Chancerne er, du spiser masser af korn, der allerede er. Men er de den sundeste slags? Hvis du er som de fleste mennesker, får du ikke nok fuldkorn i din kost. Målet er at vælge fuldkorn i mindst halvdelen af alle de korn, du spiser. Læs videre for at lære om de forskellige typer, og hvorfor du skal springe raffinerede og berigede korn over.,
typer af korn
også kaldet korn, korn og fuldkorn er frø af græs dyrket til mad. De kommer i mange former og størrelser, fra store kerner popcorn til små seedsuinoa frø.
- fuldkorn. Disse uraffinerede korn har ikke fået deres klid og kim fjernet ved formaling; derfor forbliver alle næringsstoffer intakte. Hele korn er bedre kilder til fiber og andre vigtige næringsstoffer, såsom selen, kalium og magnesium., Hele korn er enten enkeltfødevarer, såsom brun ris og popcorn, eller ingredienser i produkter, såsom boghvede i pandekager eller fuld hvede i brød.
- raffinerede korn. I modsætning til fuldkorn formales raffinerede korn, en proces, der fjerner både klid og Kim for at give dem en finere struktur og længere holdbarhed. Raffineringsprocessen fjerner også mange næringsstoffer, herunder fiber. Raffinerede korn omfatter hvidt mel, hvid ris, hvidt brød og degermed cornflo .er. Mange brød, korn, kiks, desserter og kager er lavet med raffinerede korn, også., Disse forarbejdede fødevarer holder ikke dit blodsukkerniveau stabilt, hvorfor du bliver sulten igen kort efter indtagelse.
- berigede korn. Beriget betyder, at nogle eller mange af de næringsstoffer, der går tabt under forarbejdning, tilsættes senere.
de fleste raffinerede korn er beriget, og mange berigede korn er også beriget — hvilket betyder, at næringsstoffer, der ikke forekommer naturligt i fødevaren, tilsættes — med andre vitaminer og mineraler, såsom folsyre og jern., Berigede korn mangler fiber og er ikke et optimalt valg, fordi mens de har spor af ernæring, går mange vigtige vitaminer og næringsstoffer tabt under behandlingen.
valg af fuldkorn
Spis fuldkorn i stedet for raffinerede korn så ofte som muligt., Eksempler på fuldkorn er:
- Byg
- Brune ris
- Boghvede
- Bulgur (knækket hvede)
- Hirse
- Havregryn
- Popcorn
- Hele hvede brød, pasta eller kiks
- Vilde ris
Det er ikke altid let at fortælle, hvor korn er i et bestemt produkt, især brød. For eksempel er et brunt brød ikke nødvendigvis fuld hvede — farven kan komme fra tilsat farve. Hvis du ikke er sikker på, at noget har fuldkorn, skal du kontrollere produktetiketten eller panelet Ernæringsfakta., Se efter ordet “hele” på pakken, og sørg for, at hele korn vises blandt de første elementer i ingredienslisten.
Sådan nyder du flere fuldkorn i din diæt
prøv disse tip for at tilføje flere fuldkorn til dine måltider og snacks:
- Nyd morgenmad, der inkluderer fuldkornsprodukter, såsom klidflager, strimlet hvede eller havregryn.
- erstatte hele hvede toast eller fuldkorn bagels til almindelig. Udskift fedtfattige klidmuffins til kager.
- lav sand .ich ved hjælp af fuldkornsbrød eller ruller. S .ap ud hvid-mel tortillas med hele hvede versioner.,
- Udskift hvid ris med kasha, brun ris, vild ris eller bulgur.
- indeholder vilde ris eller byg i supper, gryderetter, gryderetter og salater.
- tilsæt fuldkorn, såsom kogt brun ris eller fuldkornsbrød, til malet kød eller fjerkræ for ekstra krop.
- brug rullede havre eller knust klidkorn i opskrifter i stedet for tørre brødkrummer.at spise en række fuldkorn sikrer ikke kun, at du får mere sundhedsfremmende næringsstoffer, men hjælper også med at gøre dine måltider og snacks mere interessante.