Mange af vores besøgende har spurgt, hvorfor nogle krukker honning har en udløbsdato eller holdbarhedsdato, når det er et velkendt faktum, at ren rå honning har en uendelig holdbarhed. Disse honningprodukter, som de er indgået af dem, skal derefter pasteuriseres, forfalskes eller falske. Er denne erklæring sand?Det passer ikke.
Hvad er rå honning?
det første udtryk vi skal afklare – rå honning. Forståelsen af” rå honning ” synes at være ret uklar for mange mennesker., Vi får mange sådanne spørgsmål fra vores besøgende: “hvilken er bedre, rå honning eller cremet honning ?”, “Min buddingopskrift kræver rå honning, kan jeg bruge blomsterblandingshonning i stedet? “”Skal jeg købe rå honning eller Manuka honning?”Rå honning refererer dybest set til honning, der er fuldstændig ubearbejdet, uopvarmet. Der er ingen henvisning til nogen blomsterarter af honning eller form af honning (cremet, flydende, kam). Folk, der stillede disse spørgsmål, ved tilsyneladende ikke helt dette.,
opvarmning eller opvarmning gør ikke honning mindre ren, selvom de gavnlige levende en .ymer ødelægges under opvarmningsprocessen (og omfanget af ødelæggelse afhænger af, hvor meget varme der påføres.) Og at være rå udelukker ikke muligheden for forfalskning. Rå honning kan fortyndes eller forfalskes med andre stoffer, såsom stivelse eller forarbejdede sukkerarter, hvilket kan forkorte levetiden for den resulterende væske.
udløber honning?
uanset om det er rå eller pasteuriseret, skal 100% ren honning vare på ubestemt tid, hvis den opbevares korrekt – i lufttætte beholdere, stuvet væk fra varme.,
så dette efterlader os spørgsmålet – da ren, uforfalsket honning ikke ødelægger, hvis den opbevares korrekt, hvorfor er der en udløbsdato?
hvorfor udløbsdato?
Honningkrukker købt direkte på landmændsmarkedet eller fra din biavler har normalt ingen udløbsstempler. Men for fødevarer, der sælges i supermarkedet, herunder honning, udløb eller bedst før datoer er et kommercielt krav. Derfor kommer selv salt og eddike med en udløbsdato., Honningkrukker er stemplet med “bedst før dato”, der antyder holdbarhed på 2 år, 3 år eller endda op til 5 år. Ikke mange forbrugere er klar over, at mange honningvarianter krystalliserer over tid på hylden og udviser ændringer i farve og udseende. Selvom honningkrystallisering er en naturlig og harmløs proces, opfatter de fleste forbrugere ikke mørkningen af honning og dannelsen af sukkerkrystaller i honning positivt. I dette tilfælde hjælper en” bedst før dato “på krukken med at indikere” friskhed ” af honningen og adressere kundens forventninger til en vis grad., Så, den” bedste før dato ” på en måde signalerer til kunderne, om honningkrukken har siddet på hylden for længe. Nå, du vil ikke ende med at undre dig over, om du har købt en honningkrukke, der er blevet efterladt på hylden i årevis, selvom du ved, at honning forbliver spiselig i ubestemt år.
Længere er Udløbet Betyder ikke, Friskere
Når man sammenligner en krukke honning med udløbet varighed på 2 år og en anden krukke med en varighed af 5 år, vil mange forbrugere rent faktisk at antage, at jo længere den udløbsdato, jo bedre honning., Da de blev spurgt hvorfor, fortalte de mig, at honningen, der udløb i 5 år, forventedes at være friskere. Men der er ingen grund til, at man skal tro, at jo længere udløbsvarigheden er, desto friskere er honningen. Hvis det er rigtigt, at kortere udløbsdatoer er bedre, vil fersk kød, der udløber om tre dage, blive betragtet som mindre frisk end konserveret konserveret kød, der udløber om 3 år. Men det ved vi slet ikke. I modsætning til letfordærvelige kød og grøntsager kan 100% ren, ufortyndet, overmættet honning modstå testen af tid og vil forblive god på ubestemt tid!,
End of “Raw Honey Expiration and Best Before Date”. Back to “Honey Storage Tips”