Dette er den første af, hvad der vil vokse til at være en lang liste af one-shot “, “Hvordan man”—simpel, en genstand indlæg designet til at demonstrere grundlæggende trin i køkkenet. Jeg tilføjer hele tiden nye i løbet af de næste par uger.
ristede grønne chili. Yum. Jo da, du kan købe dem i en dåse, enten hel eller terninger, men hvorfor gør det, når du selv kan stege dem? Ristning chili (eller peberfrugter) er en af de nemmeste ting i verden, og giver så stor smag for enhver opskrift, der kræver dem., Ristede grønne chili kan bruges oven på nachos, i supper, saucer, i alle slags te.-me. – køkken…og min personlige favorit kan pureres og omrøres til varm, hjemmelavet makaroni og ost. La .sie, la .sie mercy. Prøv det på egen risiko.
Begynd med at forvarme din ovns slagtekylling. Læg chilierne (disse er Anaheim chilierne, men du kan også bruge Poblanos, peberfrugt, etc.) på en folieforet bageplade.
Du kommer til at char dælen ud af dem, så du vil være glad for folien er der.,
Placer gryden under slagtekyllinger (få så tæt som du kan, for at den varme element), og lad dem broil, indtil det meste af hud er sort. (Du kan også gøre dette over en åben ild på din kogeplade eller grill.) Fjern derefter gryden, vend chilierne over, og gentag på den anden side. Når de er færdige, skal de se sorte og grove ud. (Bemærk: forkulningsprocessen skal tage 10-15 minutter., Du ønsker ikke at forlade dem derinde for evigt, fordi de til sidst ville gå i opløsning eller blive for grødet.)
Og der har du det! Ristede Grønne Chilier! Bon Apetit.
bare sjov. Ked. Men jeg elsker bare at gøre det.
nu, mens de stadig er meget varme, skal du placere de ristede chili i en stor bagiploc-taske.,
Derefter forsegle posen og lad den sidde i 20 minutter eller så. Dette vil gøre det muligt for chilierne at dampe, hvilket vil få den forkullede hud til at løsne.
Når du er klar, skal du fjerne chili fra posen, én efter én…
Og med fingrene til forsigtigt at skrælle den sorte hud., Og hvis du tager billeder, og det sker for at komme ud sløret som denne, ikke hader dig selv. Peeling ristede grønne chili og tage billeder af det på samme tid kan være en risikabel ting.
Mmmm. Se nu de dele af det indre kød, der har nogle sorte pletter? Der er smagen, skat. Og det får du bare ikke i en dåse.
Bare kassere forkullet kød., (Medmindre nogen har gode forslag til at bruge det? Jeg har racked min hjerne, og jeg har aldrig været i stand til at komme op med noget.)
Nu kan du pakke disse stramt i en Ziploc og fryse dem til senere brug, hvis du gerne vil have.,
Eller, hvis du gerne vil bruge dem lige med det samme, bare skære dem åbne, langs…
Og skrab kernerne ud med en kniv eller ske. Det er ikke ulig dissekere en frø.
Bortset fra at det smager SÅ meget bedre.
tro mig. Jeg taler af erfaring her.,
Kærlighed,
Pioneer Womanoman