterår.når jeg ser tilbage, husker jeg konservesprocessen, der forbruger køkkenet, og jeg oversatte det til en antagelse om, at det skal være vanskeligt. Rodet? Ja. Svært? Slet ikke! Og belønningen er sæsonbestemt frugt, der kan nydes hele året rundt, vel værd at den lille pris efter min mening.,
i dette indlæg vil jeg lede dig gennem trinnene og bevise for dig, hvor let og gennemførligt det er. Hvis du har adgang til friske ferskner og en stor gryde, er du halvvejs der.
sådan kan du ferskner, trin for trin
Trin 1: du starter med friske, modne ferskner. Du ønsker ikke, at de skal være stenhårde, og du vil heller ikke have dem overrykte og grødet. De skal være modne, men faste.
Trin 2: Brug en lille kniv til at skære et.i bunden af fersknerne. Dette vil hjælpe dig med at skrælle dem senere.,
Trin 3: Dip (eller “blancher”) fersknerne, der arbejder med et par ad gangen, i en stor gryde kogende vand. Tæl til 30 og fjern dem straks. Dette koger skræl og meget ydre lag af kød, hvilket hjælper skrælene med at glide lige af.
Trin 4: Dunk (eller “chok”) dem i en stor skål isvand for straks at stoppe tilberedningsprocessen. Gentag trinnene “blanch” og “shock” med alle fersknerne.,
Trin 5: Tag hver fersken individuelt og brug din finger til at gnide på et hjørne skabt af X. peels skal komme ud let, men en lille kniv kan være nødvendigt for nogen stædig skaller.
Anbring de skrællede ferskner i en skål fyldt med en anti-bro .ning opløsning af vand og citronsaft (se opskrift nedenfor for mængder).
Trin 6: Skær fersknerne og fjern grober. Det kan også være en god ide at skrabe det indre røde kød ud, da det vil brune med tiden og blive grimt., Hold fersknerne i anti-bro .ning-løsningen, når du ikke arbejder med dem.
Trin 7: for at fremstille den sirup, som fersknerne konserveres med, skal du kombinere vandet og sukkeret i en stor gryde over medium varme. Engang tilføjer jeg en vaniljebønne eller vaniljeekstrakt til ekstra smag, men det er helt valgfrit.
Trin 8: Fjern fersknerne fra den anti-brunende opløsning, og anbring dem i sirupen. Bring det hele i kog., Derefter, slev og pakke fersken skiver i steriliserede pint krukker og dække med sirup.
trin 9: Læg låg og ringe på hver krukke og behandl i et vandbad i 20 minutter. Lad afkøle og test sæler, før de opbevares på et køligt, tørt sted.
Sådan opbevares dåse ferskner
krukker skal opbevares på et rent, tørt sted væk fra direkte sollys. Temperaturer bør ideelt set være mellem 50?og 70? F.
hvor længe varer dåse ferskner?
Hvis det er korrekt konserveret og opbevaret, skal dåse ferskner vare i 1-2 år.,
Hvis du ser tegn på skimmel, misfarvning på fersknerne, eller hvis glassene viser tegn på lækage eller rust, er dine ferskner sandsynligvis gået dårligt, og de skal smides ud.
har du brug for mere Konserveshjælp?
for meget mere info om konserves og konservering, tjek mine indlæg til hjemmet konserves tips og ressourcer og mine foretrukne konserves værktøjer.,
Shop værktøjer til denne opskrift
Hvordan man Kan Ferskner
Print Recipe
Ingredients
- 4 lbs peaches (1.,8 kg)
- 1 spsk flaske citronsaft
- 2 kopper melis (400 gram)
- 1 liter vand (950 ml)
- 1 vanillestang eller 1 tsk vanilje ekstrakt
Instruktioner
-
Med en skrælle kniv, skive en lavvandet “x” i bunden af hver fersken. Fyld en stor skål med koldt vand og is.,
-
Bring en stor gryde vand i kog. Sæt et par ferskner i kogende vand i 30 sekunder. Brug en slidset ske til at fjerne fersknerne fra vandet og læg dem straks i isvandet. Gentag med de resterende ferskner.
-
Fyld en anden stor skål med vand, og tilsæt citronsaften.
-
start med hjørnerne af “” ” på bunden af fersknerne, brug fingrene til at skrælle huden af., Placer de skrællede ferskner i citronvandet for at forhindre dem i at brune.
-
Skær ferskner og kassere gruber. Skrab eventuelt det røde kød fra hulrummene (som det brune over tid). Vend fersknerne tilbage til citronvandet, mens du tilbereder sirupen.
-
I en stor gryde kombinere liter vand og 2 kopper sukker over medium varme og rør til at opløse sukker. Tilsæt vanille bønne, hvis du bruger., Tilsæt de skivede ferskner og kog, og sluk derefter for varmen.
-
Anbring de skivede ferskner i steriliserede krukker, pakk dem ret tæt. Hæld den varme sirup over fersknerne i krukkerne, hvilket efterlader 1/2 tommer hovedplads. Kass .r vaniljebønne. Tør toppen af krukkerne rent og dække med låg.
-
Proces krukker i en stor gryde med kogende vand i 20 minutter, sørg for, at glassene er helt dækket med vand hele tiden.,
-
Lad afkøle helt. Opbevares derefter på et køligt, tørt sted og forbruges inden for et år.