introduktion
Appelsiner og mandarin appelsiner synes som to forskellige størrelser af det samme. Tilhører den samme Rutaceae familie og Citrus slægt har de helt sikkert meget til fælles, men de har også deres forskelle.
det antages, at en appelsin er en hybrid mellem pomelo og mandariner. Den første omtale af en sød appelsin i historien blev optaget i kinesisk litteratur i 314 f.kr. (1). Søde appelsiner er den mest populære type citrus i verden.,
Mandarin appelsiner adskiller sig visuelt fra appelsiner ved deres størrelse og form, idet de er mindre og mindre runde. Smagen er ofte sødere end en appelsin. At være forfader til søde appelsiner, mandariner har naturligvis eksisteret i en længere periode.
Sød orange har normalt en tyk skorpe og indeni, der er den hvide og bitre mesocarp, hvorimod skorpen af en mandarin orange er meget tyndere, og den mindre mængde mesocarp gør det meget lettere at skrælle. Endocarp af begge frugter er adskilt i segmenter., Mandarin appelsiner indeholder langt færre frø i modsætning til søde appelsiner.
folk bruger ofte ordene mandarin, mandarin, clementine og satsuma om hverandre, men mandariner, klementiner og satsumas er alle forskellige typer mandarin appelsiner. Mandariner er lyse orange og mindre søde. Clementiner er den mest almindelige type mandarin appelsiner i butikkerne, meget sød og let at skrælle. Satsumas er også søde og meget lette at skrælle, men de er også lette at beskadige (2).,
ernæring
Mandarin appelsiner indeholder flere fedtstoffer og kulhydrater, især sukkerarter og naturligvis flere kalorier. Appelsiner har på den anden side et højere niveau af protein og fiber. Begge fødevarer indeholder ikke kolesterol.appelsiner indeholder alle de essentielle aminosyrer, mens mandarin appelsiner helt mangler den essentielle aminosyre methionin.
Mandarin appelsiner har et lidt højere glykæmisk indeks, men de begge falder ind under kategorien af fødevarer med lavt glykæmisk indeks.
baseret på potentiel Nyresyrebelastning (PRAL) appelsiner er lidt mere alkaliske.,
under en lav carb, lavt fedt eller lavt kalorieindhold ville appelsin være det rigtige valg blandt disse to citrusfrugter.
vitaminer
man kan ikke definitivt sige, om appelsiner eller mandarin appelsiner har flere vitaminer.appelsiner indeholder dobbelt så meget C-vitamin, som mandarin appelsiner har. De er også rigere på vitamin B1, Vitamin B2 og vitamin B5.
Mandarin appelsiner indeholder på den anden side en højere koncentration af vitamin A, vitamin E, Vitamin B3 og vitamin B6.,
begge er relativt ens i mængderne af vitamin B2 og indeholder ikke vitamin D, vitamin K, vitaminer B12 og B9 (folsyre).
mineraler
appelsiner er lidt højere i calcium og kalium. Mandarin appelsiner indeholder dog større mængder jern, magnesium og fosfor. Appelsiner indeholder ikke natrium, mens mandarin appelsiner gør.
begge frugter indeholder en tilsvarende mængde kobber og .ink.,
sundhedspåvirkning
kardiovaskulær
både Appelsiner og mandarin appelsiner har vist sig at have en positiv tilknytning til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme på grund af deres høje indhold af fytokemikalier.
bevis tyder på, at frugter i Citruslægten signifikant reducerer forekomsten af kardiovaskulær sygdomsrisiko, herunder myokardieinfarkt, dyslipidæmi og koronararteriepatologi på grund af det høje indhold af flavonoider., Den potentielle virkningsmekanisme kan være relateret til de intracellulære veje involveret i direkte kardiovaskulære og kardiometaboliske virkninger medieret af naringenin, hesperetin og eriodictyol eller deres glycosylerede derivater (3).Citrus flavonoider opfanger frie radikaler, reducerer o .idativt stress, forbedrer glukosetolerance og insulinfølsomhed, modulerer lipidmetabolisme og adipocytdifferentiering, undertrykker apoptose og forbedrer endotel dysfunktion. Citrus flavonoider modulerer også flere signalveje, der styrer betændelse og andre processer som NF-κ., Sidst, men ikke mindst citrus flavonoider har vist sig at modulere forskellige signalveje involveret i adiposity og adipocyt differentiering og dermed kunne være af betydelig værdi for udviklingen af antiobesity Agenter (4).forbindelser kaldet carotenoider er det, der giver citrusfrugter deres lyse orange og gule farve. Satsumas er rige på en bestemt type carotenoider kaldet β-crypto .anthin. På grund af dette er de blevet observeret for at sænke risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved at sænke brachial-ankelpulshastigheden., Imidlertid viste yderligere tilskud af β-crypto .anthin til satsuma juice ikke forbedrede resultater (5).Citrus indeholder en minimal mængde salt, ellers kaldet natriumchlorid og indeholder også højt kalium. Dette høje kalium til lavt natriumforhold gør citrusfrugter gunstige for personer med højt blodtryk (6). Appelsiner indeholder mere kalium og mindre natrium sammenlignet med mandarin appelsiner, hvilket gør det til det bedre valg for folk, der kæmper med hypertension.,
Diabetes
citrusfrugter, såsom appelsiner og mandariner, har generelt lave glykæmiske indekser, men det glykæmiske indeks for mandarin appelsiner er lidt højere end for søde appelsiner.,
Undersøgelser i eksperimentel diabetes modeller demonstrere effekten af citrus flavonoider at forbedre glucose-tolerance, øge insulinsekretion og-sensitivitet, mindske insulinresistens, reducere hepatiske glukoseproduktion og tarm-glucose absorption, fremme perifer glukoseoptagelse, undertrykke betændelse, og modulere aktiviteten af enzymer, og transportvirksomheder, der er involveret i glukose-og lipidmetabolismen (4).,
Langtidssupplement med flavanoner er observeret for at reducere glykæmi og insulinæmi hos diabetiske eller insulinresistente dyr fodret med en fedtfattig diæt, derudover blev glukosetolerancen forbedret. Afsløre den insulin-lignende ejendom naringenin har yderligere vist, at naringenin og hesperidin at reducere PPAR-γ (peroxisome proliferator-activated receptor γ) udtryk og glucokinase aktivitet, som er et vigtigt enzym, der er involveret i glukose brug. En anden flavonoid, som mandariner er rige på, er poly-metho .y flavon kaldet tangeretin., Hos diabetiske rotter reducerede tangeretin signifikant plasmaglukoseniveauerne, mens det også øgede insulinsekretionen, hvilket forbedrede kompleks glukosemetabolisme (3).en undersøgelse har påvist en moderat omvendt sammenhæng mellem plasma-C-vitamin og både fastende glucose og BMI hos voksne forsøgspersoner på tværs af det glykæmiske spektrum., Men dette forhold kan skyldes, at nedbrydningen af C-vitamin på grund af oxidativt stress og inflammation som følge af dysglycemia, overvægt/fedme og rygning, snarere end lavere indtag, så yderligere forskning er nødvendig for at, om tilskud af C-vitamin gennem frugter kan føre til en nedsat risiko for at udvikle type 2-diabetes mellitus eller komplikationer relateret til metabolisk syndrom og diabetes (7).
kræft
Der er mange undersøgelser vedrørende forbrug af citrusfrugter og risikoen for kræft., Den mest undersøgte kræft i forbindelse med citrus er mavekræft, hvor de fleste undersøgelser viser beskyttende kvaliteter af citrusfrugter på mavekræft. En undersøgelse viste, at forbruget af citrusfrugter beskytter organismen mod ikke-cardia mavekræft, men ikke fra kræft i mavens cardia.
generelt synes den største beskyttelse for øget citrusforbrug at være for øsofageal, oro-phayngeal / laryngeal (mund, strubehoved og svælg) og mavekræft. For disse kræftformer viste de undersøgelser, der viste en beskyttende virkning af citrusfrugter, risikoreduktioner på 40-50% (6).,
Nogle undersøgelser har også vist øget citrusforbrug for at føre til en nedsat risiko for bryst -, endometrial -, galdeblære-og nyre -, urothelial-og skjoldbruskkirtelkræft (6).
allergi
citrusfrugter kan indeholde forskellige allergener. Disse inkluderer lipidoverførselsproteiner, profilin og pektin eller, i tilfælde af kontaktdermatitis, limonen.
allergier over for citrus har ofte krydsreaktivitet blandt andre frugter og planter, såsom pollen, æbler (8), ferskner (9) og andre.,
Citrusallergisymptomer vises efter at have spist eller drukket noget, der blev lavet med rå citrusfrugter og inkluderer oral allergi syndrom, det vil sige kløe, hævelse, forbrænding eller rødme i mundområdet. I sjældne tilfælde kan en citrusallergi forårsage anafylaksi. Hos mennesker, der er allergiske over for limonen, forekommer symptomer efter berøring af citrus og manifesterer sig som kontaktdermatitis (10).
det er vigtigt at differentiere en citrusallergi fra følsomhed over for citronsyre., Folk kan opleve bivirkninger fra citronsyre, men det forårsager ikke et immunrespons i den menneskelige organisme (11).
Juice eller hel frugt
hvilket er det sundere valg: citrus eller frugt fremstillet af citrus?
forarbejdede appelsin-og mandarinsaft har en tendens til at være højere i kulhydrater på grund af de tilsatte sukkerarter, så hele frugten er det bedre valg, hvis du ser dit sukkerindtag., En undersøgelse viste imidlertid, at hele frisk frugt, 100% frugtsaft og sødet frugtsaft ikke havde en signifikant effekt på blodglukoseniveauet hos ikke-diabetiske personer (12).
en undersøgelse har fundet, at mens forarbejdning af appelsin i saften sænker dets niveauer af carotenoider og C-vitamin lidt, forbedrer det samtidig absorptionen af carotenoider og C-vitamin, hvilket gør det mere biotilgængeligt for den menneskelige organisme (13).
resum.
sammenfattende har appelsiner mindre kalorier, fedt og kulhydrater, men mere protein og fiber i sammenligning med mandariner., Appelsiner er også rigere på vitamin C, vitamin B1, B2 og B5, mens mandariner indeholder højere koncentrationer af vitamin A, vitamin E, Vitamin B3 og vitamin B6. Mandariner er højere i jern, magnesium og fosfor, mens appelsiner indeholder mere calcium og kalium.
begge frugter, som en del af Citruslægten, er rige på fytokemikalier som flavonoider og carotenoider, på grund af hvilke de udtrykker hjertebeskyttende, antidiabetiske og anticancerkvaliteter.,
samlede appelsiner vinder med deres ernæring, men begge frugter har forskellige sundhedsmæssige fordele, og i slutningen af dagen afhænger valget meget af den personlige præference.