PickYourOwn.org (Dansk)

denne måneds noter: Februar 2021: lagrede amerikanske æbler er stadig tilgængelige. Se din stats afgrøde tilgængelighed kalender for mere specifikke datoer for kommende afgrøder.,

Valentinsdag – februar 14 – se denne hjemmeside for Valentinsdag historie, fakta og top picks for hurtig, nem, billige gaver til manden, kvinden eller børn i dit liv!

påsken bliver 16. April 2017 – hvis du vil tage dine børn med til en gratis Påskeægjagt – se vores ledsager websiteebsted for at finde en lokal Påskeægjagt!

og vi har hjem konserves, konservering, tørring og frysning retninger. Du kan få adgang til opskrifter og andre ressourcer fra rullemenuerne øverst på siden eller siteebstedssøgningen.Hvis du har spørgsmål eller forslag,er du velkommen til at skrive til mig!, Også lave din egen is; se hvordan man laver is og is gør udstyr og manualer.Have det sjovt, spise sundere og bedre smag, og spar penge ved at plukke dine egne lokalt dyrket frugt og grøntsager, og derefter ved hjælp af vores nemme retninger

fortæl bedrifter, du har fundet dem her – og bede dem om at opdatere deres oplysninger! Som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.

Tilmeld vores: e-mail-advarsler; Følg os på T !itter Tilføj denne side til dine favoritter!, – E-maile denne side til en ven, eller til dig selv

Klik her for en PDF print version kommende

Frysning din egen kål er nemt, og er en nem måde at have din egen sunde pesticid-fri hjemmeavlede økologiske kål til brug om vinteren i varme retter. (Det er klart, at fryseprocessen gør kålen generelt uegnet til frisk brug, da den ikke vil være sprød, men den er fin til brug i omrøring og andre kogte retter.)

ingredienser

• frisk kål (savoy, rød, hvid, almindelig, kinesisk kål osv.,)

Udstyr

• 1 stor gryde med kogende vand

Retninger – trin for Trin

Trin 1 – Get yer kål!

Start med frisk kål – så frisk som du kan få. Vælg friskplukkede, solide hoveder. Hvis der er en forsinkelse mellem høst og frysning, skal du sætte den i køleskabet eller lægge is på den.

Trin 2 – Vask kålen!

Jeg er sikker på, at du kan finde ud af, hvordan du skyller kålen i almindeligt koldt eller lunkent vand.

Trin 3 – Trim enderne og skær dem i mindre stykker

træk eventuelle grove ydre blade fra hovederne., Skær i mellemstore strimler eller tynde kiler, eller bare adskille hovederne i blade.

Trin 4 – Få pots klar

Få potten ofboiling vand klar (omkring 2/3 fyldte) og en STOR skål med is og koldt vand.

Trin 5 – Blancher kål for 90 sekunder

Alle frugter og grøntsager indeholder enzymer og bakterier, at der over tid nedbryde ødelægge næringsstoffer og ændre farve, smag og konsistens af mad i løbet af frosne opbevaring., kål kræver en kort varmebehandling, kaldet blanchering, i kogende vand eller damp, for at ødelægge en .ymerne før frysning. Blancheringstider for kål er 11/2 minutter. (hvilket er 90 sekunder) (varigheden testes for at være lige lang nok til at stoppe en .ymernes virkning og dræbe bakterierne).

begynd at tælle blancheringstiden, så snart du placerer kålen i det kogende vand. Dæk kedlen og kog ved høj temperatur i den ønskede tid. Du kan bruge det samme blancheringsvand flere gange (op til 5)., Sørg for at tilføje mere varmt vand fra hanen fra tid til anden for at holde vandstanden i den ønskede højde.

Trin 6 – afkøl kålen

afkøl kål straks i isvand. Tøm kålen grundigt (dette bør ikke tage mere end et minut).

Når grøntsager er blancheret, skal du afkøle dem hurtigt for at forhindre overcooking. Dyk kålen i en stor mængde iskoldt vand (jeg fortsætter med at tilføje mere is til det). En god tommelfingerregel: afkøles i samme tid som blanchetrinnet. For eksempel, hvis du blancherer kål til 1.,5 minutter, afkøles derefter i isvand i 1, 5 til 2 minutter.

Tøm grundigt.

Trin 7-Bag kålen

Jeg elsker Madsparer (se denne side for mere information) med deres vakuumforsegling! Jeg er ikke betalt af dem, men disse ting virkelig arbejde. Hvis du ikke har en, workiploc poser arbejde, også, men det er svært at få så meget luft ud af poserne. Fjern luften for at forhindre tørring og fryseren brænde. TIP: Hvis du ikke ejer en vakuumforsegler til at fryse mad, skal du placere mad i en Ziploc-poser, luk toppen, men lad nok plads til at indsætte spidsen af en soda halm., Når halmen er på plads, skal du fjerne luften ved at suge luften ud. For at fjerne halm, tryk halm lukket, hvor det er indsat, og afslut med at trykke posen lukket, når du fjerner halm. Det fungerer ret godt, men jeg holder mig til Foodsaver, da poserne er mikrobølgeovne og meget tykkere end en bagiploc – taske (endda freezeriploc “fryseposer”)

Trin 8-færdig!

Pop dem i fryseren på hurtigfrysehylden, hvis du har en!,

Tip:

• Høsten i morgen tidlig, især hvis vejret er varmt, for at få peak smag.
• høst kålen på sit højeste modenhed (fast, lige, ikke klumpet)
• proces straks efter høst, eller opbevares afkølet i køleskabet eller med is indtil da.

Ofte Stillede Spørgsmål

1. Når du tager din kål ud af fryseren, hvor lang tid tager det at lave mad?,
   bare det samme som købt frosset kål: 3 til 5 minutter; lige indtil det er varmt og mørt.

2. hvor længe kan de fryses?
   Det afhænger af, hvor kold din fryser er, og hvordan du har pakket dem. Koldere (dybe fryser) er bedre end frostfrie rum, der faktisk cykler over frysning (det er sådan, de smelter isen). Vakuumpakning resulterer i længere lagerkapacitet, også. Tykkere poser hjælper også med at forhindre fryserforbrænding.
   generelt op til 9 måneder i en bagiploc-taske i en almindelig fryser og 14 måneder i en dybfrysning i en vakuumpakket taske., Derefter vil bønnerne ikke gøre dig syg; de smager bare ikke så godt.
3. når du blancherer kål, siger du kun at lave mad i 3 minutter. Når vi sætter kålen i det kogende vand, stopper kogningen i flere minutter, før vi starter igen. Dette kan tilføje 5 eller 10 minutter til processen. Er det godt, eller skal vi tage kålen ud efter 3 minutter, selvom vandet ikke er kommet tilbage i kog?
   fremragende spørgsmål. Vejledningen fra USDA antager, at vi bruger en stor nok gryde og en stor nok brænder, at den hurtigt vender tilbage til kog (siger 2 eller 3 minutter)., Hvis du kan, skal du bruge en større gryde på en varmere brænder. Hvis det ikke er praktisk, tilføjer jeg bare et par minutter til tiden – ellers bliver maden overcooked!

dette dokument er tilpasset fra “Complete Guide to Home Canning,” Agriculture Information Bulletin No. 539, USDA, revised 2006.
anmeldt maj 2009.

Tips