Marineret og Grillet London Broil

jeg håber, at dette ikke piss off London Broil Råd (der er råd for alt, vidste du, at?), men indtil nu har jeg aldrig forstået, hvorfor london broil var sådan et populært stykke kød. Rygtet var, at det var fantastisk grillet eller broiled (virkelig, som det burde være, ikke?,) eller brændt, men det meste af tiden, da jeg lavede det, endte jeg med en hård bøf, en som min familie tyggede høfligt for længe. Og nogle gange ikke så høfligt.

Men jeg ville ikke give op, ikke når der var stakke af london broils på markedet, og så attraktivt prissat. Svaret viste sig at være en kombination af mørning og marinering, og nu får jeg det., Og mens ordene “billig bøf” ikke er dem, jeg nogensinde ville bruge til at beskrive dette måltid til mine gæster, Jeg kan have fornøjelsen af at vide, at jeg gemte nogle alvorlige kontanter, mens jeg lavede en stor gammel bøf middag til familie og venner.

en virkelig øm og saftig (og billig!) grillet bøf. Den bedste london broil marinade.,

Tweet Denne

Hvordan til at Marinere London Broil:

Tenderizing Kød:

Et par ting vil bidrage til at gøre london broil, en ofte hårdt skåret i bøffer, mere mørt. Du kan bruge en traditionel kødmørning i mallet-stil og give bøf en god pounding.,

eller du kan prøve denne funky lille bladede kødmørningspresse (nedenfor) for at gøre kødet klar til marinering, hvilket gør hundreder af små udskæringer i kødet for at blødgøre kødfibrene og også lade marinaden komme lige ind der. Så ikke kun gør processen med mørning af kødet netop det, men det giver også marinadens smag mulighed for at trænge dybere ind.,

London Broil Marinade:

Den syre i marinaden, i dette tilfælde citronsaft og balsamico eddike, også hjælpe med til at nedbryde den hårde fibre og gøre bøf mere mørt. Den lille mængde honning giver et strejf af sødme, og hjælper det karamellisere på grillen, sojasovs tilbyder op krydrede, salt umami-ness, og hvidløg giver…godt garlickiness.,

Hvor Lang tid til at Marinere London Broil:

læg kødet i en beholder med marinaden og marinere kød til omkring 6 timer i køleskab (du kan også marinere den i op til en dag).

Hvordan til Grill London Broil:

Hvordan du cook denne udskæring af kød, der er nøglen. Du ønsker at holde din London broil sjælden for de bedste resultater-overcooking det vil resultere i en hård bøf. Grill det over høj varme i kun 4 til 5 minutter pr. side, forudsat at det handler om 1 1/4 inches tyk.,

den tid får dig til medium-sjælden, hvilket virkelig er, hvordan denne bøf skal koges for at opnå maksimal ømhed. 125 F F er den indre temperatur, du leder efter (lav en lille investering i et kødtermometer – du vil være så glad for, at du gjorde det!).

Lad Kødet Hvile:

Lad bøf sidde i 5 minutter for at opsuge saft og færdig “madlavning” off brand – dette indlæg-varme hvile fase er vigtig, for alt kød, især dem, der har brug for hjælp i ømhed afdeling., At lade bøf hvile i mindst 5 minutter vil absolut påvirke forskellen mellem en hård og en øm london broil.

udskæring af London Broil:

medmindre du makulerer kød, vil du næsten altid skære det mod kornet for maksimal ømhed og saftighed, og det er bestemt sandt for london broil.

Det er nu helt sikkert en del af den almindelige sommer-rotation, og en meget økonomisk måde at tilbyde en grillet bøf-fest for et publikum.,under, Gary og Vagabonden. Eller Cooper, som han er bedre kendt.

Marineret og grillet londoin broil er helt fantastisk og serveres med denne Grøntsager og Brune Ris Salat med Honning, Citron Dressing. Hvis du også ønsker at gøre dette under slagtekyllingen, i en grillpande eller endda i en panini-presse, fungerer det smukt.

Ligesom denne opskrift?, Fastgør det til dit foretrukne bord på Pinterest.

fastgør Denne