Jeg vil gerne tilstå noget for jer alle: jeg bruger til at være fryser. Men det hele ændrede sig, da jeg begyndte at fryse cookie dej.
Jeg kunne ikke lide ideen om frysning af mad. Jeg aner ikke hvorfor. Det lød uaktuelt og ikke ” frisk.”Jeg var også en meget enkelt person i lang tid og havde virkelig ikke behov for at fryse noget. Men jeg har siden fundet min fryser til at være en sand gave. Jeg fryser alle mulige ting: saucer, kager, muffins, pie skorpe…og cookie dej!,
Jeg får altid spørgsmål om, hvorfor jeg scoop cookie dej så tæt sammen. Folk spørger mig, om jeg bager dem så tæt sammen. NEJ, FJOLLET! Hvis jeg gjorde det, ville det være en gigantisk cookie (ikke en forfærdelig ting).
Jeg scoop dem ud, fordi jeg normalt laver en dobbelt batch af cookies og fryser det meste af opskriften til senere brug. Det kommer altid godt med, når folk kommer over, eller vi har en fest at gå til. Jeg kan normalt nå i min fryser, bage nogle cookies og have noget at bringe.,
Her hvordan jeg fryser cookie dej:
trin 1: Lav cookie dejen. Nu fungerer dette bedst med cookie, der skal scoopes ud og bages. Det kan arbejde med, sige, shortbread, men det er forskellige retninger alle sammen.
trin 2: i henhold til instruktionerne overfører jeg det til køleskabet for at køle i 1 time. Du kan slappe af i længere tid, det bliver bare sværere at øse ud, jo koldere dejen bliver. Så jeg siger altid en time er god. Dette afhænger også af din opskrift.
trin 3: Scoop ud kugler af cookie dej., Min favorit cookie scoop er denne mellemstore is / cookie scoop fra O .o. Det er den perfekte størrelse. Det måler omkring 1 1/2 spsk. Det gør det super nemt.
kanterne af denne cookie scoop er meget skarpe, så det nemt skærer i kold cookie dej.
Jeg placerer scoops lige på en pergamentforet bageplade, og jeg placerer dem super tæt sammen, selvom ingen af dem rører.
TRIN 4: BAGE..ELLER FRYSE., Hvis jeg bager cookies, linjer jeg en anden bageplade med pergamentpapir og overfører kun omkring 6 cookies til bakken og sætter den i ovnen. Mens disse cookies bager, overfører jeg normalt cookies til køleskabet, især hvis det er en varm dag.
det gør bageprocessen meget lettere, fordi når kagerne er færdige, linjer jeg en anden bageplade og fortsætter. Jeg genbruger pergament og bageplade, jeg lader det bare afkøle lidt, før jeg tilføjer cookies til dem.,
trin 5: for at fryse overfører jeg cookiearket til fryseren og lader cookiedejkuglerne afkøle i cirka 30 minutter. Du ønsker, at ydersiden af cookie-dejkuglen skal blive superkold og solid, så når du lægger dem oven på hinanden, klæber de ikke fast. Dette kaldes flash frysning.
når cookie dejkuglerne er super faste på ydersiden, overfører jeg dem til en genanvendelig frysesikker taske eller beholder. Jeg sætter en etiket på den med datoen og hvad de er (du glemmer!) og det er det!,
alle cookies kræver et par ekstra minutter i ovnen, når de bages direkte fra fryseren. Men det er så rart (og farligt) at kunne bage et par cookies, når du vil have en eller to vs. en hel batch.,
Her er en liste over mine yndlings chokolade chip cookies til at bruge denne metode:
Hyggelig Chocolate Chip Cookies
Sesame Chocolate Chip Cookies
Havregryn Chocolate Chip Cookies
Udskriv Opskrift
Hvordan til at Fryse Cookie Dejen
Ingredients
- 1 batch of raw cookie dough
Instructions
-
Chill cookie dough for at least about 30 minutes to 1 hour.,
-
brug din cookie scoop, scoop ud kugler af cookie dej og læg dem side om side på en bageplade. Overfør til fryseren og afkøl i cirka 30 minutter. Dette er, hvad vi gerne kalder “flash frysning.”
-
Efter 30 minutter, skal du fjerne bageplade fra fryseren og overføre meget kølet cookie dejen i en fryser-safe container (plastpose eller andet). Mærk beholderen med dato og beskrivelse af cookies.,
-
for at bage skal du bage lige fra fryseren og tilføje et minut eller to på bagetiden.
Udstyr
Vidste du at gøre denne opskrift? Tag mig i dag!,
Tag @acozykitchen on Instagram & hashtag it #acozykitchen
