Español
Biotilgængeligheden af Forskellige Former for C-Vitamin (Ascorbinsyre)
I det hastigt voksende marked for kosttilskud, er det muligt at finde C-vitamin i mange forskellige former med mange påstande om dets effektivitet eller biotilgængelighed. Biotilgængelighed henviser til den grad, i hvilken et næringsstof (eller lægemiddel) bliver tilgængeligt for målvævet, efter at det er blevet administreret., Vi har gennemgået litteraturen for resultaterne af den videnskabelige forskning på biotilgængeligheden af forskellige former for vitamin C.
Naturlige vs syntetisk ascorbinsyre
Naturlige og syntetiske L-ascorbinsyre er kemisk identiske, og der er ingen kendte forskelle i deres biologiske aktivitet. Muligheden for, at biotilgængeligheden af L-ascorbinsyre fra naturlige kilder kan afvige fra den for syntetisk ascorbinsyre, blev undersøgt i mindst to humane undersøgelser, og der blev ikke observeret nogen klinisk signifikante forskelle., En undersøgelse af 12 mænd (6 rygere og 6 ikke-rygere) fandt biotilgængeligheden af syntetiske ascorbinsyre (pulver, der administreres i vand) til at være lidt bedre end appelsinjuice, baseret på blod niveauer af ascorbinsyre, og ikke andet baseret på ascorbinsyre i leukocytter (hvide blodlegemer) (1). En undersøgelse hos 68 mandlige ikke-rygere fandt, at ascorbinsyre forbruges i kogt broccoli, appelsinsaft, appelsinskiver og som syntetiske ascorbinsyre tabletter er lige så biotilgængelige, målt ved plasma ascorbinsyre niveauer (2, 3).,
Forskellige former for ascorbinsyre
Den gastrointestinale absorption af ascorbinsyre sker gennem en aktiv transport processen, samt ved passiv diffusion. Ved lave gastrointestinale koncentrationer af ascorbinsyre dominerer aktiv transport, mens aktiv transport ved høje gastrointestinale koncentrationer bliver mættet, hvilket kun efterlader passiv diffusion. Ved at tage ascorbinsyre med mad eller tage en langsom frigivelsesform af ascorbinsyre) øge dens absorption., Mens biotilgængeligheden af ascorbinsyre forekommer ækvivalent, uanset om den er i form af pulver, tyggetabletter eller ikke-tyggetabletter, er biotilgængeligheden af ascorbinsyre fra præparater med langsom frigivelse mindre sikker.
en undersøgelse af tre mænd og en kvinde fandt, at 1 gram ascorbinsyre blev lige så godt absorberet fra opløsning, tabletter og tyggetabletter, men absorptionen fra en tidsindstillet frigivelseskapsel var 50% lavere., Absorptionen blev vurderet ved at måle urinudskillelse af ascorbinsyre efter en intravenøs dosis ascorbinsyre og derefter sammenligne den med urinudskillelse efter de orale doseringsformer (4).en nyere undersøgelse undersøgte plasmaniveauerne af ascorbinsyre hos 59 mandlige rygere suppleret i to måneder med enten 500 mg / dag ascorbinsyre med langsom frigivelse, 500 mg / dag almindelig ascorbinsyre eller en placebo. Efter to måneders tilskud blev der ikke fundet signifikante forskelle i plasma-ascorbinsyreniveauer mellem grupperne med langsom frigivelse og almindelig ascorbinsyre (5)., Et andet placebokontrolleret forsøg evaluerede også almindelig ascorbinsyre versus ascorbinsyre med langsom frigivelse hos 48 mandlige rygere (6). Deltagerne blev suppleret med enten 250 mg almindelig ascorbinsyre, 250 mg langsom frigivelse ascorbinsyre eller placebo to gange dagligt i fire uger. Der blev ikke observeret forskelle i ændringen i plasma-ascorbatkoncentration eller område under kurven efter indtagelse af begge formuleringer.
mineralske ascorbater
mineralsalte af ascorbinsyre (mineralske ascorbater) er mindre sure og betragtes derfor som “buffered.,”Således anbefales mineralascorbater ofte til personer, der oplever gastrointestinale problemer (forstyrret mave eller diarr.) med almindelig ascorbinsyre. Der ser ud til at være lidt videnskabelig forskning til at støtte eller afvise påstanden om, at mineralascorbater er mindre irriterende for mave-tarmkanalen. Når mineralsalte af ascorbinsyre tages, synes både ascorbinsyren og mineralet at være godt absorberet, så det er vigtigt at overveje dosis af mineralet, der ledsager ascorbinsyren, når der tages store doser mineralascorbater., Til den følgende diskussion skal det bemærkes, at 1 gram (g)= 1.000 milligram (mg) og 1 milligram (mg) = 1.000 mikrogram (µg). Mineralascorbater er tilgængelige i følgende former:
- natriumascorbat: 1.000 mg natriumascorbat indeholder generelt 111 mg natrium. Enkeltpersoner følgende lav-natrium kost (fx for højt blodtryk) er generelt rådes til at holde deres samlede kosten natrium indtag til mindre end 2.500 mg/dag. Megadoser af C-vitamin i form af natriumascorbat kunne således øge natriumindtagelsen markant (se natriumchlorid)., calciumascorbat: calciumascorbat tilvejebringer generelt 90-110 mg calcium (890-910 mg ascorbinsyre) pr.1. 000 mg calciumascorbat. Calcium i denne form synes at være rimeligt godt absorberet. Det anbefalede diætkalciumindtag for voksne er 1.000 til 1.200 mg / dag. Samlet calciumindtag bør ikke overstige UL, hvilket er 2.500 mg/dag for voksne i alderen 19-50 år og 2.000 mg/dag for voksne ældre end 50 år (se Calcium).
følgende mineralske ascorbater er mere tilbøjelige til at blive fundet i kombination med andre mineralske ascorbater såvel som andre mineraler., Det er en god ide at kontrollere etiketterne på kosttilskud til ascorbinsyredosis samt dosis af hvert mineral. Anbefalet indtag og øvre niveauer af indtag (når de er tilgængelige) er opført efter den enkelte mineralske ascorbates nedenfor:
- Kalium ascorbat: Den minimale krav for kalium menes at være mellem 1,6 og 2,0 g/dag. Frugt og grøntsager er rige kilder til kalium, og en kost rig på frugt og grøntsager kan give så meget som 8 til 11 g/dag., Akut og potentielt dødelig kaliumtoksicitet (hyperkalæmi) menes at forekomme ved et dagligt indtag på omkring 18 g/dag kalium hos voksne. Personer, der tager kaliumbesparende diuretika, og personer med nyreinsufficiens (nyresvigt) bør undgå signifikant indtagelse af kaliumascorbat. Den reneste form af kommercielt tilgængeligt kaliumascorbat indeholder 0, 175 gram (175 mg) kalium pr.
- Magnesium ascorbat: Den anbefalede kost tilførsel (ADT) for magnesium er 400-420 mg/dag for voksne mænd og 310-320 mg/dag for voksne kvinder., Det øverste niveau (UL) af indtagelse af magnesium fra kosttilskud bør ikke overstige 350 mg/dag (se Magnesium).
- ascinkascorbat: ADT for 11ink er 11 mg / dag for voksne mænd og 8 mg/dag for voksne kvinder. Det øverste niveau (UL) af intakeinkindtagelse for voksne bør ikke overstige 40 mg/dag (se zink).
- Molybdænascorbat: RDA for molybdæn er 45 mikrogram (µg)/dag for voksne mænd og kvinder. Det øverste niveau (UL) af molybdænindtagelse for voksne bør ikke overstige 2.000 µg (2 mg)/dag (se molybdæn).,
- Chromascorbat: det anbefalede diætindtag (AI) for chrom er 30-35 µg/dag for voksne mænd og 20-25 µg/dag for voksne kvinder. Et maksimalt øvre niveau (UL) af indtag er ikke bestemt af US Food and Nutrition Board (se chrom).
- Mangan ascorbat: Den anbefalede daglige indtagelse (AI) for mangan er 2,3 mg/dag for voksne mænd og 1,8 mg/dag for voksne kvinder. Det øvre niveau (UL) af indtagelse for mangan til voksne bør ikke overstige 11 mg/dag., Manganascorbat findes i nogle præparater af glucosamin og chondroitinsulfat, og efter den anbefalede dosis på etiketten af sådanne kosttilskud kan det resultere i et dagligt indtag, der overstiger det øverste niveau for mangan (se mangan).
C-Vitamin med bioflavonoider
bioflavonoider eller flavonoider er polyphenoliske forbindelser, der findes i planter. C-Vitamin-rige frugter og grøntsager, især citrusfrugter, er ofte rige kilder til flavonoider samt. Effekten af bioflavonoider på biotilgængeligheden af ascorbinsyre er for nylig blevet gennemgået (7).,
resultater fra de 10 kliniske undersøgelser, der sammenlignede absorptionen af C-vitamin alene eller C-vitamin i flavonoidholdige fødevarer, viste ingen mærkbare forskelle i biotilgængelighed af ascorbinsyre. Kun en undersøgelse, der omfattede fem mænd og tre kvinder, fandt, at et 500 mg supplement af syntetisk ascorbinsyre, givet i et naturligt citrusekstrakt indeholdende bioflavonoider, proteiner og kulhydrater, blev langsommere absorberet og 35% mere biotilgængelig end syntetisk ascorbinsyre alene, når det var baseret på plasmaniveauer af ascorbinsyre (8)., De resterende undersøgelser viste enten ingen ændring eller lidt lavere plasmascorbatniveauer hos personer, der indtog C-vitamin med flavonoider sammenlignet med flavonoider alene (7).
en anden vurdering af biotilgængeligheden af C-vitamin er at måle urinascorbatniveauer for at tilnærme graden af udskillelse af C-vitamin. En undersøgelse med seks unge japanske mænd (22-26 år gamle) viste en signifikant reduktion i urinudskillelse af ascorbinsyre i nærvær af acerolajuice, en naturlig kilde til både C-vitamin og flavonoider (9)., Tre separate undersøgelser viste imidlertid, at urinindholdet af C-vitamin blev øget efter indtagelse af Ki .ier (10), solbærsaft (11) eller appelsinsaft (1). Samlet set synes virkningen af flavonoider på biotilgængeligheden af C-vitamin at være ubetydelig; der er dog behov for omhyggeligt kontrollerede undersøgelser ved anvendelse af specifikke flavonoidekstrakter (7).,
Ascorbat og C-vitamin metabolitter (Ester-C®)
Ester-C® indeholder mest calcium ascorbat, men indeholder også små mængder af C-vitamin metabolitter, dehydroascorbinsyre (oxideret ascorbinsyre), calcium threonate, og spor af xylonate og lyxonate. I deres litteratur, producenter, at de metabolitter, især threonate, øge biotilgængeligheden af C-vitamin i dette produkt, og de angiver, at de har udført en undersøgelse på mennesker, der viser den øgede biotilgængelighed af C-vitamin i Ester-C®., Denne undersøgelse er ikke offentliggjort i et peer-Revie .ed tidsskrift. En lille offentliggjort undersøgelse af C-vitamin biotilgængelighed i otte kvinder og en mand fandt ingen forskel mellem Ester-C® og kommercielt tilgængelige ascorbinsyre tabletter med hensyn til absorption og urinary udskillelse af C-vitamin (12). Ester-C should bør ikke forveksles med ascorbylpalmitat, som også markedsføres som “C-vitamin ester” (se nedenfor).
Ascorbylpalmitat
Ascorbylpalmitat er en fedtopløselig antio .idant, der bruges til at øge holdbarheden af vegetabilske olier og kartoffelchips (13)., Det er et amfipatisk molekyle, hvilket betyder, at den ene ende er vandopløselig og den anden ende er fedtopløselig. Denne dobbelte opløselighed gør det muligt at inkorporere det i cellemembraner. Når de indgår i cellemembraner i humane røde blodlegemer, ascorbyl palmitat er blevet fundet for at beskytte dem mod oxidative skader og for at beskytte α-tocopherol (en fedtopløselige antioxidant) fra oxidation af frie radikaler (14). Imidlertid er de beskyttende virkninger af ascorbylpalmitat på cellemembraner kun påvist i reagensglasset., At tage ascorbylpalmitat oralt resulterer sandsynligvis ikke i nogen signifikant inkorporering i cellemembraner, fordi det meste ser ud til at være hydrolyseret (opdelt i palmitat og ascorbinsyre) i den menneskelige fordøjelseskanal, før den absorberes. Ascorbinsyren frigivet ved hydrolysen af ascorbylpalmitat ser ud til at være lige så biotilgængelig som ascorbinsyre alene (15). Tilstedeværelsen af ascorbylpalmitat i orale kosttilskud bidrager til ascorbinsyreindholdet i supplementet og hjælper sandsynligvis med at beskytte fedtopløselige antio .idanter i supplementet., C-vitamins roller til fremme af kollagensyntese og som en antio .idant har skabt interesse for dets anvendelse på huden (se artiklen, C-Vitamin og hudens sundhed). Ascorbylpalmitat anvendes ofte i topiske præparater, fordi det er mere stabilt end nogle vandige (vandopløselige) former for C-vitamin (16). Ascorbylpalmitat markedsføres også som C-vitamin ester, ” som ikke bør forveksles med Ester-C. (se ovenfor).
D-isoascorbinsyre (erythorbinsyre)
erythorbinsyre er en isomer af ascorbinsyre., Isomerer er forbindelser, der har samme slags og antal atomer, men forskellige molekylære arrangementer. Forskellen i molekylært arrangement blandt isomerer kan resultere i forskellige kemiske egenskaber. Erythorbinsyre anvendes i USA som et antio .idant fødevaretilsætningsstof og er generelt anerkendt som sikkert. Det er blevet anslået, at mere end 200 mg erythorbinsyre pr., I modsætning til ascorbinsyre ser erythorbinsyre ikke ud til at udøve C-vitaminaktivitet, for eksempel forhindrede det ikke skørbug i marsvin (en af de få dyrearter bortset fra mennesker, der ikke syntetiserer ascorbinsyre). Marsvinundersøgelser indikerede imidlertid også, at øget indtagelse af erythorbinsyre reducerede biotilgængeligheden af ascorbinsyre med op til 50%., I modsætning til en række undersøgelser hos unge kvinder fundet, at op til 1.000 mg/dag af erythorbinsyre så længe 40 dage blev hurtigt fjernet fra kroppen og havde lille effekt på biotilgængeligheden af ascorbinsyre, som angiver, at erythorbinsyre mindsker ikke biotilgængelighed af ascorbinsyre i mennesker ved ernæringsmæssigt relevante niveauer af indtag (17).
andre formuleringer af C-vitamin
Pure .ay-C composed består af C-vitamin og lipidmetabolitter., To cellekulturundersøgelser, der bruger Pure .ay-C., er blevet offentliggjort af de samme efterforskere (18, 19), Men in vivo-data mangler i øjeblikket. En lille undersøgelse hos raske voksne fandt, at serumniveauerne af C-vitamin ikke var forskellige, når en enkelt oral dosis (1 gram) af enten Pure .ay-C or eller ascorbinsyre blev administreret (20).
en Anden formulering af C-vitamin, liposomal-indkapslet C-vitamin (fx, Lypo-spheric™ C-vitamin) er nu kommercielt tilgængelig. En rapport antydede, at liposomalindkapslet C-vitamin kan absorberes bedre end vitaminet i en ikke-indkapslet form (21).,
store farmakokinetiske undersøgelser er nødvendige for at bestemme, hvordan biotilgængeligheden af disse C-vitaminformuleringer sammenligner med ascorbinsyres biotilgængelighed.
2. Mangels, A. R. et al. Biotilgængeligheden for mennesker af ascorbinsyre fra appelsiner, appelsinsaft og kogt broccoli ligner den af syntetisk ascorbinsyre. Tidende ernæring. 1993; bind 123: side 1054-1061. (PubMed)
4. Yung, S. Et al. Ascorbinsyreabsorption hos mennesker: en sammenligning mellem flere doseringsformer. Journal of Pharmaceutical Sciences. 1982; bind 71: side 282-285. (PubMed)
5., Nyyssonen, K. Et al. Effekt af tilskud af rygning mænd med almindelig eller langsom frigivelse ascorbinsyre på lipoprotein oxidation. European Journal of Clinical Nutrition. 1997; bind 51: side 154-163. (PubMed)
8. Vinson, J. A. & Bose, P. sammenlignende biotilgængelighed for mennesker af ascorbinsyre alene eller i et citrusekstrakt. American Journal of Clinical Nutrition. 1988; bind 48: side 501-604. (PubMed)
11. Jones E, Hughes RE. Indflydelsen af bioflavonoider på absorptionen af vitamin C. IRCS Med Sci. 1984;12:320.
12. Johnston, C. S., & Luo, B. Sammenligning af absorption og udskillelse af tre kommercielt tilgængelige kilder til vitamin C. Tidende den Amerikanske Diætetiske Association. 1994; bind 94: side 779-781.
13. Cort, W.. M. antio .idant aktivitet af tocopheroler, ascorbylpalmitat, og ascorbinsyre og deres virkemåde. Tidsskrift for American Oil Chemists ‘ Society. 1974; bind 51: side 321-325.
14. Ross, D. et al. Ascorbat 6-palmitat beskytter humane erythrocytter mod o .idativ skade. Frie radikaler biologi og medicin. 1999; bind 26: side 81-89. (PubMed)
16., Østrig R. Et al. Stabilitet af vitamin C-derivater i opløsning og i topiske formuleringer. Tidsskrift for farmakologi og biomedicinsk analyse. 1997; bind 15: side 795-801. (PubMed)
17. Sauberlich, H. E. et al. Effekter af erythorbinsyre på C-vitaminmetabolisme hos unge kvinder. American Journal of Clinical Nutrition. 1996; bind 64: side 336-346. (PubMed)
18. Uger BS, Pere.pp. Absorptionshastigheder og frie radikaler opfangningsværdier af vitamin C-lipidmetabolitter i humane lymfoblastiske celler. Med Sci Monit. 2007;13(10):BR205-210. (PubMed)
19. Uger BS, Pere.pp., Et nyt C-vitaminpræparat forbedrer neuritdannelse og fibroblastadhæsion og reducerer xenenobiotisk induceret T-celle hyperaktivering. Med Sci Monit. 2007;13(3):BR51-58. (PubMed)
20. Pancorbo D, Va..ue. C, Fletcher MA. Vitamin C-lipidmetabolitter: optagelse og retention og effekt på plasma C-reaktivt protein og O .ideret LDL-niveauer hos raske frivillige. Med Sci Monit. 2008;14(11):CR547-551. (PubMed)
21. Davis JL, Paris HL, Beals J,, et al. Liposomal-indkapslet ascorbic scid: indflydelse på C-vitaminets biotilgængelighed og evne til at beskytte mod iskæmi-reperfusionsskade., Nutr Metab Indsigt. 2016;9:25-30. (PubMed)