Pudina chutney opskrift – Der er 3 måder en mint chutney er lavet i det Indiske køkken, og jeg har fælles med alle 3 i dette indlæg. Den første er at tjene som en side med Snacks som samosa, pakora og Sandwich & er også bruges til chaats. Den anden er at servere med kebab & tandoori snacks., Den tredje version er den sydindiske stil pudina chutney til idli, dosa, vada, masala vada eller enhver anden indisk morgenmad.
Frisk pudina eller mynte er en urt, der antænder fordøjelseskanalen brand og aids i fordøjelsen. Så det serveres bredt med de fleste indiske morgenmad, snacks og appetitvækkere som kebab & tikkis.,
Alle 3 varianter af denne mint chutney smager anderledes på grund af brugen af forskellige ingredienser. Citron og grøn chili er de 2 ingredienser, der anvendes til fælles. citron hjælper med at bevare den grønne farve på chutney til en vis grad, så det er godt at bruge det i nogen af disse.
frisklavet pudina chutney smager bedst, da den er fuld af smag. Du kan også gøre dette og køle op til 48 timer., Her er de 3 slags, jeg har delt
Mint chutney opskrift på snacks
Denne chutney går så godt med alle anretninger som tikkis, koteletter, samosas & pakoras. Jeg gør brug af dette på så mange måder – at sprede det over sand .ich, wraps eller kathi ruller.
Denne pudina chutney er meget flavorful, så jeg også bruge det til min pani puri, bhel puri eller sev puri.
Hvis du bruger til chaats, kan du også tilføje en håndfuld korianderblade., Hvad jeg har delt i dette indlæg har ingen korianderblade. Jeg har delt en anden lignende opskrift på grøn chutney her, som jeg følger, hvis jeg laver chutney udelukkende til chaats.
men denne opskrift er en alt-i-en, som jeg bruger på så mange måder som jeg nævnte ovenfor. For at holde pudina chutney tyk tilføjer jeg undertiden en spsk stegt gram eller ristet gram eller ristede jordnødder.
disse tilføjer tekstur og hjælper med at holde farven lidt lysere.
yoghurt mynte chutney
nordindiske restauranter serverer en mynte chutney eller kabab chutney med tandoori appetitvækkere., Jeg fik at smage et par forskellige. Nogle smager så dårligt uden smag og smag. Men nogle gode restauranter serverer rigtig god mintchutney, der smager ud af verden.
En lille forskning med kokke, der førte mig til denne opskrift. Den bedste smagende mintchutney vil have en cremet tekstur med næsten ingen fremtrædende sur smag, men har let tang, som faktisk forbedrer smagen af chutney.
så brug af god frisklavet ostemasse er nøglen til denne fantastiske smagfulde chutney., Nogle restauranter tilføjer endda noget frisk malai, hvis ostemassen er sur for at afbalancere surheden.
denne mintchutney til kababs og tandoori appetitvækkere er lavet med lidt ostemasse eller yoghurt. Opskriften, der deles her, kommer tæt på den, der serveres med kababs og grill i en god standard nordindisk restaurant.
sydindisk pudina chutney
dette kan serveres ikke kun med idli, dosa, uttapam, pongal, vada, men kan også bruges som spredning til sand .ich, wraps eller ruller. Det er også en multipurpose chutney.
i Sydindien fremstilles pudina chutney på forskellige måder., Min mor tilføjer en håndfuld friske mynteblade med de fleste chutneys, hun laver som tomatchutney, jordnøddechutney, mangochutney og endda med kokosnødchutney.
da de har mynteplanterne i deres baghave, er hun så meget vant til at tilføje de friske blade i chutneys. De fleste af hendes chutneys har enten lidt sauterede pudina eller friske.
Jeg spekulerer altid på, hvor godt mynte kan forbedre aromaen af enhver chutneys.
den tredje pudina chutney-Opskrift, Jeg har delt i dette indlæg, er med kokosnød, som jeg ofte laver til vores sydindiske morgenmad., Jeg har også givet erstatninger til kokosnød i opskriftskortet.
Forberedelse – opskrift 3
1. Vask pudina i en gryde fyldt med rent vand. Gentag vasken et par gange, og tøm dem i et dørslag.
2. Tør stege ¾ spsk hver af chana dal og urad dal på en lav flamme indtil gylden. Tilsæt ½ tsk spidskommen på den varme pande og sluk. Cool disse. Hvis du bruger bhuna chana springe ristning. Du kan også saute pudina i olie til 2 til 3 minutter først og brug., Du kan også bruge jordnødder. Bare steg jordnødderne, indtil de er aromatiske og gyldne.
hvordan man laver
3. Tilføje cup kop hakkede kokos, 2 til 3 grønne chili, ginger tomme ingefær eller 2 små hvidløgsfed, pudina, ristede dal, spidskommen og salt. Du kan også tilføje en tsk tamarindpasta, hvis du kan lide tang.
4. Blend dem alle sammen først til pudina chutney.,
5. Tilsæt vand efter behov og blend til en glat eller grov chatni, der passer til din smag. Jeg foretrækker at bruge citronsaft nu. Overfør pudina chutney til en serveringsskål.
6. Pudina chutney kan serveres uden temperering også. At temperere varme en lille gryde med lidt olie på en lav flamme., Tilsæt rød chili, ¼ tsk sennep og U tsk urad dal. Når dal bliver gylden, skal du tilføje hing og slukke for ovnen. Hæld dette til chutney. Bland godt.
Tjene pudina chutney med syd Indisk morgenmad som
idli
dosa
snacks om aftenen
Den dag, jeg gør denne chutney til morgenmad, jeg bruger, er den samme for børn kathi boller og sandwich.,
Tips til at lave den bedste pudina chutney
- Sikre, at du bruger frisk mynte eller pudina som det er stjernen i opskriften.
- brug ikke stilke eller stængler af mynten. De fleste gange stænglerne ender med at gøre pudina chutney bitter eller smag skarp.
- du kan lave mintchutney på forhånd og køle ned. Men chutney vil misfarve med om få minutter på grund af pudina eller mynte.,
- tilføjelse af få tsk citronsaft kan hjælpe med at bevare farven i et stykke tid. Men stadig vil mintchutney misfarve over tid.
- hvis du planlægger at lave pudina chutney til fester, skal du bare holde alle ingredienserne klar den foregående nat. Alt du skal gøre er bare at blande dem og bruge det efter behov.
fordele ved mynte
Pudina eller mynteblade har adskillige sundhedsmæssige fordele, især når de bruges frisk & i rå form uden madlavning., Så alle pudina chutney opskrifter jeg har delt I dette indlæg vil have de samme sundhedsmæssige fordele, der er lig med at spise dem rå.
1.Mynteblade har en af de højeste antio .idanter & gavner kroppen til at bekæmpe de frie radikaler.
2.Pudina er en urt, der hjælper med at berolige & sooth det forstyrrede fordøjelsessystem. Det hjælper med at fordøje tunge fødevarer, så det er dejligt at servere med eventuelle snacks & appetitvækkere.
3.Bladene af pudina er en god kilde til jern, folat & mange andre næringsstoffer., Du kan nemt overbevise dine børn om at nyde mynte på denne måde i en pudina chutney.
Mere Chutney opskrifter
Tomat chutney
Coconut chutney
Løg chutney
Peanut chutney
Pudina chutney
Instructions
Preparation
- ▢
Pluck the mint leaves from the stalks or stems., Skyl dem godt i en stor skål vand et par gange. Tøm dem helt til et dørslag.
Opskrift 1 – mint chutney til snacks & chaats
- ▢
Til en blender krukke, tilføje mynte blade, ristede stødt spidskommen,ingefær, grøn chili, chaat masala og salt efter behov.
- ▢
Du kan også tilføje nogle ristede gram stegt eller ristet jordnødder, hvis du foretrækker chutney tykke & glat.,
- klem citronsaften ind. Blend dem godt og tilsæt 1 til 2 spsk vand efter behov.
Opskrift 2 – mint chutney til grillspyd
- ▢
Tilføj mynte, koriander, blade, salt, ingefær, hvidløg, løg, grøn chili, ristede stødt spidskommen, sukker, salt og 1 spsk yoghurt til en blender krukke.,
- ▢
Blend til en fin pasta. Pisk yoghurt til glat konsistens og tilsæt den blandede pasta.
- ▢
Bland godt og justere salt, chili og citronsaft efter behov. Serveres med kebab.
Opskrift 3 – Syd-Indisk pudina chutney
- ▢
Hvis du bruger chana dal og urad dal tør steg dem indtil de er gyldne i en gryde. Tilsæt spidskommen og steg let. Sluk og cool.,
- ▢
Valgfrit – Du kan også sauter pudina i olie for 2 til 3 minutter først og bruge.
- ▢
Tilføj grøn chili, kokos, stegt gram eller dal, salt, ingefær eller hvidløg og mynte at blenderen krukke. Du kan også springe over kokosnød og bruge ristede jordnødder.
- bland alt godt. Tilsæt vand lidt efter lidt skrabe af siderne.,
Noter
Ernæringsværdier er til opskrift 1 med 1 spsk tørre ristede jordnødder
Alternative mængder, der er angivet i opskriftskortet, er kun til 1x, original opskrift.
for at få de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet.,
ERNÆRING INFO (skøn kun)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
