Hvis muligheden byder sig, anbefaler jeg stærkt at gifte sig med en italiensk familie—især hvis den pågældende italienske familie tilfældigvis kaster fester centreret omkring at lave hundredvis af Nonnas hjemmelavede Ravioli.
Jeg giftede mig med Ben, fordi (blandt mange grunde) jeg elskede ham, men sandheden er—jeg blev også forelsket i hans familie., De er nogle af de varmeste, mest indbydende, sjove individer, jeg nogensinde har mødt, og som nogen af dem vil fortælle dig, på Bens mor side er de 100% italienske.
hver November samles Ben’s tanter, et par onkler og familie venner på hans Nonna (bedstemor) og Nono (bedstefar) hus til den årlige “Ravioli Day.”Sammen laver og fryser de hundreder af hjemmelavede ravioli og lægger dem væk til julemiddagen. Hvis du følger mig på Instagram, har du måske fanget noget af handlingen sidste .eekend.,
Historien Bag Denne Hjemmelavet Ravioli Opskrift
Selv om dette ikke var mit første år, spiser de hæderkronede ravioli—familien har været så venlige at spare et par for mig hvert år, og siden vi plejer at tilbringe Julen i Kansas sammen med min familie—det var det første år, jeg har været i stand til at slutte sig til Ravioli Dag. Ikke kun lærte jeg en ting eller to om hjemmelavet pasta (det er sværere end det ser ud, og jeg er heldig at have gode lærere), men også jeg følte mig utrolig velsignet over at være en del af en sådan speciel familietradition.,
Dette er ikke et indlæg om hvordan man laver hjemmelavet ravioli—jeg vil have et par mere Ravioli Dage og glas Prosecco, før jeg er klar til, at—selvom Nonna var storsindet nok til at lade mig dele hendes utrolige familie-opskrift med dig, som kan findes i slutningen af dette indlæg.
Jeg ville snarere benytte lejligheden til at reflektere over familietraditioner. Som ferien tønde ned over os, det er nemt at glemme, hvad der virkelig gør dem “den mest vidunderlige tid af året.,”Det er kun den anden uge i November, og jeg føler mig allerede stresset over ferieshopping, de skyrocketing priser på flybilletter, klemme i feriebagning, og nævnte jeg shopping?
Traditioner som Ravioli dag i Dag er en smuk påmindelse om, hvad der rent faktisk gør den vidunderlig ferie: familier samle sammen for at fejre, uanset hvilken måde der er mest betydningsfulde for dem.,for Bens familie, som jeg også føler mig velsignet med at ringe til min familie, betyder tradition at bruge timer på en lørdag til at lave frisk hjemmelavet pasta og derefter tålmodigt vente næsten to måneder på at samle igen og nyde den pasta sammen til jul. Det er specielt, det reenergi ,ing, og det er en hel masse sjov.,
Andre Lækre Pasta Opskrifter
Hvis du ikke er interesseret i at lave din egen pasta fra bunden, men ønsker en velsmagende pastaret, her er et par ideer:
- Kylling, Broccoli Ziti
- Kylling, Pesto Pasta
- Penne Alla Vodka med Kylling
- Tyrkiet Bolognese
- Spinat Ravioli med Ricotta Rejer
I ånden af at dele familiens traditioner, Ravioli Dag 2014. Vores sidste tæller: 690 rav ‘ er, en familierekord!,
How to Freeze Homemade Ravioli
- To Freeze. Lay your homemade ravioli in a single layer on a parchment-lined baking sheet, and place in the freezer until they’re frozen solid., Opbevar derefter de frosne ravioli i en lufttæt frysesikker opbevaringsbeholder i fryseren i op til 6 måneder. Kog fra frosne.
tak for at lade mig dele denne specielle familietradition med dig. Hvad er din families traditioner? Jeg vil gerne høre om dem!
og fra Nonna: hjemmelavet Ravioli.
Nonna ‘s Hjemmelavede Ravioli
For Ravioli Dejen (Enkelt Batch—du får brug for 4 partier):
- 3 æg
- 3 kopper alle formål mel
- 1/2 kop vand eller en blanding af vand og mælk
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.
Instruktioner
-
Til fyldet: Varme olivenolie i en stor stegepande og brun de tre kød, løg, selleri og hvidløg sammen, indtil kogt., Tilsæt salt og peber efter smag. Lad afkøle, rør derefter spinat, ricotta, æg, brødkrummer, mel, ost, muskatnød og yderligere salt og peber efter smag. Lad komme til stuetemperatur, før du fylder pastaen.
-
For det ravioli dej: Sted, mel, æg, vand og olie til en stående mixer og slå med battet vedhæftet fil på lav hastighed i 1 til 2 minutter til at blande. Skift til dejkrogen, ælt derefter i 5 til 10 minutter, indtil den er silkeagtig., Overfør dejen til et bord gnides med et par dråber vegetabilsk olie, gnid let toppen med ekstra olie, dæk derefter med en stor væltet skål og lad hvile 10 til 20 minutter.
-
Skær dejen i 8 stykker, derefter skæres i 14 til 16 stykker. Kør dejen gennem pastaproducenten, læg på formularer, og fyld ravioli, læg et andet lag dej på toppen. Når den er lavet, skal du placere ravioli i et enkelt lag på et vokspapir foret og let melet bageplade. Støv toppe let med mel. Kog straks eller frys og gem til julemiddagen.,
Noter
- Denne opskrift giver en kæmpestor 400 til 450 ravioli!
- hvis du gerne vil skalere det, skal du planlægge 100 ravioli pr.
- dit udbytte vil variere afhængigt af, hvor stærkt de er fyldt. Brug en let berøring og modstå trangen til at tilføje for meget påfyldning. En lille mængde er bedst.
tilmeld dig i dag og begynd at spare din favorit opskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine foretrukne projekter og selvstudier.
registrer