i Løbet af min tunge drikke dage, min bedste ven (som, givet valget, foretrækker en Diet Coke over et glas vin), som spurgte mig, “Hvorfor er du ikke overvægtige, i betragtning af alle de kalorier, du forbruger i disse martinier?”
i de 7 år, hvor jeg havde en alkoholforstyrrelse, var jeg ikke overvægtig, selvom jeg ofte overat efter en nat med mere end et par for mange – resultatet af alkoholens desinficerende virkninger., Det vil sige, når det er under indflydelse, er det ikke ualmindeligt, at folk svigter deres vagt over, hvad de spiser, da “Hvad-helvede” tænkning overtager. Slutresultatet er morgen-efter skyld og anger-ikke kun om at have drukket for meget, men også om overstadig spisning.
men hele spørgsmålet om alkohol og vægtforøgelse er kompleks og afhænger af personen.
Kaloriefaktoren
Der er ingen tvivl om, at alkoholholdige drikkevarer er fyldt med, hvad ernæringseksperter kalder “tomme kalorier., 7 kalorier pr. gram kommer alkohol tæt på fedt ved cirka 9 kalorier pr.gram. (I min træning som registreret diætist blev vi lært, at alkohol “tæller” som et fedt i kosten hos en person med diabetes.)
de andre energiholdige næringsstoffer, der udgør mad-protein og kulhydrater – har 4 kalorier pr. Så fedt og alkohol (og mad og drikkevarer med høje niveauer af dem) betragtes som mere “kalorisk tætte.,”(Selvfølgelig kommer alkoholholdige drikkevarer ofte aftappet med masser af tilsat sukker og undertiden fedt, som i irsk fløde.)
National Institute on Alcoholism and Alcohol Abuse tilbyder en alkoholkalorieregner til forskellige alkoholholdige drikkevarer ved dens Genovervejende Drikkeforbindelse.
i min træning som registreret diætist blev vi lært, at alkohol “tæller” som et fedt i kosten hos en person med diabetes.,-Anne FletcherResearchers forsøger at identificere sundhedsadfærd, der kan være nyttige for vægtkontrol i unge voksne, der viste, hvordan kombinationen af kaloriefattige, appetit-stimulerende, og disinhibiting kalorie faktorer af alkohol kan tilføje op på resultaterne af en 2008 Tidende den Amerikanske Diætetiske Association undersøgelse, der omfatter 43 college studerende.
et af deres fund var, at de to tredjedele, der drak alkoholholdige drikkevarer, gjorde det mindst en til to nætter om ugen med mindst 5 til 6 drikkevarer pr. Mens de drak, havde de ofte pi..a, fastfood, chips eller slik., Uden at tage mad med i betragtning, at drikke 5 øl (almindelig, ikke light) to nætter om ugen i 40 uger ud af et år bliver til mere end 60.000 kalorier, hvilket kan føre til, at mindst en 10-15 pund vægtøgning, hvis en person ikke kompensere for den samme mængde kalorier ved at spise mindre eller være mere fysisk aktive.
Aperitiffaktoren
Foodandwine.com poetisk definerer en aperitif som en alkoholholdig drik “beregnet til at udløse appetitten uden at overvælde sanserne.,”Og forskningsresultater antyder faktisk, at det at drikke alkohol lige før et måltid er forbundet med øget fødevareforbrug. Er det fordi alkohol gnister appetitten? Hidtil har ingen undersøgelser vist en signifikant stigning i selvrapporteret sult efter en aperitif.
i en ny undersøgelse, der blev offentliggjort i juli 2015 i det prestigefyldte tidsskrift, Obesity, forsøgte forskere at lære mere om, hvordan alkohol påvirker hjernen (og derved kan påvirke fødeindtagelse) ved intravenøst at administrere alkohol til 35 kvinder, før de spiser et måltid., På et andet studiebesøg fik kvinderne en placebo-saltinjektion i stedet for alkoholen.
før du spiser, blev hjernens reaktioner på mad og ikke-fødevarearomaer målt ved hjælp af hjerneafbildningsscanninger. (Med IV-injektionen var de i stand til at omgå fordøjelsessystemet og således studere de direkte virkninger af alkohol på hjernen.) Foundilliam J. A. Eiler II, ph.d. fra Indiana University School of Medicine og kolleger fandt, at når kvinderne fik IV-alkohol, spiste de i gennemsnit mere mad til frokost sammenlignet med, hvornår de fik placebo.,
de fandt også, at alkoholeksponering sensibiliserede hjernens reaktion på madaromaer. Dr. Eiler sagde: “hjernen, fraværende bidrag fra tarmen, kan spille en afgørende rolle i reguleringen af fødeindtagelse . Vores undersøgelse fandt, at alkoholeksponering både kan øge hjernens følsomhed over for eksterne fødevarekoder, som aromaer, og resultere i større fødevareforbrug.”Han tilføjede, at kombination af de “tomme kalorier” i alkoholholdige drikkevarer med aperitifeffekten kan føre til energi ubalance og muligvis vægtøgning.,
På trods af mediefanfare skal det bemærkes, at dette var en lille undersøgelse, der involverede kvinder med normal vægt, der ikke rapporterede om en historie med drikkeproblemer. (Bestemt med avancerede alkoholproblemer kan appetitløshed forekomme.) Desuden spiste en tredjedel af dem faktisk mindre efter alkoholeksponering sammenlignet med placebo-eksponeringen. Og selvfølgelig spiser de fleste ikke alkoholholdige drikkevarer via en IV-rute.
Hvorfor er ikke alle “alkoholikere” overvægtige?,
Tilbage til min ven ‘ s spørgsmål om, hvorfor folk med alkoholmisbrug er ikke nødvendigvis overvægtige, lad os overveje et “femte” (nu omtrent det samme som en 750 ml flaske) af spiritus såsom gin, vodka, eller whisky, som jeg bestemt som den mindste daglige indtag (eller tilsvarende fra drikkevarer som øl eller vin) på mere end 90 af de 222 deltagere i min bog Ædru til Gode. Denne mængde hård spiritus ville give omkring 1.650 kalorier om dagen., Tilføj 1.500 kalorier fra mad til det, og du har mere end 3.000 kalorier, hvilket bør føre til vægtøgning hos mange mennesker. (En typisk stillesiddende mand har brug for omkring 2.200-2.400 kalorier om dagen, og en kvinde har kun brug for 1.800-2.000.) Så hvad sker der?
Jeg huskede fra mine ernæringsbiokemiske dage, at på en eller anden måde, når kroppen af en meget tung drikker metaboliserer alkohol, er nogle af disse kalorier “spildt.”For at se, om min erindring var korrekt, vendte jeg mig til Susan Smith, ph.d., Professor i ernæringsvidenskab ved University of .isconsin-Madison, der bekræftede, hvad jeg huskede., Hun sagde:
“når man taler om ‘alkoholikere’, ikke sociale drikkere, foregår der flere ting. Til at begynde med fremmer alkohol typisk ikke et insulinrespons (selvom hvad du drikker med det kan, som kulhydrater i øl eller læskedrik i spiritus.) Dette betyder, at for meget tunge drikkere er alkoholkalorier mindre tilbøjelige til at blive behandlet til cellulær energi.”
stof til eftertanke
Dr., Smith bemærkede også, at hos mennesker med alvorlige alkoholforstyrrelser kan kroppen blive mindre effektiv til at få energi fra mad, fordi alkohol reducerer funktionen af mitokondrier, energigeneratorer af celler. Hun sagde, “det er lidt som at tilføje sukker til en gastank. Cellen kan ikke udtrække energien fra mad så effektivt, så mere går til spilde. For at gøre tingene værre, når alkohol skruer op cellens energibudget, får cellernes forsøg på at løse situationen et kemikalie kaldet laktat til at opbygge – og laktat er en del af det, der får en person til at føle sig forfærdelig, når de er hængt over.,”
…hos mennesker med alvorlige alkoholforstyrrelser kan kroppen blive mindre effektiv til at få energi fra mad, fordi alkohol reducerer funktionen af mitokondrier, energigeneratorer af celler. Dr. Smith sagde, at før nogen begynder at tænke, at tungt drikke er en fantastisk måde at tabe sig på (jeg havde faktisk nogen i min bog, Tynd for livet, prøv en “øldiæt”), skulle han eller hun tænke igen. Hun advarede: “bortset fra alle de skader, som alkohol forårsager på leveren, hjernen og andre organer, skaber dets forstyrrelse af energimetabolismen giftige biprodukter kaldet frie radikaler., Ligesom dampene fra din bilmotor lækker disse biprodukter ud af mitokondrierne for at skade DNA og proteiner i cellerne. Disse fremmer ikke kun aldring, de kan også mutere DNA ‘ et og forårsage kræft.”
den nederste linje er, at alkoholkalorier tæller mere i moderate ikke-daglige imbibers end hos daglige tunge forbrugere. For langt de fleste mennesker, der drikker alkohol socialt og ikke har et problem med det, kan deres alkoholkalorier føre til vægtøgning og tælle mod overskydende kropsfedt. Så en god måde for sociale drikkere at tabe sig er at skære ned på eller skære alkohol ud.,
Billede venligst udlånt af